Hay algo acerca de hornear pan casero que te hace sentir bien.
No he estado cocinando mucho porque es verano y prefiero estar afuera disfrutando de los pocos meses de clima perfecto que tenemos aquí en DC, además, por lo general me encuentro viendo a los niños afuera. Entonces, cuando tuve un día lo suficientemente lento como para hacer masa de pan y encender el horno durante una hora, me emocioné mucho. Nunca he hecho pan casero JAMÁS y este pan multigrano llamó mi nombre. Lo malo es que aprendí que aquí no hace suficiente frío (ya que no tenemos aire acondicionado en la casa) para mantener el horno encendido tanto tiempo. Pagamos el precio por la noche, ¡hacía calor!
Quería pan que acompañara la cena y fuera bueno para el desayuno o el almuerzo. Adapté una receta de uno de mis libros de cocina y resultó genial. Espeso y abundante, pero eso es lo que esperaría de un pan integral.
Estaba delicioso recién salido del horno y rociado con aceite de oliva y balsámico para la cena. Así que al día siguiente la tosté con unas conservas para desayunar, que estaba buenísima. Estoy pensando que también sería genial en rodajas finas para un sándwich de panini. Definitivamente lo haré de nuevo, no solo fue genial sino también fácil de hacer. Se siente tan bien comer pan sin todos esos conservantes. Realmente desearía tener tiempo para hacer pan casero con regularidad.
Quizás esta sea una nueva meta al comienzo del año escolar. Es divertido experimentar con diferentes combinaciones de harinas y complementos. Nunca he tenido una panificadora, ¡pero creo que facilitaría las cosas! Si tiene alguna receta favorita de pan (levadura), ¡me encantaría que la compartiera!
Algunas fotos de iPhone del proceso “durante”
1. Da forma a la bola de masa después de que salga del procesador de alimentos.
2. Después de que la masa suba una vez, la perforarás y le darás forma de rectángulo.
3. Envuelve bien
4. Póngalo en la forma preparada
5. Dejar levar de nuevo antes de hornear
Ah, y antes de irme, me complace anunciar que soy un nuevo embajador de para dos fitness, una gran empresa que produce ropa de entrenamiento para embarazadas y ropa deportiva prenatal. Mi amiga Madeline se había puesto una de sus camisetas hace un tiempo y no me pude resistir a pedirme una para este embarazo. Me la puse un par de veces y me enamoré de la camiseta. Regresé a su sitio web para comprar y noté que estaban aceptando pedidos de embajadores. Estoy encantado de que me hayan aceptado y tengo muchas ganas de trabajar con una marca que amo. Puedes verlos aquí.
Además para dos fitness ¡pronto!
¡Disfruta la receta del pan! Déjame saber si puedes.
pan multigrano
Ingredientes
- 1 taza de agua caliente
- 1 bolsa de levadura de crecimiento rápido (2 cucharaditas y media)
- 2 tazas de harina integral
- 1 taza de harina de trigo integral sin blanquear
- 2 cucharaditas de sal
- ½ taza de germen de trigo (puede sufrir de copos de centeno)
- ½ taza de copos de avena a la antigua
- ¼ taza de semillas de girasol
- ¼ taza de harina de linaza (puedes usar linaza entera)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- aceite en aerosol antiadherente
Instrucciones
- Mida el agua en una taza medidora de vidrio y espolvoree la levadura. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que la levadura esté burbujeante.
- Combine las harinas, la sal, el germen de trigo, la avena, las semillas de girasol y la harina de linaza en un procesador de alimentos y pulse 3-4 veces para combinar. Con el motor en marcha, vierta la mezcla de levadura, miel y aceite vegetal a través de la manguera de combustible. Amasar hasta que la masa forme una bola suave. Amasar la bola de drenaje en una encimera/superficie ligeramente enharinada y amasar a mano ~ 1 minuto o hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Agregue una pizca de harina si es necesario. (También puede amasar durante 1 minuto con el procesador de alimentos, pero me gusta amasar la masa a mano).
- Cubra el interior de un tazón grande con aceite en aerosol o un poco de aceite de oliva. Forme la masa en una bola áspera y colóquela en el tazón. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa haya duplicado su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.
- Cubra el interior de una sartén de 9 × 5 con aceite en aerosol. Convierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y presiónela suavemente en un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor y 9 pulgadas de largo. Enrolle el rectángulo firmemente en un cilindro de 9 pulgadas de largo y colóquelo en la fuente preparada, con la costura hacia abajo. Presione la masa en el molde para que toque los lados y llegue a las esquinas. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido y firme hasta que doble su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.
- Precalentar el horno a 350 grados. Retire la envoltura de plástico de la sartén y póngala en el horno. Hornee el pan hasta que esté dorado y sólido, ~40 minutos. Retire la fuente del horno y gire el pan sobre una rejilla. Dejar enfriar un poco antes de rebanar y servir. El pan se puede envolver en una envoltura de plástico, luego en papel de aluminio y congelar hasta por 2 semanas.
Los grados
Receta adaptada de Mom’s Big Book of Baking
2925/02/03
