Éste pan sin amasar Es la forma perfecta de aprender a hacer pan artesanal casero sin dolores musculares en los brazos. ¡En solo unas horas, tendrás un pan artesanal rústico y sabroso para degustar!
Si te gustan las recetas de cocina rápida, también te encantará. donas fritas rapidas, muy bien pastel de manzana rapidoEs esto Receta rápida de Chebureki.
Receta de pan casero
Si nunca has probado una receta de pan casero,tenidopara probar esto Esta receta es una de las formas más sencillas de hacer pan increíble. El exterior es perfectamente crujiente, mientras que el interior de este pan es suave y aireado.
Hay tantas razones por las que a menudo recurro a una receta de pan casero en lugar de uno comprado en la tienda. En primer lugar, me encanta el proceso de elaboración del pan, pero lo que es más importante, el pan casero es mucho mejor para ti que el que compras en el supermercado. Este pan está lleno de ingredientes naturales que puedes pronunciar y solo requiere unos pocos ingredientes simples.
Además, no hay comparación en el sabor de esta receta de pan casero con un pan de bolsa en la tienda. Confía en mí, después de hacer este pan, ¡es posible que nunca vuelvas al pasillo del pan!
Por qué funciona esta receta de pan sin amasar
Esta receta es una versión más rápida de Famosa receta de pan sin amasar. Si bien esta versión toma un día completo, esta receta solo toma alrededor de 5 horas de principio a fin, y la mayor parte de ese tiempo es manos libres.
Además de esta versión más rápida del pan sin amasar, también tiene algunas diferencias con el típico pan sin amasar mencionado anteriormente, y he aquí por qué funciona:
- Usa esta receta de pan sin amasar menos harinaque produce un la miga más linda (también conocido como interior).
- Parte de la harina se sustituye por salvado de trigo, que aumenta la absorción de agua en la masa y tiene la adición beneficio para la salud (buena fuente de fibra insoluble).
- Además, esta receta utiliza agua caliente (110F – 115F). La temperatura más alta del agua acelera la multiplicación de la levadura en la masa para que no tengas que esperar toda la noche para doblar la masa. Debe tener cuidado de no exceder los 115 ° F para no matar completamente la levadura. Tenga esto en cuenta cada vez que trabaje con levadura.
- No es solo esta receta de pan sin amasar manos abajorequiere sin equipo especial. Sí, no hay necesidad de batidora o panificadora. Todo lo que necesita son suministros básicos como un tazón, una cuchara y un olla de hierro fundido. Mezclar la masa con una cuchara y listo. me refiero a uno raspador de banco (
Cómo degustar este pan artesano sin amasar
Esta receta crea un hermoso pan artesanal sin amasar que compite con los que se venden en las elegantes panaderías francesas. El pan artesanal sin amasar tiene una corteza gruesa y crujiente, mientras que el centro es suave y esponjoso con hermosos agujeros grandes.
Me gusta servir este pan de molde con un poco de mantequilla salada como parte de la cena o como capa base en una receta como esta. Tostadas De Tomate Con Mozzarella.
También funciona bien con un dip/spread como el Paté De Champiñones Bruschetta o apilado con él caviar de salmón casero. Por supuesto, también puedes convertirlo en un pan de molde. ¡No hay forma incorrecta de comer este pan artesanal sin amasarlo! 🙂
Cómo hacer pan sin amasar
- Mezclar los ingredientes del pan sin amasar con una cuchara.
- Cubra y deje evidencia.
- Opcional pero recomendado: deje la masa en el refrigerador durante la noche para una mejor textura y sabor.
- Dar forma a la masa sin amasar hasta formar una bola estirando los 4 lados de la masa sobre sí misma. Luego dale la vuelta y sobre una superficie enharinada (esto permitirá que la masa agarre la superficie y se estire al moverse) empuja la bola de masa hacia ti, envolviendo la bola de masa con tu mano derecha, apoyándola con la izquierda. mano el lado opuesto. Luego voltea la masa 90 grados y hazlo del otro lado hasta obtener una bola formada.
- Consejo profesional: Estirar la masa es lo que le da a esta masa una textura bastante suelta y permite que el gluten se fortalezca, lo que a su vez atrapará las burbujas de aire y le dará un interior aireado. No te saltes este paso.
- cocinar en un horno holandés de hierro fundido y deja que el pan se enfríe antes de rebanarlo.
Otras recetas de pan para probar:
- Receta de Hoagie Roll
- Receta de pan de pita casero
- pan campesino rustico
- Receta de pan cruzado caliente
receta de pan sin amasar
5 de 1 voto
Una versión rápida de pan sin amasar que requiere ingredientes y esfuerzo mínimos y hace un delicioso pan casero.
Ingredientes
Ingredientes para pan sin amasar
-
2 1/4
tazas
Harina de pan
(Uso harina canadiense, que es similar a la harina de pan en % de gluten, o harina para todo uso (Nota 1)) -
1/2
vidrio
salvado de trigo (grado 2)
(Sustituir con harina normal si no está disponible) -
1 1/2
tazas
agua caliente
115° -
1/4
cuchara de té
levadura seca activa o levadura instantanea -
dos
cuchara de mesa
azúcar granulada -
1 1/2
cuchara de té
excelente sal marina o sal de mesa
Espolvorear sobre el pan
-
3
cuchara de mesa
salvado de trigo
(espolvorear la parte superior del pan)
Instrucciones
-
Preparar la masa:
Mezcla todos los ingredientes para el pan sin amasar con cuchara hasta formar una masa húmeda, tapar y dejar reposar unas 3 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire. O precaliente el horno a 250°F durante 2-3 minutos, apáguelo y coloque la masa en el horno con la luz del horno encendida. No desea que la temperatura del horno exceda los 100F o matará la levadura.
Consejo: Deje la masa durante la noche en el refrigerador (8-12 horas) si el tiempo lo permite para un mejor desarrollo de sabor y textura. De lo contrario, vaya al siguiente paso.
-
Estirar y dar forma:
Vierta la masa sin amasar sobre una superficie bien enharinada (!). La masa estará muy suelta y pegajosa, así que usa la harina para enharinar el raspador y tus manos mientras trabajas en ella.
Suavemente, tratando de no desinflar las burbujas de aire que ya se han formado en la masa, estire la masa tirando del lado derecho de la masa hasta que ya no se estire (no se rompa), luego dóblela sobre la masa. Haz lo mismo con los otros 3 lados.
Voltea la masa, dobla el lado hacia abajo y usando tus manos ahuecadas y la superficie recién enharinada (esto ayuda a que la masa “agarre” la superficie y se estire) empuja la bola de masa con una mano ahuecada hacia ti, sosteniendo el otro lado con la otra mano ahuecada. Gire la masa 90 grados y vuelva a hacer lo mismo. Puedes hacer esto unas cuantas veces más hasta que se forme una bola.
Transfiera la bola de masa sin amasar a un trozo grande de papel pergamino. El papel pergamino te permitirá transferir fácilmente la masa al hierro fundido caliente en el próximo paso. De lo contrario, puedes dejarlo en una superficie bien enharinada.
Consejo:Si el tiempo lo permite, pruebe la masa moldeada debajo de un tazón o cubierta con un paño de cocina durante 2 a 4 horas en lugar de cocinarla de inmediato. Esto te dará un pan más esponjoso y esponjoso. De lo contrario, vaya al siguiente paso.
-
Para hornear:
precalentamiento Llevar al horno a 500°C con una sartén de hierro fundido y tapar dentro del horno por unos 30-60 minutos. Prepare guantes de horno para manipular la sartén de hierro fundido extremadamente caliente.
Después de precalentar el hierro fundido, retire la tapa y transfiera la masa a la sartén levantando las esquinas del papel pergamino con la masa. Puedes hacer un levantador de pasteles o un molde plano para hacer lo mismo.
Si no usa papel pergamino, levante la masa con las manos, tratando de sostenerla con las palmas bien enharinadas en lugar de con los dedos. Esto ayudará a evitar que las burbujas de aire exploten en la masa, dándole un pan más suave y sin amasar.
Preste mucha atención al hierro fundido extremadamente caliente para no quemarse.
pub el pan en el centro con una navaja o un cuchillo afilado afilado en un ángulo de 45 grados y cubra inmediatamente con la tapa caliente. Inmediatamente baje el fuego a 450F y cocine el pan sin amasar por 20 minutos. Luego retire la tapa y hornee por otros 25 minutos o hasta que el pan tenga un color dorado intenso.
-
Retire el pan del hierro fundido y transfiéralo a una rejilla para enfriar durante al menos 30 minutos antes de rebanarlo. Cortar el pan demasiado pronto liberará todo el vapor, dejándote con un pan masticable y posiblemente seco.
Notas de recetas
Nota 1:Usar harina para todo uso en lugar de harina de pan también está bien en esta receta, pero nuevamente, esto le dará una masa geek con la que será más difícil trabajar.
Nota 2:El uso de salvado de trigo ayuda a que la masa de alta hidratación absorba más agua. Reemplazar el salvado de trigo con harina común te dará una masa geek con la que será un poco más difícil trabajar.
receta de pan sin amasar
Cantidad por porción
calorías 163
9 calorías de grasa
% Valor diario *
gordo 1gdos%
1 g de grasa saturada6%
Sodio 585 mg25%
Potasio 145 mg4%
carbohidratos 35g12%
5g de fibra21%
3g de azúcar3%
Proteína 6g12%
Fútbol 13 mg1%
Hierro 1 mg6%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
