No nos importan los desayunos de lujo en Navidad. Después de todo, hay trabajos más importantes que hacer esa mañana, como abrir regalos. Por eso siempre tenemos este pan de calabaza para masticar en nuestra casa. Adapté esta receta de una que obtuve de mi amiga Heather. El original hizo 3 panes. Ajusté las cantidades y sazones a mi gusto y en una sartén. Advertencia justa, el pan es adictivo. Es perfecto untado con mantequilla ablandada, mermelada de higos, queso crema ablandado o simplemente nekkid. —Mrslarkin
Sí, hay más formas de consumir ese puré de calabaza que pasteles simples cada vez que llega el Día de Acción de Gracias. Es hora de pensar fuera de la caja. Si está buscando una receta de pan fácil y satisfactoria que complazca a familiares y amigos durante las fiestas o simplemente cuando quiera que su cocina huela a pan casero, esto es para usted. Es un pan sin huevo (!), sin lácteos (!) para el desayuno, la comida, la merienda, la cena, el postre… recurre a este reconfortante pan. Y para eso, solo vierta, mezcle, cocine. Una combinación de clavo molido, canela y nuez moscada lo calentará y lo mantendrá satisfecho, pero siéntase libre de experimentar con sus especias favoritas. Solo ten en cuenta mientras estás mezclando que la masa estará muy espesa y es posible que tengas dudas sobre lo que estás haciendo en este momento, pero cree en ti mismo y sigue cocinando.
En sus notas de prueba, aargersi llamó a este pan de calabaza “mágico” y tiene razón. Es suave, es tierno, es dulce, es picante, es alto, tiene todo lo que queremos en un panecillo. Es tan bueno que dos personas de Food52 lo recomendaron específicamente. Además, es un gran regalo comestible: es portátil y escalable. Solo asegúrate de hacer uno extra (¡o dos!) para ti. También puede hacer esto con anticipación y congelar si lo desea. Simplemente deje que el pan se descongele a temperatura ambiente antes de excavar. —Los editores
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Pan Navideño De Calabaza
Ingredientes
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Spray para cocinar
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1 2/3 tazas de harina para todo uso
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1 taza de azúcar granulada
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1/3 taza de azúcar moreno claro
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de clavo molido o al gusto
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1/2 cucharadita de nuez moscada molida
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10 onzas de puré de calabaza (un poco más de una taza llena si está midiendo y no pesando)
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1/2 taza de nueces picadas o nueces tostadas, opcional
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1/3 taza de aceite vegetal
indicaciones
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Caliente el horno a 325 ° F. Rocíe una sartén grande (alrededor de 9 x 5 pulgadas) con aceite en aerosol.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos y la nuez moscada. En otro tazón, combine el puré de calabaza, las nueces si las usa y el aceite.
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Agregue la mezcla de calabaza a la mezcla de harina y mezcle bien hasta que quede suave. (¡Es una masa espesa!) Vierta en el molde preparado y nivele ligeramente la parte superior con una espátula.
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Cocine por aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y seco. Dejelo enfriar. El pan parece no querer salir; simplemente golpee el fondo de la sartén unas cuantas veces y saldrá.
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Si desea hacer tres bollos grandes, triplique los ingredientes, use una lata de puré de calabaza de 29 onzas y mezcle en un tazón grande. Cocine por 1 hora y 30 minutos. Esta receta completa puede hacer 7 mini bollos (mini sartenes de 6 x 3 pulgadas). Hornea los mini bollos durante 1 hora.
