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Hoy te traemos todo el color con esta salsa especial de pan chipotle con salsa especial de cilantro y lima. Batata horneada junto con salmón ahumado con chipotle y servida en una fajita con quinua, cebolla, pimientos y una “salsa especial” de cilantro y lima. Este tazón es rápido, fácil, colorido, sabroso y delicioso. La cena fácil perfecta para servir todas las noches de la semana. Incorpore esta receta saludable en la preparación de su comida semanal y disfrute del almuerzo y la cena durante toda la semana.
Es sábado por la tarde, pero cuando se publique esta publicación, estaré en Los Ángeles para una última reunión y luego me iré a casa. Han sido un par de días locos de viaje y estoy soñando con mi cama y la comida casera. ME ENCANTÓ conocerlos a todos y este viaje fue muy divertido, así como un descanso muy necesario de toda la cocina. Pero todo el mundo me conoce, soy muy familiar y una semana fuera me basta.
Y, por supuesto, tengo muchas ganas de volver a cocinar. Todos siempre me preguntan si me canso de estar en la cocina, la respuesta es sí, pero no necesito descansos largos. Lo que me lleva de vuelta a esta receta de salmón. Espero volver a hacerlo en cuanto llegue a casa para compartirlo con vosotros en Instagram. ¿Lo único que descubrió esta semana al conocer a todos? ME ENCANTA cuando presento las recetas paso a paso en Instagram Stories.
Sí. Estas historias son muy difíciles de crear, pero estoy muy emocionada de que a todos les encanten. ¡Así que espera más!
Mira cómo hacer esta hoja de pan chipotle de salmón.
Si está sirviendo el tazón de salmón con quinua o arroz, comience allí. Me encanta la quinua con esta receta, pero usa el grano que prefieras. Todo vale, quinoa, arroz integral, espelta, ¡lo que más te guste!
Ahora la sartén. Claramente, realmente me encantaron las sartenes este año. Son fáciles y realmente puedo apilar los ingredientes. Encuentra una buena olla… Me encantan esas ollas.
Comience con batatas, cebollas y pimientos. Simplemente sazone con aceite, sal y pimienta. Luego mezcle con un chile jalapeño entero. Esto se horneará junto con todo lo demás, pero se usará en la salsa especial. Bien, pon todo en el horno para empezar a hornear.
Luego el salmón. Cubrí el salmón con mi combinación favorita de especias, chile en polvo, pimentón ahumado y ajo. Solo tres especias, pero eso es todo lo que realmente necesitas. Agregue el salmón a la sartén a la mitad de la cocción.
Dado que el salmón solo tarda unos minutos en cocinarse, comience a trabajar en los demás ingredientes necesarios para sus platos. Me encanta llenar estos tazones con verduras frescas, aguacate, tortillas ligeramente picadas y queso feta (el queso cheddar también sería genial).
Ahora hablemos de esa salsa…
Nunca obtienes suficiente salsa, ¿sabes? Por supuesto, tenía que incluir algo divertido con esta receta. Ingrese la “salsa especial” picante, ligeramente endulzada y asada de jalapeño.
La salsa es simplemente una mezcla de yogur griego, jalapeño asado, mucho limón, una pizca de miel y cilantro fresco. Mezclar todo hasta que quede suave. Ahora ya tienes tu salsa especial… pero la más saludable.
Pongamos todo junto.
En este punto, todo debería estar listo.
Agregue las verduras, los granos, luego agregue las verduras y el salmón. Cúbralo con sus ingredientes favoritos, como dije, me encantan los aguacates, las tortillas y el queso feta. Termine con una generosa llovizna de salsa picante y dulzura.
Hecho. Qué colorido plato/plato de comida, ¿verdad?
Esta receta tiene que ser una de mis recetas más elaboradas, pero nunca publicada. Hago una versión probablemente cada dos semanas. ¡Es un tipo de comida para sentirse bien, pero saludable, fácil y TAN deliciosa!
Con la llegada de la primavera, pensé que era hora de compartir esta receta. Es un poco más ligero y perfecto para estos días un poco más cálidos, pero también para las noches más frescas.
También es excelente si solo está buscando una manera de cambiar su cena habitual de salmón. Esta es una comida divertida, ligeramente inspirada en México. A los amantes del salmón les encantará. Y para aquellos que no comen pescado, ¡intenten cambiar el pollo a la parrilla!
¿Bonificación añadida? Puede incorporar fácilmente este plato en su preparación de comida del domingo o lunes… ¡las instrucciones están incluidas en la receta!
Si estás preparando este plato de salmón chipotle con batatas y una salsa especial de limón y cilantro, ¡deja un comentario y/o califica esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Incorpore esta receta saludable en la preparación de su comida semanal y disfrute del almuerzo y la cena durante toda la semana.
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Porciones: 6
calorías: 444 kcal
Ingredientes
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2 moños pequeños, cortados en rebanadas de 1/4 de pulgada
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1 cebolla amarilla, en rodajas
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1 pimiento rojo o naranja, en rodajas
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6 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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sal kosher y pimienta negra para sazonar
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4 4 filetes de salmón (5-6 onzas)
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2 cucharaditas de chipotle en polvo
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2 cucharaditas de pimentón ahumado
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2-4 dientes de olorajo picados o rallados, al gusto
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ralladura + jugo de 1 lima
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2-3 tazas de col rizada, espinacas o rúcula, desgarradas
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2-3 tazas de quinua cocida o arroz integral
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aguacate, chips de tortilla, queso feta, para servir
Salsa Especial de Jalapeño Asado
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1 jalapeño, sin semillas, si lo desea
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1/2 taza de yogur griego natural, mayonesa de aceite de oliva o crema espesa
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jugo de 1-2 limones, a tu gusto
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2 cucharaditas de miel
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1 taza de cilantro, picado
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1 héroes kosher
Instrucciones
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1. Precaliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear, mezcle las papas, las cebollas, los pimientos y los chiles jalapeños con 3 cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Coloque el salmón en un plato y frote con chile en polvo, paprika, ajo y una pizca de sal y pimienta. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, frote los condimentos y el aceite uniformemente sobre cada filete.
3. Retire las papas del horno y empújelas a un lado de la sartén. Coloque el salmón en el otro lado. Regrese la sartén al horno y cocine por otros 10-20 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido y las papas estén tiernas. Retire del horno y ralle los limones sobre el salmón.
4. Para que la salsa sea especial. Retire la semilla de jalapeño, si lo desea. En una licuadora, agrega el yogur, el jalapeño asado, el jugo de 2 limones, la miel y el cilantro. Mezcle hasta que quede suave. Sazonar con sal.
5. Para servir, mezcle las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de limón y una pizca de sal. Divide la quinua o el arroz integral entre tazones. Cubra con salmón, papas, cebollas, pimientos, col rizada y aguacate. Agregue máscaras adicionales según lo desee. Servir con la salsa especial.
para preparar comidas
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1. Prepárelo como se indica en el paso 4 anterior.
2. Divide la quinoa en 4-6 recipientes y agrega el salmón, la batata, la cebolla, el pimiento y el repollo. Agregue los ingredientes que desee, pero deje el aguacate y las papas fritas. Guarde la salsa especial, el aguacate y los chips por separado y agréguelos justo antes de servir.
3. Como alternativa, puede almacenar el salmón, la quinua y las verduras en recipientes separados y ensamblarlos cuando estén listos. La comida se almacenará en el refrigerador hasta por 4-5 días.
4. Antes de servir, caliente cada tazón, si lo desea, y agregue perejil especial y aguacate.
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