Pan hamburguesa de bisonte con havarti y pesto

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

^ ¿Correcto?

Tus ojos no te engañan.

Hace unos meses, bromeé con tus amigos en Instagram con una vista previa de esta hamburguesa de bisonte y dije que era demasiado pronto, cuando en realidad tomé T menos RIGHT MEOW para mostrarles los productos.

Pregunta rápida: ¿Te gustan tus hamburguesas? ¿A la parrilla a la perfección? ¿Carbón asado? ¿Cocinado en la estufa en una sartén? ¿Abajo, malvado o muerto para este mundo? ¿Oye? Honestamente, tengo la costumbre de cocinar mis hamburguesas en una sartén de hierro fundido a menos que también tenga otros productos para asar. Además, hizo un poco de frío en Sierra Nevada, lo que para mí significa que estoy bien llevando toda la comida adentro.

Srsly, sin embargo, toma un montón de tu próxima resaca de carne…

Así que bangarang, incluso los niños perdidos se sonrojan.

Sé lo que te estás preguntando, y sí: en realidad es una hamburguesa de bisonte. Cerrado y cargado con queso havarti, pesto casero, algunas verduras y tostadas.

Estás soplando el aire en la dirección correcta, miau, ¿no? ¿aún no? ¡Es una combinación! Es una broma. Los chistes de Tinder se han ido. ¿O son?….

La idea detrás de esta hamburguesa de bisonte es súper simple, por lo que la mayor parte de esta publicación trata más sobre la metodología que sobre la lista de ingredientes. La teoría: una hamburguesa casera perfectamente preparada. Ejecución: cocinar en la estufa en una sartén de hierro fundido.

Historia: Durante el verano, mi papá vino a casa a almorzar e hizo algunas hamburguesas con queso en la estufa. A medida que crecí, me di cuenta de que pocas personas hacen hamburguesas de esta manera, pero la mayoría de las veces cocino hamburguesas en una sartén de hierro fundido en lugar de hornearlas. El resultado: un exterior quemado y crujiente con un interior perfectamente húmedo y suave.

Consejos para que tu hamburguesa quede perfectamente jugosa y sabrosa:

• Usa carne de alta calidad. Me gusta usar bisonte molido o pavo molido con un mayor contenido de grasa.
• Si usa carne magra, agregue unas cucharadas de aceite de oliva a la carne para asegurarse de que las hamburguesas se peguen. También puedes añadir un huevo bien batido.
• desde hamburguesas medianas, cocina las hamburguesas por un total de 6 minutos. desde mediode 7 a 8 y para muy bien hamburguesas, de 9 a 10 minutos en total. Observación: Del hamburguesa de pavo o polloCocine las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado, luego continúe dándoles la vuelta y cocine 1 minuto por cada lado hasta que estén bien cocidas, de 10 a 12 minutos en total.
• Dale a cada hamburguesa una pequeña huella en el centro. A medida que las hamburguesas se cocinan, tienden a hincharse en el centro y no se cocinan uniformemente. Para evitar el síndrome de la hamburguesa hinchada, presione el centro de la hamburguesa cruda hacia abajo, dejando una pequeña muesca para que, a medida que se cocina la hamburguesa, los jugos se distribuyan por toda la carne y quede un centro perfectamente cocido (en un lugar súper crudo).
• Sazone la carne con sal marina, pimienta, especias y hierbas frescas. Aunque no es obligatorio, siempre le da un extra a la hamburguesa.
• Cuando las hamburguesas terminen de cocinarse, transfiéralas a una tabla o plato para cortar y déjelas reposar de 2 a 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se extiendan a través de la carne y fluyan hacia el plato en lugar del sándwich. Para evitar el síndrome del pan empapado, asegúrese de no omitir este paso.
• ¡Queso! Unos minutos antes de que termine de cocinarse la hamburguesa, agregue su queso en rodajas favorito y cubra hasta que el queso se derrita.
• ¡Salsa! Cubra la hamburguesa con su salsa favorita, como pesto (pruebe esta receta con col rizada o rúcula), chimichurri, hummus, crema agria con chipotle, guacamole, etc.
• ¡Cúbrelo!: Mejóralo con una variedad de verduras de temporada. Para aquellos que comen sin gluten, usen su pan sin gluten favorito o prescindan del pan con un wrap de lechuga como opción paleo.

Pan hamburguesa de bisonte con havarti y pesto

Ingredientes

Hamburguesa de Bisonte con Pesto:

A su servicio:

• espinacas pequeñas

• Palta

• Tomate

• cebolla roja

Instrucciones

Hacer las hamburguesas:

1. Coloque una sartén de hierro fundido o antiadherente en la estufa. Agregue suficiente aceite para cubrir generosamente la superficie y caliente a fuego medio-alto.

2. A medida que la sartén se calienta, haz las albóndigas. Divide la carne en dos o cuatro porciones: para hamburguesas de 1/2 libra, divide la carne por la mitad, para hamburguesas de 1/2 libra, divide la carne en tres, etc. Formar una bola en un trozo de carne. Presione la carne en un plato, asegurándose de que siempre tenga un grosor uniforme para que se cocine de manera uniforme.

3. Repita para el resto de la carne y coloque las empanadas en un plato mientras la sartén continúa calentándose el resto del camino. Nota: Durante el proceso de cocción, el centro de las albóndigas se doblará y espesará en el centro. Para evitarlo, presiona el centro de las albóndigas para que queden más abajo que los lados de la hamburguesa.

4. Pruebe la sartén vertiendo agua con cuidado sobre la superficie. Si el aceite chisporrotea y explota, está listo para cocinar.

5. Coloque con cuidado los cupcakes en la sartén caliente, dejando al menos 1 pulgada de espacio entre ellos para que se cocinen de manera uniforme. Nota: Para evitar salpicaduras de grasa y aceite, coloque una malla fina en la bandeja.

6. Hornee por 3 minutos o hasta que el primer lado esté dorado y crujiente. Voltee suavemente y cocine por otros 3 minutos. Continúe cocinando y gire cada minuto o dos hasta que las albóndigas estén al nivel deseado. Para hamburguesas medianas, cocine las hamburguesas por un total de 6 minutos. Para medianas, de 7 a 8, y para hamburguesas bien hechas, de 9 a 10 minutos en total.

7. Agrega el queso después de que termines de darle la vuelta a la carne. Cubra la sartén con una tapa hasta que el queso se derrita.

8. Transfiera las hamburguesas a una tabla o plato para cortar y deje reposar de 2 a 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se extiendan por toda la carne y se acumulen en el plato, en lugar de absorber el sándwich.

9. Sirva hamburguesas en pan tostado junto con sus ingredientes favoritos como tomate, cebolla roja, verduras mixtas, aguacate y salsa pesto.

Otras deliciosas recetas de hamburguesas:

• Hamburguesas asiáticas de salmón
• Hamburguesa de hierbas a la parrilla con cebollas caramelizadas y jalapeños
• Hamburguesa de Pavo con Tocineta y Guacamole con Chile Poblano Asado
• Hamburguesa de pavo y chalota caramelizada