Pan Pita Integral

Hecho en casa Pan Pita Integral es tan sabroso: nuez y ligeramente dulce. Si alguna vez piensas en hacer tu propio pan, esta es la receta perfecta para empezar. La focaccia casera es deliciosa, barata y no podría ser más fácil de hacer.

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Hay tantas razones para hacer tu propia focaccia casera. O el sabor y la frescura son insuperablesy el precio también – es cuesta una fracción de las cosas compradas en las tiendas.

El pan plano integral es nuez y rústicopero tambien suave, masticable y ligeramente dulce. Usamos como un focaccia para todos los usos con nuestras recetas favoritas de la India y Oriente Medio, para servir con hummus y otras salsas y como base para pizzas.

Cómo hacer pan de pita integral

El pan de pita integral hecho en casa puede ser espeso y masticable, o liviano y aireado; es simplemente una cuestión de cómo lo enrollas. Este pan de pita está listo para disfrutarlo en horas, la mayoría de las veces con las manos libres. Me encanta cocinar mis pitas en una sartén en la estufa ya que no tengo una piedra para asar, produce los resultados más auténticos.

• combinar uno taza de agua tibia (alrededor de 100 °F) con una cucharada de levadura en el recipiente de una batidora planetaria. Si está usando levadura seca activa, espere unos 10 minutos para que florezca. Me gusta usar levadura instantánea para acelerar un poco las cosas.
• añadir todo harina de trigo, harina de trigo, aceite de oliva, sal y miel. Coloque el gancho para amasar en la amasadora y mezcle a baja velocidad hasta que la masa se integre. Aumente la velocidad a media-baja y amase la masa durante otros 2 minutos. O la masa debe ser suave y un poco pegajosa al tacto.
• Retire la masa del gancho y colóquela en un recipiente ligeramente rociado o untado con aceite de oliva. Cubrir con un paño de cocina y reservar subir hasta el doble – alrededor de 2 horas.

• Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y formamos un disco grande. dividir la masa en 8 porciones iguales.
• Luego forme cada porción en un disco más pequeño. rodar en un círculo de 6-7 pulgadas. Para masticar la pita, guarde las piezas más pequeñas (6”) y las más gruesas. Para una pita más aireada con el clásico “bolsillo grande”, haga las piezas más grandes (7″-8″) y más delgadas.
• calentar un hierro fundido u otra sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Ponga un trozo de pasta en la sartén y cocine. hasta que se formen burbujas grandes, unos 2 minutos. Voltee y cocine del otro lado, aproximadamente 1 minuto.
• Retire la pita y cubrir con un paño de cocina – esto permite que el exterior se ablande y afloje el bolsillo interior.

¿Puedo congelar pan de pita?

¡Sí! Envuelva una pila de pita en papel de aluminio, colóquelo en una bolsa ziplock y guárdelo en el congelador. Para obtener los mejores resultados, utilícelo dentro de los 2 meses (cuanto más tiempo congelado, más seco estará después de descongelarlo). Descongele colocándolo en el mostrador durante la noche.

Cómo almacenar pan de pita casero

Guarde la pita fresca en un recipiente hermético a temperatura ambiente; se mantendrá durante unos 5 días. Me encanta colgar bolsas de supermercado, son perfectas para guardar pan de pita casero en la encimera.

Consejos para hacer esta receta a la perfección.

• El trigo integral necesita más tiempo para crecer, alrededor de 2 horas. Asegúrese de que la masa haya duplicado su volumen antes de formar discos.
• ¡No cocines demasiado! Cuanto más tiempo se cocina la pita, más humedad se evapora, creando una pita más seca. Cocine hasta que se formen burbujas grandes por toda la superficie, voltee y cocine por otros 30 segundos.
• mantener el pitas calientes cubiertas hasta que esté listo para servir – esto los ayudará a ablandarse y facilitará la apertura del “bolsillo”.

Recetas de cocina más fáciles

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Pan Pita Integral

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El pan de pita integral hecho en casa puede ser espeso y masticable, o liviano y aireado; es simplemente una cuestión de cómo lo enrollas. Este pan de pita está listo para disfrutarlo en horas, la mayoría de las veces con las manos libres. Me encanta cocinar mis pitas en una sartén en la estufa ya que no tengo una piedra para asar, produce los resultados más auténticos.

Ingredientes

• 1 cucharada de levadura instantánea o levadura seca activa
• 1 cucharada de agua tibia
• 1 ½ de harina de trigo
• 1 ½ cucharadas de harina integral
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal marina o kosher
• 1 cucharadita de miel

Instrucciones

• Rociar un bol con aceite en aerosol y reservar.

• Mezclar la levadura y el agua en el bol de la batidora planetaria. Si usa levadura seca activa, mezcle la levadura y el agua, reserve 10 minutos y espere a que florezca la levadura. Si usa levadura instantánea, vaya al siguiente paso.

• Agregue la harina, la harina de trigo, el aceite, la sal y la miel al tazón. Coloque el gancho para masa en la amasadora y mezcle a baja velocidad hasta que la masa esté homogénea, de 30 a 60 segundos. Aumentar a velocidad media-baja y amasar durante 1-2 minutos hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa.

• Vierta la masa en el recipiente engrasado. Cubra con un paño y deje reposar hasta que se duplique, 2-3 horas.

• Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y hacemos un disco. Divide la masa en 8 partes iguales. Forme un disco con cada porción y espolvoree la parte superior e inferior con harina. Enrolle en un disco de 6 a 7 pulgadas: mantenga las piezas en el lado más pequeño para obtener un pan pita suave y masticable y en el lado más grande para obtener un pan pita más delgado y aireado.

• Caliente una sartén (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto hasta que se dore. La sartén se calienta correctamente cuando unas gotas de agua se deslizan hacia la superficie.

• Coloque un disco en la sartén y cocine hasta que se formen burbujas grandes, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine del otro lado por otro minuto.

• Retire la pita, colóquela sobre un paño de cocina para mantenerla caliente y repita con la masa restante. La pita se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el congelador hasta por 2 meses.

Los grados

• El trigo integral necesita tiempo adicional para crecer, alrededor de 2 horas. Asegúrese de que la masa haya duplicado su volumen antes de formar discos.
• ¡No cocines demasiado! Cocine hasta que se formen burbujas grandes por toda la superficie, voltee y cocine por otros 30 segundos.
• Mantenga las pitas calientes tapadas hasta el momento de servir: esto ayudará a que se ablanden y sea más fácil abrir el “bolsillo”.

Información nutricional

Calorías: 217 kcal (11%), Carbohidratos: 34 g (11%), Proteínas: 6 g (12%), Grasas: 6 g (9%), Grasas saturadas: 1 g (5%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasa monoinsaturada: 4 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 591 mg (25%), Potasio: 1 mg, Fibra: 4 g (16%), Azúcar: 1 g (1%) , Vitamina A: 0%, Vitamina C: 0%, Calcio: 2% (2%), Hierro: 3% (3%)

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