Te encantará este pan germinado sin gluten con mermelada fresca o un bocadillo de pavo. Este sencillo pan de garbanzos y quinoa es totalmente casero. Se tarda unos días en esperar a que brote la quinoa, pero luego está bien. O el pan. Esta es una de las recetas sin gluten más sabrosas que existen.
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Una de las razones por las que elegí la dieta Trim Healthy Mama es su flexibilidad. He comido estrictamente bajo en carbohidratos en el pasado, pero llego al punto en que extraño la fruta y el pan de verdad. Las comidas saludables bajas en grasas y carbohidratos se conocen como comidas energizantes THM (o comidas E para abreviar). La mayoría de las veces, mis comidas E son carnes magras y frutas. Aproximadamente una vez a la semana, como pan Ezekiel u otro pan de granos germinados hecho con granos integrales.
He estado queriendo tratar de germinar mis frijoles desde hace un tiempo. Decidí darle una oportunidad e intentar germinar quinua. Estoy muy contenta con mis resultados y sobre todo con este fantástico pan germinado sin gluten!
Asegúrese de probar myBaked Protein Oatmeal para obtener otra receta sabrosa. Es tan húmedo y delicioso.
Ingredientes
Harina de Quinoa Germinada – La harina es más fácil de digerir y va bien con el resto de ingredientes.
harina de maiz germinada – Me encanta la textura que agrega esta harina.
Levadura – Agregar levadura le da más profundidad al pan germinado sin gluten y lo ayuda a crecer.
Goma Xantana o Glucomanano – O agregue una gran textura a la receta.
Agua caliente – Esto es lo que ayuda a que la levadura se active para el pan. Yo uso agua filtrada para esto.
Sal – Solo una pizca de sal es perfecta. Me gusta usar sal marina.
huevo – Agregar huevos es un excelente aglutinante.
clara de huevo – Las claras de huevo adicionales son perfectas para obtener más proteínas.
Tesoro – Solo hay una cucharadita de miel en esta receta para alimentar la levadura. No aporta mucho dulzor.
semillas – Yo uso una mezcla de calabaza, semillas de girasol, sésamo, lino y lino dorado.
Cómo hacer pan germinado sin gluten
Primer paso: Combine todos los ingredientes con ½ semillas en un tazón grande. Revuelva con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado. Deje crecer durante aproximadamente 2 horas hasta que la masa haya subido aproximadamente a la mitad.
Segundo paso: Transfiera a una bandeja para hornear engrasada y espolvoree con otro ¼ de taza de semillas. Deje crecer durante 1 hora.
fase tres: Hornee a 350 grados durante 45 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos antes de retirar de la sartén.
Variaciones + Sustituciones
Edulcorante – Si no eres fanático de la miel, puedes usar agave orgánico. Si quieres que este pan esté completamente libre de azúcar, utiliza este edulcorante. Me encanta añadirlo a todas mis recetas de repostería.
Fruta seca – Agregar algunos dátiles picados o pasas también puede ser una excelente manera de agregar dulzura natural. Solo asegúrese de usar frutas sin azúcar agregada. Agregue pasas y canela y un toque de vainilla orgánica para un delicioso pan de pasas y canela.
semillas de chia – También puedes mezclar algunas semillas de chía para aumentar las proteínas.
Especias – Me encanta este pan germinado sin gluten cubierto con mermelada de fresa Keto.
preguntas comunes
¿Cómo brotan los cereales?
Miré algunos tutoriales en línea sobre la germinación de granos antes de comenzar. Básicamente, enjuagas el grano, lo remojas en agua durante 6 horas y luego lo mantienes ligeramente húmedo durante 1 a 3 días hasta que crecen pequeñas colas. Esto es muy facil. Luego extiéndalos en una bandeja para hornear y séquelos a la temperatura más baja del horno hasta que estén secos. Moler la harina en una licuadora o procesador de alimentos.
Durante las últimas dos semanas, he tenido éxito germinando teff, amaranto, maíz, espelta y quinua. También fue bueno para mis hijos ver que los frijoles comenzaban a crecer.
¿Cómo se hace la harina de quinua germinada?
Para hacer harina de quinua germinada, el grano se enjuaga, se sumerge en agua durante 6 horas y luego se mantiene ligeramente húmedo durante 1 a 3 días hasta que crecen las colas. Esto es muy facil. Luego extiéndalos en una bandeja para hornear y séquelos a la temperatura más baja del horno hasta que estén secos. Moler la harina en una licuadora o procesador de alimentos.
Aquí hay un excelente tutorial sobre la quinua germinada: http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/how-to-sprout-quinoa-the-right-way/
¿La harina germinada tiene gluten?
Sí puede. Primero probé esta receta con harina de espelta germinada casera, y después me di cuenta de que la espelta no contiene gluten. A veces es difícil mantenerse al día, ya que elijo comer sin granos la mayor parte del tiempo, pero ocasionalmente como granos saludables.
Hay que tener mucho cuidado con los cereales y las harinas que contienen gluten porque hoy en día hay muchas opciones en el mercado. Es importante hacer su investigación sobre las opciones de maíz germinado orgánico y las opciones de harina y trigo germinado orgánico. No todo el mundo es igual y si eres intolerante al gluten, asegúrate de conocer las diferencias.
¿Puedo agregar aceite a esta receta?
Puede ser tentador agregar aceite de coco u otro tipo de aceite a esta receta, pero puede hacer que el pan sea demasiado pesado. Siga usando los huevos en la receta tal como está escrito para obtener los mejores resultados.
¿A qué sabe el pan de germinados?
Después de un solo bocado, notarás mucho sabor. Me encanta usar levadura fresca en la receta porque le da ese sabor a “pan”. También creo que esta receta de pan tiene un sabor saludable a nuez que combina bien con frutas para untar o simplemente con mantequilla. Si ha probado el pan Ezequial, esta receta de pan casero tiene un sabor muy similar, ¡excepto que no contiene gluten!
¡Disfruta tu comida con pan de quinoa! ¡Prueba este Breadnext sin gluten!
Pan germinado sin gluten
Este sencillo pan de garbanzos y quinoa es totalmente casero. Se tarda unos días en esperar a que brote la quinoa, pero luego está bien. O el pan.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Curso: lado
Cocina americana
Porciones: 12 rebanadas
Calorías: 142
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes con la mitad de las semillas en un tazón grande. Revuelva con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado. Deje crecer durante aproximadamente 2 horas hasta que la masa haya subido aproximadamente a la mitad.
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Transfiera a una bandeja para hornear engrasada y espolvoree con otro ¼ de taza de semillas. Deje crecer durante 1 hora.
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Hornee a 350 grados durante 45 minutos.
Los grados
*** Los huevos enteros generalmente no se usan en las comidas energizantes Trim Healthy Mama. Después de mucha consideración, decidí usar 2 huevos enteros en esta receta como fuente de grasa. Esto se ajusta a los datos nutricionales de una comida E. Para hacer harina de quinua germinada, se lava el grano, se sumerge en agua durante 6 horas y luego se mantiene ligeramente húmedo durante 1 a 3 días hasta que crecen las colas. Esto es muy facil. Luego extiéndalos en una bandeja para hornear y séquelos a la temperatura más baja del horno hasta que estén secos. Moler la harina en una licuadora o procesador de alimentos. Aquí hay un excelente tutorial sobre la quinua germinada: http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/how-to-sprout-quinoa-the-right-way/
Nutrición
Calorías: 142 | Carbohidratos: 17g | Proteína: 6 g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 121 mg | Potasio: 29 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 40 UI | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg
Publicado originalmente el 18 de octubre de 2016. Revisado y reeditado el 28 de febrero de 2022.
