Este pan de plátano súper suave y húmedo explota con una doble delicia de fruta jugosa y perfectamente cubierto con un glaseado de queso crema picante.
¡Hola gente! Sarah de nuevo aquí de Whole and Heavenly Oven. ¡¡Feliz tercer fin de semana del 2015!!
Sé sobre las vacaciones, todos buscamos opciones más saludables, especialmente en el departamento de desayuno. Así que estoy más que feliz de hacer mi parte, básicamente contribuyendo con el mejor pan de plátano más saludable del planeta hoy.
Sí, hay guinda. Sí, hay calorías, PERO también hay muchas bayas y muchos sabores de plátano para equilibrarlo todo. Y bueno, el pan de plátano solo necesita un buen glaseado. Tiempo todo. ¿Estoy en lo cierto?
Así que eres más que bienvenido a comer y no compartir los dos panes. Porque si recuerdas arriba ↑ Este es un alimento completo y saludable.
Y lo harás, créeme. Cómete todo el pan de plátano con bayas de vidrio muerto que es…
Bueno, a menos que termines comiendo todo el glaseado de queso crema directamente del tazón… de lo que he sido culpable en múltiples ocasiones.
Hablemos de la base de este pan de plátano. Usemos mi receta de pan de plátano MUY confiable y no oxidada que muchas personas han llegado a llamar “perfecta”. En serio, el pan de plátano más húmedo y tierno que jamás hayas comido.
Demonios, incluso lo titulé. el pan de plátano “perfecto”. Es perfecto, excepto que hoy lo estamos haciendo aún MÁS perfecto arrojando toda la fruta en la masa y cubriéndola con TODO el glaseado de queso crema.
Y oh Dios mío, chicos. Cada rebanada literalmente estalla con fruta jugosa, rellena con toneladas de sabor a plátano y cubierta a la perfección con glaseado. Sí, querrás cortar una rebanada extra grande. 😉
La masa de pan de plátano en sí es muy rápida de preparar y, antes de que te des cuenta, tendrás estos bollos en el horno y estarás listo para abordar el negocio del glaseado.
Si, sobre eso…
Este glaseado, amigos. Ni siquiera vas a creer lo increíble que es. Tome una primicia y diríjase a la increíble pequeña ciudad. Salado, dulce, súper suave y absolutamente soñador. ♥
¡Solo necesitarás 4 ingredientes! Queso crema, azúcar glas, vainilla y mitad y mitad crema. ¡Va con calma!
Golpéalo todo alto. Y luego tus bollos deben estar fuera del horno y enfriados, así viene mi paso favorito. (obviamente sin contar la parte real de la cara)
Corre hacia ese ático como si no hubiera un mañana. Luego lame el cuenco de hielo como un jefe. ¡Oye, no es solo para los más pequeños!
Por último, pero no menos importante, corte una rebanada grande y disfrute de las frutas (¿bayas?) De su trabajo de pan de plátano.
¿Me juzgarías si dijera que mi desayuno durante los últimos 4 días seguidos consistió en este pan de plátano? Eiiiii…
Totalmente equilibrado, amigos míos, totalmente equilibrado. 😉
Pan de plátano y bayas con glaseado de queso crema
Este pan de plátano súper suave y húmedo explota con una doble delicia de fruta jugosa y perfectamente cubierto con un glaseado de queso crema picante.
PAN DE MOLDE:
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 3/4 taza de azúcar de coco o morena
- 4 puré de plátanos grandes (alrededor de 2 tazas)
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina blanca para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de arándanos frescos (si se usan congelados, no descongelar)
- 1 taza de frambuesas frescas (si se usan congeladas, no descongelar)
VIDRIO:
- 2 onzas de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de media y media nata
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente dos moldes de 9 pulgadas. Lo dejó a un lado.
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Haz el pan: en un tazón grande equipado con una batidora eléctrica de mano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Agregue el puré de plátano, el huevo, el suero de leche y la vainilla y bata a velocidad media hasta que quede suave.
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En un tazón grande separado, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y el poder de cocción. Doble suavemente la mezcla de harina en la mezcla líquida hasta que se combinen. Incorpore las bayas.
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Raspe la masa en moldes preparados y tapas lisas. Hornee el pan de plátano durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio. Enfríe el pan de plátano en la bandeja para hornear durante 30 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar por completo.
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Haz el glaseado: Coloca el queso crema ablandado y el azúcar en un tazón mediano. Bate a velocidad media con una batidora hasta que quede cremoso. Batir la vainilla y la crema espesa con la cuchara hasta alcanzar la consistencia de glaseado deseada.
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Extienda el almíbar sobre el pan de plátano enfriado, rebane y sirva.
¿Hambriento de más pan de plátano? Por suerte para ti, estoy un poco obsesionado. 😉
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