Hola, soy Jen de Baked by an Introvert y estoy muy feliz de estar de vuelta con otra gran sorpresa para ti.
Este pan pull-up está hecho completamente desde cero. Y cada pieza está rellena con mermelada de arándanos para que obtengas el maravilloso sabor a arándanos en cada bocado.
Parece que ha sido un largo invierno. ¿Estás de acuerdo? En los días tristes, a menudo quiero el sol, así que en este día en particular decidí hacer el mío.
Primero me sumergí en el pan de lado y fue un completo fracaso. Sin embargo, estaba decidido a crear mi “sol” ese día. Así que le envié un mensaje de texto a Amber y le pedí su orientación. Creo que puedes decir que esta receta es una especie de colaboración. Ciertamente no puedo tomar todo el crédito aquí.
Este pan es dulce, especiado, pegajoso y se hornea en una sartén. Tomé unas bolas de masa y las rellené con mermelada de arándanos. El pan se hornea junto con mantequilla derretida y azúcar con ralladura de limón. Ahí está nuestro sol y sabe divino.
Para alegrar aún más este pan, sazoné la parte superior con glaseado de queso crema con limón. No vi ninguna razón para no hacerlo. Así que fui allí. Fue la mejor decisión. Gracias a Amber y sus maravillosos consejos, este pan se hizo realidad.
¡Confía en mí cuando digo que tienes que probarlo! ¡Está fuera de este mundo delicioso!
Pan relleno de arándanos cubierto con queso crema de limón
Pan pegajoso relleno de arándanos con glaseado de crema de limón.
- 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua caliente (alrededor de 105 a 110 grados Fahrenheit)
- 3 o 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar, dividido
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 3/4 taza de suero de leche caliente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de mermelada de arándanos
Para el revestimiento:
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 cucharadas de ralladura de limón finamente picada
Para el glaseado:
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
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En una taza pequeña, combine la levadura, el agua caliente y 1 cucharada de azúcar. Mezclar para disolver; déjalo reposar por 5 minutos.
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En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina, sal, azúcar restante, huevo, suero de leche, vainilla y mantequilla. Revuelva hasta que esté bien mezclado y suave. Poco a poco agregue suficiente harina restante para hacer una masa dura. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 6 a 8 minutos. La masa está lista cuando vuelve golpeándola con el dedo. Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
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Mientras tanto, derrita la mantequilla de cobertura en un tazón pequeño. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y la ralladura de limón. Lo dejó a un lado.
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Rocíe una fuente de 10 tazas con aceite en aerosol. Lo dejó a un lado. Amasar suavemente la masa. Divide la masa por la mitad. Luego divide cada mitad en 16 bolas. Deberías tener 32 bolas de masa. Cubra las bolas de masa con un paño húmedo mientras trabaja para evitar que se sequen. Amasar cada bola de masa en un círculo de 2 1/2 pulgadas. Coloque 1 cucharadita de mermelada de arándanos en el centro de la masa. Pellizque los bordes para formar un sello, creando la forma de una bola. Sumerja la bola en la mantequilla derretida y pásela generosamente por el azúcar glas. Coloque la costura de la bola con la masa hacia abajo en el molde preparado. Repita hasta que toda la masa se haya rellenado y enrollado. Agregue cualquier capa restante o mantequilla sobre las bolas de masa, asegurándose de cubrir la superficie expuesta. Cubra y deje crecer una vez más durante 45 minutos.
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cocine durante 30 a 35 minutos. Enfriar durante 5 a 10 minutos. Invierta el pan en un plato.
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Haz el glaseado: mezcla el queso crema y el jugo de limón. Poco a poco agregue suficiente azúcar en polvo para formar una llovizna. Espolvorea el glaseado sobre el pan mientras aún está caliente.
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