Pan dulce de romero ridículamente fácil

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Esta galleta de romero crujiente, mantecosa, con curvas y ridículamente fácil de hacer es una de esas recetas inolvidables que tendrás que hacer una y otra vez.

Si bien lanzamos esta receta por primera vez en 2016, tiene un nuevo diseño para 2020, por lo que la compartimos nuevamente. También tiene un nuevo nombre. Llamamos a esta receta New York Times Rosemary Shortbread. Ahora se llama Ridiculously Easy Rosemary Shortbread porque esta nueva versión es realmente ridículamente fácil. ¡No te preocupes, es tan ridículamente delicioso como siempre!

El cambio de imagen comenzó con un comentario que recibí en Instagram. Alguien preguntó:

¡Por favor ayuda! Batidora no tengo. ¿Hay alguna manera de hacerlo manualmente?

Un pequeño paso atrás en la historia del café

Ese comentario me hizo pensar. Rápidamente busqué la receta y me di cuenta de que estaba publicada ese día. Antes de que se creara nuestra serie Ridiculously Easy, el resultado de una encuesta de lectores a principios de 2016. “¿Qué quieres?” Pregunté en la encuesta. La abrumadora respuesta fue de recetas simples pero deliciosas y deliciosas. “Merecen recetas para la cena que no toman mucho tiempo”. Así que cambié mi forma de pensar en la cocina y comencé a pensar en recetas para hacer tu vida (en la cocina) más simple, más divertida y (por supuesto) súper deliciosa.

Recetas súper fáciles y escandalosamente deliciosas que te hacen ver como una estrella de rock culinaria con un mínimo esfuerzo, lo llamamos ridículamente fácil. El resto es historia. Si bien no todas nuestras recetas actualmente entran en esta categoría ridículamente simple, mi objetivo es crear recetas deliciosas que no tomen todo el día, usen mucho equipo o pidan ingredientes locos que son difíciles de encontrar.

¿Una versión más simple?

Cuando miré esta receta, vi que no era difícil, pero requería una batidora o un procesador de alimentos. Después de ponerme mi sombrero de Sherlock Holmes por un tiempo, me di cuenta de que sería bastante fácil convertirlo en una receta de tazón, sin una batidora. Así que encendí el horno, saqué un tazón de mantequilla, azúcar y harina. Así que nivelé el jardín para conseguir romero fresco. Me tomó menos de 10 minutos hacer esta receta. (Debe comenzar con mantequilla blanda, pero tenemos algunos consejos rápidos para eso en los consejos de café a continuación).

¿Los resultados? Tan delicioso, de hecho… ¡ridículamente delicioso!

Una receta del New York Times

Encontré esta receta hace años en la sección de comida del New York Times. En el momento en que lo leí, supe que tenía que intentarlo. Era una combinación inusual e intrigante, y siendo un gran fanático de la mantequilla, me encantó la fusión única de sabores dulces y salados. Cuando vi que era una receta de Melissa Clark (una conocida y famosa escritora gastronómica de The Times), supe que iba a ser maravilloso.

Melissa describe el shortbread como “suave, rico, desmenuzable e irresistible”. ¿Yo mismo? ¡Lo llamaré loco delicioso!

La primera vez que hice esto, nuestro hijo Nick y su esposa, Lindsay, llegaron cuando estaba sacando el molde de pan dorado azucarado del horno. Dejaron a los niños para pasar la noche con nosotros y salieron a cenar. No queriendo estropearles el apetito, les ofrecí una tajada… “¡Oh, Dios mío!” “¡Guau!” “¡Es increíble!” Ambos pidieron una segunda ración (“¡y no tan pequeña, por favor!”), a pesar de la cita para la cena. ¡Desde entonces, simplemente han puesto los ojos en blanco cuando se trata de “Rosemary Shortbread”!

Entonces, ¿cómo funciona la receta? ¡Tan facil! Simplemente combine la mantequilla ablandada con una cucharada de azúcar. Espolvorear un poco de miel y mezclar todo. Agregue la harina, la sal y el romero fragante y mezcle nuevamente hasta que se combinen. Coloque la sartén en el horno y 30-40 minutos después sacará una sartén dorada y fragante.

¡Eso es! Bueno, tendrás que escuchar las críticas favorables. ¡Pero esa es la parte divertida!

Una última cosa, este shortbread es un buen regalo. Solo empaca algunas rebanadas, agrega una bonita cinta y obtendrás un regalo maravilloso para vecinos, amigos, maestros, etc. Creé una pequeña etiqueta divertida para adjuntar a mis regalos y tengo un PDF imprimible disponible si está interesado. Házmelo saber en la sección de comentarios debajo de esta publicación y te enviaré las etiquetas por correo electrónico.

Consejos de café para hacer este pan de romero dulce ridículamente fácil

• Como esta receta ahora es una receta de un tazón, sin batidora eléctrica, es importante que la mantequilla quede muy suave. Puedes dejarlo a temperatura ambiente durante unas horas o utilizar alguno de estos trucos:
  • Puede ablandar la mantequilla en el microondas a un nivel de potencia del 10%. Funciona como magia. Sin embargo, tendrás que experimentar un poco con tu microondas ya que todos son diferentes. Comience con 1 minuto. Agregue incrementos de 20-30 segundos hasta que sepa cuánto tiempo le tomará al microondas hacer que la mantequilla esté suave y suave, pero sin derretirse.
  • Otra técnica que uso a menudo para ablandar la mantequilla es cocinarla en el microondas durante unas horas con la luz encendida. Para mantener la luz encendida en el microondas, coloqué una toalla de papel doblada sobre la puerta.
  • Hervir una taza de agua en el microondas durante 3-4 minutos y se pone muy caliente y humeante. Calienta la taza de agua en el microondas, agrega la mantequilla y cierra la puerta. El calor del agua hirviendo ayudará a ablandar la mantequilla rápidamente. A veces incluso pongo un paño de cocina o papel de cocina de varios grosores en la puerta para que no se cierre del todo y la luz se quede encendida. El calor de la luz también ayudará a ablandar la mantequilla.
  • Cortar la mantequilla en trozos pequeños ayuda a que se ablande más rápidamente.
  • Coloque la mantequilla dura en un plato pequeño. Llena un recipiente con agua caliente. Espere 5 minutos y deseche el agua. Coloque el recipiente caliente sobre la mantequilla.
  • Pon la mantequilla en el horno con la luz encendida. Esto tomará algunas horas.
  • La forma más rápida de ablandar la mantequilla es cocinar mantequilla fría en el microondas durante 10 segundos. Voltee y hornee por otros 10 segundos. Es posible que esté listo en este punto, pero si no está completamente suave, agregue una puntada o dos en 5 segundos.
• Hay varias opciones de pan para hacer esta torta dulce y su elección determinará el grosor de la torta dulce final. A veces uso una bandeja para hornear de 8 pulgadas que da como resultado una masa de hojaldre espesa como se muestra a continuación. Nos encanta de las dos formas.

• También puede usar un molde para pan de 9 pulgadas (lo que da como resultado un bollo más delgado, como se muestra en la imagen de arriba) o un molde para pan de 10 u 11 pulgadas con lados removibles (lo que da como resultado un bonito bollo delgado). ¡Pruébalo y ve cuál te gusta más! Las sartenes redondas o cuadradas funcionarán.
• La masa quebrada más gruesa tardará un poco más en cocinarse.
• Esta receta me ha venido genial para sacarme de un apuro ya que es un postre delicioso y rápido. Solo toma un buen helado de vainilla (o crema congelada, si tienes esa opción). Haga un lote de este maravilloso pastel dulce y tendrá un postre fabuloso con un mínimo esfuerzo. Si desea completarlo por completo, rocíe un poco de esta salsa de caramelo apta para microondas sobre el helado y sirva una rebanada de pan dulce al lado. ¡Oh Dios mio!
• La galleta la corté en 6 pedazos para la sesión de fotos, pero esta puede servir para 8-12 personas, sobre todo si la combinas con helado.

Pensando en el día:

El Señor te bendiga y te guarde;el Señor hace resplandecer su rostro sobre ti y es bondadoso contigo;el Señor levanta su rostro hacia ti y te da paz. Números 6: 24-26

Lo que escuchamos para inspirarnos:

Bendición de Gran Bretaña

Pan dulce de romero increíblemente fácil Este pan dulce increíblemente fácil, crujiente, mantecoso y totalmente irresistible es una de esas recetas que te encontrarás haciendo una y otra vez.

• 1 taza de mantequilla muy suave
• ⅔ taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de miel
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1-2 cucharadas de azúcar para lijar, Demera, Turbinado o azúcar granulada regular

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325. Engrase ligeramente (use spray para hornear), luego alinee un molde para pasteles de 8 o 9 pulgadas (redondo o cuadrado) o una bandeja para hornear (10 u 11 pulgadas) con un fondo removible con papel mantequilla. (Vea los consejos de café arriba en la publicación del tamaño de la olla).

2. Combine la mantequilla blanda, el azúcar, la miel y la vainilla en un tazón mediano a grande. Batir durante unos 30 segundos hasta que quede suave y cremoso.

3. Agregue la harina, el romero y la sal. Revuelva hasta que se incorpore toda la harina. La masa se desmoronará.

4. Presione la masa firmemente en el molde preparado para crear una superficie lisa. Asegúrese de que no haya migas sueltas en los bordes de la sartén. Espolvorear con azúcar.

5. Hornear durante 35-45 minutos y luego retirar del horno. (Cuanto más pequeño sea el molde, más gruesa será la molleja y más tiempo tardará en hornearse. Por lo general, vuelve al final del tiempo de horneado. Debe tener un bonito color marrón dorado).

6. Invierta la masa quebrada en un plato plano. Coloque otro plato encima y gírelo nuevamente para que el lado azucarado quede hacia arriba.

7. Deslice la galleta sobre una tabla de cortar y espolvoree con un poco más de azúcar, si lo desea. Cortar en rodajas (o rectángulos o cuadrados si se usa un molde cuadrado). Transfiera las piezas a una rejilla para que se enfríen por completo. Almacenar en un recipiente hermético.

8. Si prefieres que el pan quede aún más crujiente, coloca las piezas cortadas en una bandeja para hornear y regresa al horno por 5 minutos, luego deja enfriar sobre una rejilla.

9. Adorne si se sirve con un poco de romero fresco picado, si lo desea.

Notas de recetas

Adaptado del New York Times

Sirve de 10 a 12 dependiendo del tamaño de las piezas.

Consulte la nota anterior sobre Coffee Tips si le gustan las galletas realmente crujientes.

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