Pan de Colinabo y Romero » La Dieta de la Candida
Rutabaga o nabo? Los dos a menudo se confunden. Los nabos son pequeños y redondos con carne blanca y piel blanca y morada. Los colinabos (a veces conocidos como suecos) son más grandes, más alargados, con carne amarilla y pelaje morado y amarillo. Ambos están disponibles todo el año en la mayoría de los supermercados.
Si bien se puede comer crudo, cocinar rutabaga endulza su sabor decididamente picante. El colinabo machacado o en puré tiene una textura casi aterciopelada y dulce.
Sin embargo, ¡el colinabo puede ser más que una guarnición nutritiva! También se puede utilizar en repostería, como en este sabroso Pan de Rutabaga y Romero. Así que la próxima vez que haga puré de rutabaga, reserve una taza o simplemente haga un lote de puré de rutabaga y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Este pan de rutabaga y romero es perfecto tostado con sopa y hace un sándwich delicioso y saludable.
¡Una de las mejores cosas de colinabo es que es excelente para la salud intestinal! Contiene compuestos antifúngicos que pueden ayudar a combatir el crecimiento excesivo de Candida en el intestino y en otros lugares. Es una verdura maravillosa para incluir en su dieta si tiene mala digestión o está luchando contra infecciones recurrentes por hongos.
Curso: Pan
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- 1 taza de puré de rutabaga (vea las instrucciones a continuación)
- 1/2 cucharada de aceite, de oliva o de coco (derretido)
- 4 huevos
- 1 cucharadita vinagre de manzana
- 3 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de coco tamizada
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- Pimienta la necesaria
- 1 cucharada. romero fresco, picado
puré de rutabaga
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Pele y corte un nabo grande (alrededor de 1 1/2 libras) en cubos de 1 pulgada. Coloque en una cacerola mediana con una pizca de sal y agregue suficiente agua para cubrir los cubos. Llevar a ebullición, luego tapar y bajar el fuego. Cocine el colinabo durante unos 30 minutos o hasta que los cubos se puedan perforar con un tenedor.
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Transfiera los cubos cocidos y el agua de cocción a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave, o triture los cubos cocidos con un poco de agua de cocción directamente en una olla con un machacador de papas.
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Dejar enfriar y refrigerar en un recipiente tapado hasta su uso o hasta 3-5 días. Hace alrededor de 2 1/2 tazas.
Pan de rutabaga y romero
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Precaliente el horno a 325 grados F (163 grados C). Cepille una bandeja para hornear con un poco de aceite, luego cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, reserve.
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En un tazón mediano, agregue la harina de almendras, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta y el romero picado, mezcle y reserve.
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En un tazón grande, combine el puré de rutabaga, el aceite, los huevos y el vinagre de sidra de manzana, mezcle bien. Agregue los ingredientes secos y mezcle para combinar. Vierta la masa en la forma preparada.
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Hornee durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Retire del horno y deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos. Retire el pan del horno y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
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