¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
A veces, los muffins de arándanos deben llevarse a un nivel completamente nuevo, y ese nivel es el pan de arándanos y limón.
¡Cielos, Betsy, magdalenas con pan!
Para un sándwich de muffin de limón y arándanos, guarde los revestimientos de papel y retire la bandeja.
Con todos los maravillosos arándanos frescos, ricos en vitaminas y antioxidantes que desbordan los mercados, me encuentro deseando productos horneados caseros cargados de esas pequeñas y jugosas perlas de “superalimento”.
Repletos de vitaminas K, C y fibra, además de ser extremadamente beneficiosos para la salud del cerebro, son deliciosos protagonistas en recetas como estos Blueberry Breakfast Rolls o estas Blueberry Pie Bars, que me encantan.
Pero me encontré con antojo de muffins de arándanos, con ese pequeño toque de limón (ya que los arándanos y los limones son los mejores amigos) y un aderezo de avena con mantequilla.
Y así, ¡me puse a cocinar!
Lo bueno de los muffins de arándanos es que su masa es un producto final suave, húmedo y delicado; Y con ese remolino morado de fruta fresca, son ligeramente picantes y la cantidad justa de dulzura.
Cubiertos con un streusel crujiente con sabor a nuez y un poco de mantequilla, dan en el clavo como un desayuno o brunch ideal para clima cálido para acompañar con una buena taza de té de bayas o un rico café.
Así que pensé, ¿qué pasaría si el delicioso muffin de arándanos pudiera llevarse a un nivel diferente y convertirse en pan? ¿Un sándwich de muffin de arándanos?
¿Por qué no se puede verter esta sencilla masa de frutos rojos en un molde para pan?
Porque, por supuesto que puedes: espolvorea generosamente con una capa de ese delicioso relleno de streusel, luego hornea y corta en rodajas gruesas.
Es pura perfección de postre en forma de pan.
Y así es como nació el delicioso y húmedo Blueberry Muffin Bread de los antojos de muffin.
Entonces, por ahora, guarde esos revestimientos de papel y coloque la bandeja para hornear en su lugar y ponga todos esos gloriosos (¡y saludables!) arándanos para un uso delicioso.
Pan muffin de arándanos con limón: consejos y cosas
• Busque suero de leche para sándwiches suaves: Si bien los cupcakes a menudo requieren leche en la masa, me encanta usar suero de leche y un poco de crema espesa para crear esa textura suave y un sabor ligeramente ácido que combina tan bien con los arándanos y la cuajada de limón. Y, al tener estos ingredientes a temperatura ambiente, se consigue una cocción más “uniforme”.
• La mantequilla es mejor: Agregar mantequilla derretida en lugar de aceite a la masa infunde una riqueza deliciosa y agrega aún más sabor.
• Fresco es mejor: Los arándanos frescos son en realidad los mejores para esto, ya que son naturalmente jugosos, dulces y picantes; pero puede sustituir los congelados si es necesario, pero no los descongele ya que pueden volverse blandos. De cualquier manera, mezcle los arándanos (frescos o congelados) en un poco de harina antes de agregarlos a la masa para evitar que se hundan hasta el fondo.
• Elija el tamaño correcto del estanque: Use una sartén que sea de aproximadamente 9 ¼ “x 5 ¼” x 2 ½ “, mucho más pequeña y la masa puede desbordarse.
(Digamos que tengo “experiencia personal” con esto, guiño guiño).
• … y dar la vuelta: Darle la vuelta al pan a la mitad del proceso de horneado ayudará a crear un horneado uniforme; Y si la parte superior del pan está un poco crujiente después de hornearlo, está perfectamente bien, incluso más como un muffin.
Muestre un poco de amor por su pan sobrante: cualquier panecillo sobrante puede cortarse en rodajas, almacenarse en una bolsa ziplock y congelarse.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Pan Muffin De Arándanos Con Limón Y Relleno De Avena Streusel
desde
Actuación: hacer 1 pan
Relleno de avena streusel Ingredientes:
• 1/4 taza (un poco) de azúcar moreno claro • 3 cucharadas de harina • 3 cucharadas de avena tradicional • 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal • Una pizca de sal • Una pizca de canela
pan de rosquilla Ingredientes:
• 2 tazas de harina para todo uso, más 2 cucharadas, uso dividido • 2 cucharaditas de polvo de hornear • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio • 1/4 cucharadita de sal • 2 huevos a temperatura ambiente • 1 1/4 tazas de azúcar granulada • Ralladura de 1 limón • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla • 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida fría • 3/4 taza de suero de leche, temperatura ambiente • 1/4 taza de crema espesa, temperatura ambiente • 1 1/2 tazas de arándanos frescos
Preparación:-Presione el horno a 350° y rocíe ligeramente un molde para pan de 9 1/4″ x 5 1/4″ x 2 1/2″ con aceite en aerosol.
-Preparar el relleno de streusel combinando los ingredientes en un bol y cortando la mantequilla fría con un tenedor, un cortador de masa o con los dedos (a mí me gusta usar los dedos) hasta que la mezcla se una; Reserva en la nevera para que se mantenga fría mientras preparas la masa.
-En un tazón grande, mezcle las 2 tazas de harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal; libro por un momento.
-En otro bowl, agrega los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla y bate hasta que esté cremoso y mezcla bien; agregue la mantequilla derretida y mezcle; agregue la crema agria y la crema agria y mezcle hasta que se combinen.
– Vierta los ingredientes secos húmedos y, con una espátula o cuchara de madera, mezcle bien hasta que la mezcla sea homogénea; Mezcle los arándanos con las 2 cucharadas de harina restantes y luego mézclelos con cuidado en la masa hasta que se incorporen.
– Verter la mezcla en el molde preparado y desmenuzar sobre la cobertura de streusel; Cocine durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
– Deje que el pan se enfríe en la sartén durante unos 10 minutos, luego desconecte con cuidado la sartén y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
Del corazón: “Un corazón agradecido por la calidez y la belleza de la primavera”
(“Desde el corazón” es un pequeño acompañamiento a las recetas que les traigo, un espacio más íntimo para compartir algunos de mis pensamientos más personales sobre la vida. Aquí encontrarán mis reflexiones sobre mi viaje espiritual/interno, en ser esposa y madre, sea creativo y comentarios generales, más o menos lo que tiene en mente.
¡Estoy sinceramente convencida de que compartir “desde el corazón” entre nosotros es lo que nos conecta, nos sana y nos inspira! Me alegra que estes aqui…)
“¡La primavera calurosa y soleada está aquí!” No es una frase que normalmente me oirías proclamar con gran entusiasmo, pero este año estoy muy emocionado de poder decir esas palabras.
Si bien esta temporada enriquecedora de la vida, con sus hermosos cielos azules claros, es algo que realmente disfruto todos los años, casi todos los años, después de no tener un gran cambio en las temperaturas y el clima aquí en el sur de California. , es difícil distinguir entre las estaciones y estar agradecido por… bueno, un clima más cálido/más cálido.
Pero este año glorioso…
Mi corazón se abre a toda la nueva vida que viene al mundo durante esta temporada…
Este año realmente tuvimos un invierno en So Cal (bueno, lo más “invernal” posible) con temperaturas frías y mucha lluvia (las locas tormentas e inundaciones) y mi espíritu salta de alegría por estar afuera. extremo y ahora prueba a disfrutar de estos días más soleados y ligeros.
Y así… Estoy agradecido por el cambio.
Sin duda, siempre he tenido debilidad por muchos aspectos de la temporada de primavera: mi favorito es ese aroma floral dulce y profundo que flota en el aire por la noche, un intrincado aroma a miel de ámbar silvestre y jazmín.
Y luego, por supuesto, está ese sol perezoso y persistente de la tarde que cae sobre los prados ahora verdes y las colinas y montañas locales, proyectando un tono dorado, luminoso y etéreo sobre todo, creando una calidad casi de ensueño.
Mi corazón se abre a toda la nueva vida que viene al mundo durante esta temporada, a toda la actividad incesante, crujiendo y zumbando alrededor del mundo.
Todo esto es muy inspirador y genera gratitud y esperanza en el extraordinario ciclo de nacimiento y renacimiento.
Los alimentos de primavera también parecen adquirir las cualidades más “jugosas” y dulces de la naturaleza, ya que selecciones como los arándanos vibrantes y picantes se convierten en componentes clave en bollos deliciosos y esponjosos de panecillos de arándanos recién horneados y besables, ligeramente con un toque de limón. Las rebanadas gruesas son fragantes e irresistibles cuando se derriten en la boca.
Entonces si…
Estoy feliz de estar realmente entusiasmado con la calidez y la belleza de la primavera este año y poder deleitarme conscientemente en su dulzura y calidad suave porque ofrece un cambio de lo que solía ser.
Es un regalo para mí tener esta conciencia y poder experimentar y saborear, con un corazón agradecido, toda la vida floreciente contenida en todo lo que ahora me rodea.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
