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Solo toma 10 minutos obtener pan de calabacín con ruibarbo al horno. Esta receta dulce tiene un toque perfecto de acidez y es tan húmeda como parece.
Solo quiero presumir. Pero creo que todas mis fotos me muestran. Mira qué hermoso. ¿Y me creerás cuando te digo que fue tan fácil? El pan simple de ruibarbo y calabacín sucedió porque nunca antes había tocado el ruibarbo, y mucho menos lo había usado en una receta. O incluso lo intentó. ¡Esto es raro! ¡Es como el apio! Pero un hermoso arco iris de rojo a rosa. Algunos tallos todavía tienen algo de vegetación allí. Debería haber fotografiado el ruibarbo yo mismo: los colores, la protuberancia y la decoloración, es una verdura hermosa.
Y no te preocupes No sabe a apio. Ni siquiera debería haber puesto apio en la foto, así que no tienes eso en mente en este momento. El ruibarbo es bastante agrio, pero agrio como las manzanas verdes. Las manzanas verdes son populares como sabor a caramelo y son populares en la cocina porque esta acidez combina perfectamente con el azúcar. Y lo mismo ocurre con el ruibarbo. Ese sabor limpio y agrio se combina con el azúcar y de repente tenemos un simple pan de calabacín con ruibarbo que es increíblemente difícil de dejar de comer.
De todos modos, en cuanto vi el primer ruibarbo de la temporada en mi supermercado, llamé. Sabía que quería que mi primer intento con ruibarbo fuera cómodo. Hay una forma de simplificar los nuevos ingredientes, así que elegí una receta que sabía, con un 90 % de certeza, que funcionaría. Simplemente comí pan de calabaza y zanahoria e intercambié ruibarbo y calabacín. Ta-da!
Me arriesgué a poner el ruibarbo encima. se hundiria? ¡No sé! ¿Sería demasiado amargo por sí solo? ¡No sé! ¿El color sangraría en el pan? ¡No sé! ¿Se seca y se ve poco atractivo? ¡No sé! ¡Pero ahora lo sé! Ninguna de estas cosas sucedió y mi riesgo valió la pena en un pan húmedo, húmedo y dulce con rayas rojas y rosadas que mis compañeros de oficina comieron en no más de 10 minutos. ¡Fue el momento perfecto ya que solo me tomará 10 minutos poner otro pan en el horno!
Pan fácil con calabacín y ruibarbo
Solo toma 10 minutos obtener pan de calabacín con ruibarbo al horno. Esta receta dulce tiene un toque perfecto de acidez y es tan húmeda como parece.
Ingredientes
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1 huevo
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1/3 taza + 1 cucharada de azúcar blanca, cantidad dividida
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1/3 taza de azúcar moreno
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1/3 taza de aceite vegetal
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1/4 taza de yogur griego sin grasa
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 cucharadita de ralladura de limón fresco
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1 1/4 taza de harina
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 taza de calabacín rallado
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1/2 tazarubarbo (alrededor de 1 tallo grande) finamente picado
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3 píos de ruibarbo adicionales
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente de 8.5 × 4.5 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.
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En un tazón grande, agregue el huevo, 1/3 taza de azúcar blanca, azúcar morena, aceite vegetal, yogur, vainilla y ralladura de limón fresca.
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Agregue la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle hasta que esté húmedo. No mezcle demasiado. Agregue suavemente el calabacín y el ruibarbo picado hasta que estén bien combinados.
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Transfiera la masa a la fuente preparada y alise uniformemente. Corte los tallos de ruibarbo adicionales por la mitad, quitando la parte posterior pero manteniendo intacta la parte delantera del ruibarbo. Esto elimina parte del peso y evita que se hundan. Verter sobre el pan y espolvorear con 1 cucharada de azúcar.
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Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Las migas húmedas son buenas si desea que su pan rápido esté húmedo. Deje que se enfríe en la sartén durante 10 minutos antes de girarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
