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Irish Raisin Bread es un pan rápido, ligeramente endulzado, relleno de pasas y terminado con una generosa pizca de azúcar sin refinar. Puedes mezclar un trozo de este pan en el tiempo que se tarda en hacer una taza de café.
Nuestro día en Belfast, Irlanda, fue tan perfecto como podría ser. Después de pasar la mañana explorando Belfast, nos dirigimos a la campiña irlandesa en el condado de Down, donde participamos en un día de elaboración de pan irlandés con Tracey Jeffries y Northern Ireland Food Tours.
No pude resistir la oportunidad de hacer pan irlandés real en la casa de una familia irlandesa. Éramos un pequeño grupo de unos 10 y pasamos un día maravilloso. Esto fue parte de un recorrido gastronómico experto con Princess Cruises y solo puedo recomendarlo.
Nos recibieron en la casa de Tracey con un hermoso té irlandés completo con diferentes variedades de pan recién horneado. Después de que terminamos nuestro té, hicimos nuestro pan de soda irlandés y pan de patata.
Pan de soda Irlandes
¿Sabes lo fácil que es hacer pan de soda irlandés? Es literalmente solo harina, bicarbonato de sodio, una pizca de sal y agregar suero de leche hasta que la consistencia sea perfecta. Irish Potato Bread simplemente agrega el resto del puré de papas a la ecuación.
Estas son recetas clásicas de pan irlandés que han sido comunes en muchos hogares durante cientos de años. Disfruté haciendo (¡y probando!) ambas recetas y me divertí mucho aprendiendo más sobre estos panes.
La oportunidad de pasar tiempo visitando y horneando pan en un hogar irlandés no tiene precio y me encanta que esta receta me lleve de regreso a Irlanda.
Pan de soda irlandés con pasas
Irish Raisin Bread está listo en menos de diez minutos (honestamente, probablemente esté más cerca de los cinco minutos) y solo tiene que esperar mientras se hornea en el horno.
El pan de soda no suele ser pan dulce. Sin embargo, las pasas endulzan muy bien este pan y también hay un poco de azúcar en la masa.
Además, aquí hay un consejo que también copié, Tracey rociaría el pan con un poco de azúcar sin refinar antes de ponerlo en el horno, haciéndolo un poco más dulce con una corteza deliciosa en la corteza.
Bannock irlandés
Hoy les comparto la receta de este pan de soda irlandés con pasas, o Irish Fruit Bannock, como lo llama Tracey. Llamo a esto el pan de pasas más simple que puedes hacer.
Bannock es una variedad de panes rápidos o cualquier artículo grande y redondo horneado o horneado con granos. Un bannock generalmente se corta en secciones antes de servir. Tradicionalmente, el bannock es una sartén en aceite.
Sin embargo, la receta de bannock de Tracey ha sido adaptada para el horno, haciéndola más parecida a los panes y panecillos rápidos que preparo a menudo.
Para esta receta usé un molde redondo, pero el bannock también se puede cocinar en una sartén o molde para pan. Vea cómo se cocina y ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Te he convencido de lo mucho que nos encanta pasar un día en una casa de campo irlandesa, horneando pan y tomando té y café?
Mi refrigerio de té favorito esa tarde fue este pan irlandés con pasas y estoy muy contenta de que Tracey haya compartido la receta conmigo.
Este pan de pasas fue lo primero que hice cuando llegamos a casa. A mis hijos les encantó este pan y me llevaron a Irlanda con el primer bocado.
Pan irlandés de pasas con receta de soda
- Precaliente el horno a 400°F y engrase una sartén redonda de 8 pulgadas con mantequilla. Deja la sartén a un lado.
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar blanco en un tazón grande.
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Reserve 1/4 taza de suero de leche y vierta el resto del suero de leche en el pozo con los ingredientes secos.
- Revuelva ligeramente con una cuchara de madera para formar una masa derretida, agregando el resto del suero de leche SOLAMENTE si la masa está seca y desmenuzada. Agregue las pasas.
- Recoja la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Espolvorear con abundante azúcar moreno.
- Hornee a 400 °F durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a 300 °F durante otros 25 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente al tacto. Un palillo insertado en el centro debe estar limpio.
- Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla. Cortar en 8-12 piezas y servir con mantequilla.
Pan de soda irlandés con pasas
Irish Raisin Bread está ligeramente endulzado y es perfecto para el desayuno o el té de la tarde.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 55 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 16 onzas de suero de leche, o 2 tazas, divididas (1/4 taza de reserva)
- 1 taza de pasas
- 2 cucharadas de azúcar morena o demerara, para cubrir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F y engrase una sartén redonda de 8 pulgadas con mantequilla. Deja la sartén a un lado. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar blanca en un tazón grande.
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Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Reserve 1/4 taza de suero de leche y vierta el resto del suero de leche en el pozo con los ingredientes secos.
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Revuelva ligeramente con una cuchara de madera para formar una masa derretida, agregando el resto del suero de leche SOLAMENTE según sea necesario. Agregue las pasas. Recoja la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Espolvorear generosamente con azúcar moreno.
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Hornee a 400 °F durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a 300 °F durante otros 25 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente al tacto. Un palillo insertado en el centro debe estar limpio.
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Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla. Cortar en 8-12 piezas y servir con mantequilla.
Los grados
Cualquier fruta seca funcionará para esta receta, pero es divertido usar una variedad de variedades diferentes. Compro un paquete de variedades de pasas de Trader Joe. Incluye pasas sultanas o doradas, pasas gigantes y las pasas californianas más tradicionales.
