Pan de Zanahoria y Manzana

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Pan de manzana y zanahoria – Este pan de manzana y zanahoria sabe a pastel de zanahoria infundido con manzanas. ¡Es una receta sin batidora que va del tazón al horno en minutos!

receta de pan de zanahoria

Este es un pastel de zanahoria que ha sido infundido con manzanas y horneado como un bollo. Así que ya no es un pastel. es el pan Así que puedes tener más y definitivamente puedes tenerlo para el desayuno.

Hornear con zanahorias y manzanas no solo agrega textura masticable y dulzura natural, sino que también agrega tanta humedad que es imposible tener un pan seco. Adapté las proporciones básicas de mi pan de calabaza relleno con queso crema, un favorito personal y de los fanáticos, para dar paso a zanahorias y manzanas ralladas.

Rallé la zanahoria y la manzana a mano usando la hoja más gruesa de un rallador. Literalmente toma dos minutos y pasaría mucho más tiempo lavando las partes del procesador de alimentos que haciéndolo a la antigua.

Es una receta fácil, sin batidora, que va del tazón al horno en minutos. Usé aceite de coco derretido para que no haya mantequilla en la crema ni batidora para manchar. El aceite mantiene el pan más suave y esponjoso que la mantequilla y prefiero el sabor. El aceite de coco agrega un tono casi imperceptible que es más dulce y fragante que la canola o el aceite vegetal, pero sustitúyalos si lo desea.

La masa es muy espesa y es por diseño. Las zanahorias y las manzanas liberan jugos a medida que se cocinan, y si comienzas con una masa delgada, quedará muy empapada al cocinar.

Es suave, tierno, súper húmedo, lo suficientemente denso para ser satisfactorio pero aún ligero. La canela y la nuez moscada realmente brillan y agregan un maravilloso, rico y profundo sabor a las zanahorias y las manzanas. Las zanahorias dominan y el pan tiene un sabor más pronunciado a “pastel de zanahoria” que a manzana.

Era tan sabroso y húmedo que ni siquiera necesitaba mantequilla. Aunque un glaseado de crema de mantequilla dorada no puede hacerte daño si eres tan propenso.

¿Qué hay en el pan de zanahoria?

Para esta receta de pan de manzana, necesitarás:

• Huevo
• azúcar moreno claro
• Aceite de coco
• azúcar granulada
• Crema
• Extracto de vainilla
• parte inferior de la pierna
• Nuez moscada
• harina de uso general
• bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio
• sal
• manzanas ralladas
• zanahorias gratinadas

Cómo hacer pan de zanahoria con manzana

¡Este pan de manzana, zanahoria y canela no podría ser más fácil de hacer! Simplemente bate el huevo, los azúcares, el aceite de coco derretido, la nata, la vainilla, la canela y la nuez moscada y añade los demás ingredientes.

Convierta la masa en un molde engrasado de 9×5 pulgadas y cocine hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez que el pan esté fuera del horno, déjalo reposar en la sartén durante unos 15 minutos antes de retirarlo para terminar de enfriar sobre una rejilla.

¿Puedo hacer esto en una olla más pequeña?

Horneé el pan en un molde de 9 × 5 pulgadas porque me preocupaba que los ingredientes ricos en humedad exprimidos en un molde de 8 × 4 pulgadas tardaran una eternidad en hornearse y que un molde más grande se sintiera más seguro. En retrospectiva, una de 8×4 pulgadas probablemente estaría bien. La altura más corta del pan no afectó nuestra inhalación en un día.

¿Cuáles son las mejores manzanas para el pan de manzana?

¡Cualquier manzana funcionará para esta receta de pan de zanahoria y manzana! Usé una manzana Fuji grande, pero Gala y Honeycrisp también funcionarían.

Consejos para hacer pan de zanahoria y manzana

Al mezclar la masa, asegúrese de que la crema y el huevo estén a temperatura ambiente. Si ambos aún están fríos, el aceite de coco derretido se solidificará parcialmente y terminará con trozos de aceite corriendo por la masa.

Al hornear pan, es posible que deba estirar la fuente con una envoltura de plástico sin apretar en la marca de 35 minutos si cree que la parte superior y los lados estarán demasiado dorados antes de que se cocine el centro. Los tiempos de cocción variarán según el contenido de humedad de las zanahorias, las manzanas, el clima y las variaciones del horno. Tienes que hornear el pan de zanahoria hasta que esté hecho; Mire su pan, no el reloj, y no se preocupe si toma más tiempo que los estimados de cocción provistos.

Al servir este pan de manzana y canela, recomiendo untarlo con mantequilla de miel casera o mantequilla de canela azucarada, o cubrirlo con un glaseado de crema de mantequilla marrón con vainas de vainilla. Es tan delicioso como es, por supuesto, pero esos ingredientes adicionales realmente lo hacen de primera categoría.

Ingredientes

• 1 huevo grande
• 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
• 1/3 taza de aceite de coco líquido (se puede sustituir por canola o vegetal)
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de crema espesa (lite está bien; o se puede sustituir por yogur griego)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• pizca de sal, opcional y al gusto
• 3/4 taza de zanahorias ralladas (alrededor de 1 zanahoria grande pelada y picada)
• 3/4 tazas de manzanas ralladas (yo usé 1 Fuji mediana sin pelar; prueba Gala, Honeycrisp o similar)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F. Rocíe un molde de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol o grasa para cocinar y enharine el molde; Apartar. (No he probado la receta en una sartén de 8×4 pulgadas y no puedo comentar cuánto tiempo llevará cocinar, pero use una sartén de 8×4 si prefiere un bollo más alto).
2. En un tazón grande, agregue los primeros ocho ingredientes, a través de la nuez moscada, y mezcle para combinar.
3. Agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y mezcle con una espátula o revuelva suavemente con una cuchara hasta que se combinen. no mezcles demasiado.
4. Agregue las zanahorias, las manzanas y mezcle suavemente para combinar.
5. Voltea la masa (es demasiado espesa, eso es lo que quieres) en el molde preparado, alisando ligeramente la parte superior con una espátula.
6. Hornee por unos 45 a 52 minutos (yo cociné 50 minutos) o hasta que la parte superior esté dorada, el centro esté firme y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, o con algunas migajas que estén húmedas pero no rebozadas. *
7. Deje que el pan se enfríe en la sartén durante unos 15 minutos antes de dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo. **

Los grados

*Consejo: Envuelva la sartén con una envoltura de plástico sobre ella lentamente en la marca de 35 minutos si siente que la parte superior y los lados estarán demasiado dorados antes de que se cocine el centro. Los tiempos de cocción variarán según el contenido de humedad de las zanahorias, las manzanas, el clima y las variaciones del horno. Cocine hasta que esté cocido; Mire su pan, no el reloj, y no se preocupe si toma más tiempo que los estimados de cocción provistos.

** Recomiendo untar una rebanada de pan de zanahoria con mantequilla casera de miel o mantequilla de azúcar con canela, o cubrirla con un betún dorado de mantequilla de vainilla.

Información nutricional:

Cosecha:

10

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 195 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 22 mg Sodio: 118 mg Carbohidratos: 26 g Fibra: 1 g Azúcar: 16 g Proteína: 2 g

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Publicado originalmente el 9 de noviembre de 2014 y relanzado el viernes 13 de marzo de 2020 con texto actualizado.

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