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¡Una excelente manera de usar arándanos frescos de otoño, este pan de plátano y arándanos es esponjoso y sabroso!
¡Ah, es esa época del año, amigos!
Estoy haciendo arándanos (pretende que es una palabra) ¡TODAS LAS COSAS!
Si bien algunos querrán pelear conmigo por esto, tienen muchos más usos además de la salsa de arándanos.
¡Nos encantan en ensaladas, enrollados en pan de maíz y horneados con calabaza a la perfección caramelizada!
¡El siguiente paso es este increíble y esponjoso pan de plátano y arándanos!
Pan de plátano y arándanos
Hay un delicioso sabor a plátano dulce y suave en el pan con pequeñas gemas de arándanos espolvoreadas para sacudir las cosas con su acidez agria.
Las nueces agregan una textura fantástica al pan, pero si tiene pocas nueces o las evita por completo, ¡puede omitirlas al 100% según sea necesario!
Cuando este pan está caliente del horno, los arándanos francamente se están pegando a su acidez. ¡Estoy hablando de llegar a las cinco y media con sus papilas gustativas aquí, amigos! El factor WOAH se suaviza a medida que el pan se enfría. Así que asegúrese de darse tiempo para refrescarse.
Si encuentra que los arándanos frescos son demasiado ácidos, puede usar arándanos secos picados en este pan.
También puede dar un paseo por el lado más dulce y servir el pan con un glaseado de vainilla dulce encima.
El glaseado dulce y pegajoso suaviza los arándanos y le da a este pan de plátano y arándanos una vibra total de pan de postre. Sabe a pastel de desayuno cuando lo haces y tengo que admitir que soy un fanático.
Glaseado de vainilla opcional
- 2 tazas de azúcar glass tamizada (azúcar glass)
- 3 o más cucharadas de crema espesa, si es necesario, para diluir el glaseado
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Tamizar el azúcar en polvo en un tazón mediano a grande. Agregue crema espesa, una cucharada a la vez, mientras mezcla para lograr la consistencia deseada. Agregue el extracto de vainilla y agregue un poco de pan frío.
Pan de plátano y arándanos
¡Una excelente manera de usar arándanos frescos de otoño, este pan de plátano y arándanos es esponjoso y sabroso!
Curso de Pan, Postre
Cocina americana
Palabra clave pan de plátano y arándanos
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 10 minutos
Tiempo total 1 hora y 25 minutos
Porciones 12 porciones
Calorías 357 kcal
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de puré de plátano ultramaduro*
- 1/4 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1.5 tazas de arándanos frescos, picados en trozos grandes
- 1/2 taza de nueces picadas, pecanas, nueces y/o pistachos
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque la rejilla en la posición central.
-
Engrasa un molde de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas. Para quitar el pan fácilmente, también puede colocar una “red” de papel pergamino en la bandeja horizontalmente con un poco colgando de los bordes para ayudarlo a levantar el pan. ¡Me encanta este truco!
-
Mezcla el azúcar y la mantequilla en un tazón mediano hasta que estén completamente combinados.
-
Agrega el plátano, la leche y el huevo, mezclando bien.
-
Agrega los ingredientes secos, mezclando solo hasta que estén húmedos. Agregue las nueces y los arándanos.
-
Distribuya la masa uniformemente en el molde para pan.
-
Hornee durante 1 hora y 10 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan esté limpio. Retire de la sartén, deje enfriar en la parrilla.
Notas de recetas
* ¡Cuanto más oscura es la piel del plátano, más dulce es el pan! Para obtener los mejores resultados, use plátanos súper dulces y súper maduros.
La receta está escrita para un molde de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas. El tiempo de cocción varía según el tamaño y la oscuridad de la sartén utilizada, así como las condiciones de altitud. Ajuste si es necesario.
Los datos nutricionales a continuación se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea.
Información nutricional Pan de plátano y arándanos
Valor por proporcióncalorías 357 calorías de grasa 108
% Valor diario *
gordo 12g18%
4 g de grasa saturada25%
Colesterol 40 mg13%
Sodio 112 mg5%
Potasio 242 mg7%
carbohidratos 56g19%
3g de fibra13%
22 g de azúcar24%
Proteína 7g14%
vitamina a 213UI4%
vitamina C 3mg4%
Fútbol 64mg6%
Hierro 2 mgonce%
receta adaptada de comida.com.
¿Loco por los arándanos?
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