¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Para esas ajetreadas noches de semana en las que todavía quieres algo satisfactorio y excelente para la cena, pero súper rápido, ¡te encantará esta sartén con pollo a la parmesana! El pollo con corteza de nuez combina muy bien con la marinara y un plato sin lácteos con una salsa cursi de “anacardos” que es absolutamente deliciosa. ¡Esta placa compatible con Paleo, Whole30 y Keto seguramente satisfará las paletas más exigentes!
He practicado tanto cocinar pollo parmesano en mis 15 años de matrimonio que quiero llamarme un “conocedor de pollo parmesano”. La única persona que sabe es probablemente mi esposo, pero ahora estoy contando el secreto.
¿Qué no te gusta del pollo parmesano? Pollo empanizado crujiente, queso pegajoso, hierbas italianas, cubierto con salsa marinara. Una de mis primeras versiones de pollo a la parmesana incluía mojar la pechuga de pollo en mantequilla y ajo, y luego decorar con pan rallado y queso parmesano rallado. Me gustaría ir al horno y hornear para una versión “frita”.
Avance rápido unos años y comience a experimentar con almendras finamente molidas en lugar de pan rallado. Y luego cambié a la olla… Está bien. Finalmente, en mi última gira Whole30, probé una salsa de “queso” de anacardos.
¡Así que ahora les presento mi nueva forma favorita de hacer pollo a la parmesana!
Cómo hacer un pollo asado a la parmesana:
Comenzaremos recogiendo nuestros ingredientes:
- almendras tostadas
- condimento italiano
- manteca o manteca
- Dientes de ajo
- pechuga de pollo
- aceite de oliva o aceite de aguacate
- anacardos crudos (remojados en agua hirviendo durante al menos 15 minutos)
- Levadura nutricional
- mostaza de Dijon
- sal marina
- sopa de pollo
- salsa marinara
- albahaca fresca
- espaguetis de calabacín
Lo mejor es empezar haciendo el forro. Presioné almendras y aderezos italianos en un procesador de alimentos para que parecieran pan rallado. Si desea agregar parmesano rallado a esta mezcla, ¡definitivamente es una adición sabrosa!
Asegúrese de calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto en este momento. Luego pongo la mezcla de migas en un bol. En un recipiente aparte pongo mantequilla derretida (o mantequilla clarificada) con dientes de ajo. Luego hice el pollo mojando primero la mantequilla y luego el pan rallado.
Cocine en la sartén caliente durante 4-5 minutos por cada lado. Cuando esté caliente, reduzca el fuego y vierta la salsa marinara. Deja que hierva en la sartén caliente durante unos minutos.
Mientras el pollo se cocina en la sartén, harás la salsa de “queso”. En una licuadora, combine los anacardos escurridos, la mostaza Dijon, el caldo de pollo, la sal y la levadura nutricional. Mezcle hasta que quede suave.
Para servir, cubra los calabacines con la salsa. Vierta la salsa y agregue la albahaca fresca.
adaptaciones:
Nueces: ¡Puedes usar fácilmente cualquier nuez que te guste en este plato! Usé almendras tostadas y saladas, pero las nueces o nueces también son una gran idea. Si eres alérgico a las nueces, puedes probar las semillas de girasol (aunque nunca antes había usado esta variación).
Queso: Si sigue una dieta Keto, puede agregar 1/4 taza de queso parmesano a la mezcla de nueces. Otra opción es añadir mozzarella de búfala en rodajas a cada pechuga de pollo y hornear unos minutos antes de servir.
Sartén de Pollo Parmesano (Paleo, Whole30, Keto)
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
porciones 6
Calorías 457 kcal
Ingredientes
- 1 taza de almendras tostadas y saladas
- 2 cucharaditas de salsa italiana
- 1,5 kg de pechuga o chuletas de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla o mantequilla derretida
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de salsa marinara*
- 3/4 taza de anacardos crudos
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- albahaca fresca para servir
- fideos de calabacín para servir
Instrucciones
-
En un procesador de alimentos, triture las almendras con salsa italiana. Presiona hasta que parezca una mezcla espesa. Reserva en una bandeja plana.
-
En un recipiente aparte, derrita la mantequilla o manteca y agregue el ajo picado.
-
Asegúrese de que la pechuga de pollo tenga menos de 1/2 pulgada de grosor. Puedes cortar la pechuga de pollo grande por la mitad.
-
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Prepare el pollo sumergiendo el pollo primero en la mezcla de mantequilla y luego en la mezcla de migas. Recubrimiento en ambos lados.
-
Cuando la sartén esté caliente, agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate. Coloque el pollo en la sartén y cocine durante 4-5 minutos por cada lado. Cuando esté caliente, vierte la salsa marinara. Calentar la salsa hasta que hierva.
-
Mientras se cocina el pollo, hacer la salsa. En una licuadora, mezcle los anacardos, el caldo de pollo, la mostaza Dijon, la levadura nutricional y la sal hasta que quede suave.
-
Sirva el pollo sobre los espaguetis de calabacín con salsa marinara, salsa de queso y albahaca fresca.
Notas de recetas
* Use una salsa marinara sin azúcar de alta calidad como la de Rao.
Calorías 457kcal
30g de grasa
8 g de grasa saturada
Colesterol 93mg
816 mg de sodio
1038mg de potasio
16 g de carbohidratos
fibra 6g
5g de azúcar
35 g de proteína
Vitamina A 632%
Vitamina C 9%
100% calcio
Hierro 4%
