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Paleo Banana Strawberry Bread es húmedo, sabroso, saludable y absolutamente delicioso. Con un toque de bayas, esta receta está hecha con harina de coco y azúcar de coco y es muy reconfortante.
¡Los amantes del pan de plátano y los amantes de las bayas prepararán BONKER para este delicioso y húmedo pan de plátano con fresas!
Sin granos, sin azúcar, sin lácteos y endulzado principalmente con plátanos, esta receta de pan de plátano paleo no solo sabe muy bien, también es nutritiva. Hemos hecho pan de plátano innumerables veces en este blog, pero tengo que decir que me encanta la sencillez del pan de plátano cubierto con fruta y almendras en rodajas. ¡Es bueno para el cuerpo!
Elaborada con harina de coco, harina de tapioca y azúcar de coco, esta receta tiene un índice glucémico más bajo que el pan de plátano tradicional y además aporta un buen aporte de fibra, gracias a la harina de coco.
Si hiciste mi pan de plátano y harina de coco, ¡esta receta es muy similar! Hagamos algunos ajustes para acomodar la humedad adicional en las fresas.
¡Hagamos un poco de pan!
Cómo hacer pan de plátano y fresa sin granos:
Precaliente el horno a 350°F y cubra un molde de 9″ x 5″ con papel pergamino.
Agregue todos los ingredientes para el pan de plátano, excepto las fresas, a la licuadora. Licúa hasta que esté bien mezclado (nota: es posible que debas detener la licuadora y raspar los lados con una espátula de goma una o dos veces).
Mezcle las fresas picadas en la masa de pan de plátano. Transfiera la masa al molde para pan preparado y espolvoree con almendras fileteadas (opcional).
Hornee durante 55 a 70 minutos, o hasta que el pan de plátano esté dorado alrededor de los bordes y firme cuando se corte en el centro.
Deje que el pan de plátano se enfríe durante al menos 30 minutos antes de rebanarlo y servirlo.
¿Puedo hacer pan de plátano y fresa con harina de almendras?
¡Sí, puedes hacer esta receta con harina de almendras! … Con la salvedad de que tendrás que cambiar toda la receta. La harina de coco no se sustituye fácilmente por ninguna otra harina, ya que requiere muchos huevos y líquido para funcionar correctamente. Para hacer esta receta con harina de almendras, sigue mi receta de Paleo pan de plátano utilizando harina de almendras.
Simplemente agregue 2 cucharadas más de harina de tapioca a la receta, junto con 1 taza de fresas frescas picadas y ½ cucharadita de extracto de almendras. Sigue las instrucciones de esa publicación en lugar de esta ?
¿Este pan se congela bien?
Con un sí rotundo, ¡este pan congela bien! De hecho, suelo congelar el pan de plátano unas horas después de cocinarlo para evitar la tentación de comer pan integral en un día. Simplemente envuelva las sobras en una envoltura de plástico y colóquelas en una bolsa ziplock para congelarlas.
Tiendo a cortar el pan primero para que cada vez que quiera un trozo sea más fácil sacar una rebanada del congelador en lugar de descongelar el pan entero. No digo esto para las nueces saludables, pero tiendo a recalentar una rebanada en el microondas (también puede recalentarla en el horno si no tiene o elige no usar un microondas).
Adaptaciones de recetas:
- Reemplace el azúcar de coco con 3 cucharadas de jarabe de arce o miel, si eso es lo que tiene a mano.
- ¡Agregue algunas nueces o nueces picadas!
- Cambia las fresas por arándanos o frambuesas.
- Añade unas chispas de chocolate, ¿por qué no?
Disfruta de esta rebanada de pasión por el pan de plátano y fresa.
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Si haces este pan Paleo Banana Strawberry, no dudes en compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!
Pan Paleo De Fresa Y Plátano
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Pan de plátano sin cereales espolvoreado con fresas frescas.
Ingredientes
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4 4 plátanos maduros grandes, pelados
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3 huevos grandes
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/2 cucharadita de extracto de almendras Opcional
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1/2 taza + 2 cucharadas de harina de coco
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1/3 de harina de tapioca
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3 cucharadas de azúcar de coco
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 taza de fresas
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1/3 taza de almendras laminadas, opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F y cubra un molde de 9″ x 5″ con papel pergamino.
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Agregue todos los ingredientes para el pan de plátano, excepto las fresas, a la licuadora. Licúa hasta que esté bien mezclado (nota: es posible que debas detener la licuadora y raspar los lados con una espátula de goma una o dos veces).
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Mezcle las fresas picadas en la masa de pan de plátano. Transfiera la masa al molde para pan preparado y espolvoree con almendras fileteadas (opcional).
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Hornee durante 55 a 70 minutos, o hasta que el pan de plátano esté dorado alrededor de los bordes y firme cuando se empuja hacia el centro. Deje que el pan de plátano se enfríe durante al menos 30 minutos antes de rebanarlo y servirlo.
