Pan rapido sin amasar

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ES pan sin amasar Es la forma perfecta de aprender a hacer pan artesanal casero sin dolores musculares en los brazos. ¡En solo unas horas tendrás un pan artesanal rústico y sabroso para degustar!

Si te gustan las recetas de cocina rápida, también te encantará. donas fritas, mi rico pastel de manzana rapidoes esa Receta rápida de Chebureki.

receta de pan casero

Si nunca has probado una receta de pan casero,TenerProbar esta receta es una de las formas más sencillas de hacer un pan increíble. El exterior es perfectamente crujiente, mientras que el interior de este pan es suave y aireado.

Hay muchas razones por las que a menudo recurro a una receta de pan casero en lugar de una receta comprada en la tienda. En primer lugar, me encanta el proceso de elaboración del pan, pero lo que es más importante, el pan casero es mucho mejor para ti que el que compras en el supermercado. Este pan está lleno de ingredientes naturales que puedes pronunciar y solo requiere unos pocos ingredientes simples.

Además, no hay comparación en el sabor de esta receta de pan casero con una bolsa de pan en la tienda. Confía en mí, una vez que hagas este pan, ¡es posible que nunca vuelvas al pasillo del pan!

Por qué funciona esta receta de pan crudo

Esta receta es una versión más rápida de Famosa receta de pan sin amasar. Si bien esta versión toma un día completo, esta receta solo toma alrededor de 5 horas de principio a fin, y la mayor parte de ese tiempo es sin intervención.

Esta versión del pan sin amasar no solo es más rápida, también tiene otras diferencias con el típico pan sin amasar mencionado anteriormente, por eso funciona:

• Esta receta de pan crudo usa menos harinaque produce un la miga más linda (también conocido como interior).
• Parte de la harina se sustituye por un pequeño salvado de trigo que aumenta la absorción de agua en la masa y tiene la adición beneficio para la salud (buena fuente de fibra insoluble).
• Además, esta receta utiliza Agua caliente (110F – 115F). La temperatura más alta del agua acelera la multiplicación de la levadura en la masa para que no tengas que esperar toda la noche para que la masa duplique su tamaño. Sin embargo, debe tener cuidado de no exceder los 115 ° F para no matar completamente la levadura. Tenga esto en cuenta cada vez que trabaje con levadura.
• Esta receta de pan crudo no es demasiado Manos libresrequiere sin equipo especial. Sí, no necesitas batidora ni panificadora. Todo lo que necesita son suministros básicos como un tazón, una cuchara y un sartén de hierro fundido. Mezclar la masa con una cuchara y listo. me refiero a uno raspador de banco (

Cómo degustar este pan artesano sin amasar

Esta receta crea un hermoso pan artesanal sin mezclar que compite con los que se venden en las panaderías francesas de alta gama. El pan amasado sin hornear tiene una corteza gruesa y crujiente, mientras que el centro es suave, esponjoso con bonitos agujeros grandes.

Me gusta servir este pan de molde con un poco de mantequilla salada como parte de la cena o como capa base en una receta como esta. Tostadas De Tomate Con Mozzarella.

También funciona bien con un dip/spread como el paté de champiñones bruschetta o apilados encima caviar de salmón casero. Por supuesto, también puedes convertirlo en una sandwichera, ¡no hay manera de comer este pan artesanal sin amasarlo! ?

Cómo hacer pan sin amasar

• Mezclar los ingredientes del pan sin amasar con una cuchara.
• Cubra y deje la prueba.
• Opcional pero recomendado: Deje la masa en el refrigerador durante la noche para una mejor textura y sabor.
• Forme una bola de masa cruda estirando los 4 lados de la masa sobre sí misma. Luego dale la vuelta y sobre una superficie ligeramente enharinada (esto permitirá que la masa se adhiera a la superficie y se estire a medida que se mueve) empuja la bola de masa hacia ti, apretando la bola de masa con la mano derecha, mientras la sostienes con la mano derecha. mano izquierda en el lado opuesto. Luego voltea la masa 90 grados y hazlo del otro lado hasta formar una bola de masa.
  • Consejo profesional: Estirar la masa es lo que hace que esta textura se afloje un poco y permite que el gluten se fortalezca, lo que a su vez atrapará las burbujas de aire y le dará un interior aireado. No te saltes este paso.

• cocinar en un horno holandés de hierro fundido y dejar enfriar el pan antes de cortarlo.

Otras recetas de pan para probar:

• Receta de Hoagie Roll
• Receta de pan de pita casero
• pan campesino rustico
• Receta de pan cruzado caliente

receta de pan crudo

5 de 1 voto

Una versión rápida de pan sin amasar que requiere ingredientes y esfuerzo mínimos y hace un delicioso pan casero.

Ingredientes

Ingredientes para pan crudo

• 2 1/4 tazas de harina de pan (yo uso harina canadiense, que es similar al % de harina de pan con gluten o harina para todo uso (grado 1))

• 1/2 taza de trigo de repuesto (Nota 2) (sustituya con harina para todo uso si no está disponible)

• 1 1/2 tazas de agua caliente a 115F°

• 1/4 de cucharadita de levadura seca activa o levadura instantánea

• 2 cucharadas de azúcar granulada

• 1 1/2 cucharaditas de sal marina fina o sal de mesa

espolvorear con pan

Instrucciones

1. Preparar la masa:

   Mezcla Todos los ingredientes del pan sin amasar con cuchara hasta formar una masa húmeda, tapar y dejar reposar unas 3 horas para probar en un lugar cálido y sin corrientes de aire. O precaliente el horno a 250°F durante 2-3 minutos, apáguelo y coloque la masa en el horno con la luz encendida. No desea que la temperatura del horno supere los 100F o matará la levadura.

   Consejo: Deje la masa durante la noche en el refrigerador (8-12 horas) si el tiempo lo permite para un mejor desarrollo de sabor y textura. De lo contrario, vaya al siguiente paso.

2. Estirar y dar forma:

   Vierta la masa sin amasar sobre una superficie bien enharinada (!). La masa estará muy suelta y pegajosa, así que usa la harina para enharinar el raspador y tus manos mientras trabajas con ella.

   Suavemente, tratando de no desinflar las burbujas de aire que ya se han formado en la masa, abra la masa tirando del lado derecho de la masa hasta que ya no esté estirada (no rasgue), luego dóblela sobre la masa. Haz lo mismo con los otros 3 lados.

   Voltea la masa, con el lado doblado hacia abajo y usando las manos ahuecadas y una superficie ligeramente enharinada (esto ayuda a que la masa “agarre” la superficie y se estire) empuja la bola con una mano ahuecada hacia ti, cubriendo el otro lado con la otra mano. Gire la masa 90 grados y vuelva a hacer lo mismo. Puedes hacer esto unas cuantas veces más hasta que se forme una bola.

   Transfiera la bola de masa sin amasar a un trozo grande de papel pergamino. El papel pergamino te permitirá transferir fácilmente la masa al hierro fundido caliente en el próximo paso. De lo contrario, puedes dejarlo sobre una superficie muy bien enharinada.

   Consejo:Si el tiempo lo permite, pruebe la masa moldeada debajo de un tazón o cúbrala con un paño de cocina durante 2 a 4 horas en lugar de cocinarla de inmediato. Esto le dará un pan más esponjoso. De lo contrario, vaya al siguiente paso.

3. Para hornear:

   precalentamiento horno a 500°F con una bandeja de hierro fundido y cubra el interior del horno durante unos 30-60 minutos. Prepare guantes para horno listos para manejar la sartén de hierro fundido extremadamente caliente.

   Después de precalentar el hierro fundido, retire la tapa y transfiera la masa a la sartén levantando las esquinas del papel pergamino con la masa. Puedes usar un levantador de pasteles o un molde plano para hacer lo mismo.

   Si no usa papel pergamino, levante la masa con las manos, tratando de sostenerla con las palmas bien enharinadas en lugar de con los dedos. Esto evitará que las burbujas de aire exploten en la masa, lo que te dará un pan esponjoso y sin amasar.

   Tenga mucho cuidado con el hierro fundido extremadamente caliente para evitar quemaduras.

   barra oblicua Centre la sartén con una hoja de afeitar o un cuchillo de sierra afilado en un ángulo de 45 grados y cubra inmediatamente con la tapa caliente. Inmediatamente baje el fuego a 450F y cocine el pan sin amasar por 20 minutos. Luego retire la tapa y hornee por otros 25 minutos o hasta que el pan esté dorado.

4. Retire el pan del hierro fundido y transfiéralo a una rejilla para enfriar durante al menos 30 minutos antes de rebanarlo. Cortar el pan demasiado pronto liberará todo el vapor, dejándote con un pan masticable y posiblemente seco.

Notas de recetas

Nota 1:Usar harina para todo uso en lugar de harina de pan también está bien en esta receta, pero nuevamente, esto le dará una masa perdida con la que será más difícil trabajar.

Nota 2:El uso de salvado de trigo ayuda a que la masa altamente hidratada absorba más agua. Reemplazar el salvado de trigo con harina común te dará una masa perdedora con la que será un poco más difícil trabajar.

receta de pan crudo

Valor por proporción

calorías 163 calorías de grasa 9

% Valor diario *

gordo 1gDos%1 g de grasa saturada6%Sodio 585 mg25%Potasio 145 mg4%carbohidratos 35g12%5g de fibraveintiuno%3g de azúcar3%Proteína 6g12%Fútbol 13 mg1%Hierro 1 mg6% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.