¡Piense en esta sencilla olla Shakshuka como su invitación a cenar para el desayuno o viceversa! Los huevos se escalfan en un estofado de tomate y pimiento vegetal perfectamente sazonado sobre una cama de batatas asadas con ajo. Fiel a los sabores del Medio Oriente, esta nutritiva receta de desayuno frito se cocina rápido.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Lista de ingredientes para la pasta del desayuno en una sartén
Rendimiento: 4-5 porciones
- 1 batata grande, pelada y rallada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de aderezo italiano
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 5-6 huevos grandes
- 1 aguacate en rodajas (opcional)
- Perejil de hoja plana, picado
Salsa Shakshuka:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, pelados, picados
- 8 tomates maduros medianos, cortados en cubitos
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 3-4 pimientos, en rodajas (¡usa el color que quieras!)
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
indicaciones
1. Precaliente el horno a 200ºF (200ºF). Engrase ligeramente una bandeja para hornear o la mano con spray antiadherente.
dos. Coloque la batata rallada de una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Mezcle con mantequilla, aceite de oliva, condimento italiano y ajo en polvo y mezcle suavemente para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, unos 10-15 minutos.
3. Mientras eso. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas, los pimientos, el ajo, las especias, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, la pasta de tomate y cocine hasta que la mezcla de tomate comience a reducirse, aproximadamente 10 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos. Lo dejó a un lado.
4. Retire la batata del horno y cubra con la salsa de tomate y pimienta. Hacer 5-6 pocillos y añadir los huevos rompiéndolos suavemente y manteniendo intacta la yema. Espolvorea los huevos con ajo en polvo, sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Coloque en el horno y cocine hasta que las claras de huevo estén bien cocidas, aproximadamente 10-12 minutos a 200 ° C. Sirva inmediatamente, adornado con perejil y rodajas de aguacate, si lo desea. ¡Gustar!
Observación:Puedes frotar unas rebanadas de pan con ajo y aceite de oliva y luego tostarlas en el horno hasta que estén doradas, esto agregará un poco de crujido a esta receta.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
