Pan Paleo De Calabacín

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¡Combinamos los sabores del verano con el comienzo del otoño en este Pan Paleo de Manzana y Calabacín! Este delicioso pan húmedo tiene una miga de canela y nuez que te encantará. ¡Hornee un pan para disfrutar durante toda la semana para el desayuno o la merienda, el postre o incluso para hornear para un amigo!

Es esa época del año cuando el clima todavía es cálido y usamos pantalones cortos, las mañanas y las tardes comienzan a hacer frío, los niños regresan a la escuela, la rutina está en plena vigencia y no estoy seguro de querer quedarme en el verano un poco más o si solo quiero ponerme de pie al comienzo de la temporada de otoño!

Así que hoy vamos a hacer un poco de verano y otoño con PAN DE MANZANA PALEO ZUCCHINI!!!

He estado esperando esta receta para todos ustedes durante los últimos 5 días, pero un resfriado persistente (también conocido como la peor enfermedad que he tenido) decidió hacer acto de presencia. Entonces, mientras estaba acostado en la cama y descansando durante los últimos días, lo más destacado de mi día fue una taza de té Earl Grey y una rebanada de este glorioso pan con un poco de mantequilla.

¡Eso es exactamente lo que me sacó de la cama, literalmente!

Cómo hacer pan de manzana con calabacín paleo

Hablemos de lo fácil que es hacer este pan. Requiere ingredientes simples como harina de almendras, almidón de tapioca, harina de coco, azúcar de coco, bicarbonato de sodio, calabacín, huevos, manzana, canela y aceite de coco.

Usamos calabacín rallado y manzanas troceadas. También agregué algunas nueces picadas opcionales (¡porque me encanta lo crujiente de mi pan!)

Después de mezclar los ingredientes secos en un tazón, los ingredientes húmedos en otro, agregue los calabacines, las manzanas y las nueces.

Extienda en una bandeja para hornear, cubra con una mezcla de migas y hornee en el horno durante una hora. ¡Tendrás este pan maravillosamente horneado y delicioso!

Una vez frío, cortar en rodajas. O congelar y disfrutar más tarde. Me gustó el mío con un poco de mantequilla, pero mis hijos lo prefieren solo y caliente para el desayuno. ¡Gran idea también!

¡Diviértete con amigos!

Pan Paleo De Calabacín

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

porciones 10

Ingredientes

Para pan de manzana y calabacín

• 1.5 tazas de harina de almendras blanqueadas
• 1/2 taza de almidón de tapioca
• 1/4 taza de azúcar de coco
• 2 cucharadas de harina de coco
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 3 huevos grandes
• 1/3 taza de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 taza de calabacín rallado
• 2/3 taza de manzanas cortadas en cubitos*
• 1/3 taza de nueces en cubos

Para el relleno de migas:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 1 cucharada de harina de almendras
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 1 cucharadita de canela
• pizca de sal marina

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350. Engrase ligeramente un molde para pan de 8.5 × 4.5 y reserve.

2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos. En un tazón más pequeño, combine los ingredientes húmedos: huevos, aceite de coco y jarabe de arce. Combine los ingredientes húmedos y secos y continúe batiendo hasta que no queden más bolsas secas.

3. Drene el exceso de agua del calabacín apretando el calabacín rallado con un paño de cocina o una toalla de papel. Dobla los calabacines, las manzanas y las nueces en la masa. Con la ayuda de una espátula, abra la masa en la forma preparada.

4. Haz el relleno de migas: mezcla mantequilla derretida o aceite de coco, harina de almendras, azúcar, canela y sal marina. Coloque la cuchara encima del pan y distribuya uniformemente.

5. Transfiera el pan al horno y hornee durante 60 minutos (puede ser un poco menos si el horno está demasiado caliente, verifique el pan en la marca de 50 minutos). Retirar del horno y dejar enfriar antes de rebanar.

Notas de recetas

* Use una buena manzana para hornear, como Braeburn, Pink Lady o Honeycrisp.