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Este pan de plátano sin gluten sabe como la versión clásica que conoces y amas, pero está hecho con una mezcla de avena saludable y harina de coco. ¡También es libre de lácteos! ¡Este brunch básico es húmedo, fácil de preparar y todos lo amarán, sin gluten o no!
pan de plátano saludable
El pan de plátano puede ser uno de los pasteles más clásicos y reconfortantes. En mi opinión, un buen pan de plátano debe ser húmedo, bastante dulce, lleno de chispas de chocolate y definitivamente con mucho sabor a plátano. Esta receta cumple todos esos requisitos y más. Esta receta de hoy difiere de mi pan de plátano dorado con mantequilla, que estaba hecho con harina de almendras. Esta receta es un pan de plátano con un sabor más clásico que no contiene gluten, nueces ni lácteos. Pero la verdad es que nadie notará la diferencia excepto lo delicioso que es. También se puede preparar fácilmente en un bol y está listo en aproximadamente una hora. ¡Saluda a tu nueva receta favorita de pan de plátano sin gluten!
ingredientes necesarios
- Banana
- Avena
- harina de coco
- azúcar de coco
- Aceite de coco
- Bicarbonato de sodio + polvo
- Huevo
- sal + canela
- Chips de chocolate
consejos de cocina
¡Mide tu harina correctamente! La avena puede ser difícil de medir, ya que se puede compactar fácilmente, incluso directamente de la bolsa. Lo mismo ocurre con la harina de coco porque una diferencia tan pequeña en la medida puede afectar una receta ya que es una harina muy absorbente. Es por eso que hemos incluido el peso en gramos aquí. Cualquier báscula de cocina electrónica puede pasar de gramos a onzas y los gramos son más precisos, por eso la ofrecemos. Si no tienes una báscula que empaque ligeramente la avena en la taza, la medida se aproximará lo más posible a la medida correcta. Para la harina de coco, colócala sobre la cuchara y nivela.
Solo usa 1 taza de plátano. Si bien nos gusta la idea de poder agregar 3 plátanos en lugar de agitar para medir 1 taza de puré de plátano, la verdad es que agregar demasiado o muy poco plátano puede afectar esta receta dependiendo del tamaño del plátano. Comience con 3 plátanos medianos o 2 muy grandes y aplánelos. Mida y almacene solo 1 taza de puré de plátano bien empaquetado.
Cocínalo adecuadamente. Hornee hasta que el pan salga ligeramente y no queden migas mojadas en un palillo cuando lo coloque en el centro del pan. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, debe medir alrededor de 200 grados cuando se mide desde el centro del pan.
Deje que el pan se enfríe un poco antes de cortarlo. Como cualquier pan rápido, cortar el pan demasiado pronto después de sacarlo del horno da como resultado un pan que sabe muy húmedo al principio, luego seco, ya que todo el vapor se escapaba del pan cuando estaba caliente. . Deje que se enfríe hasta que el pan ya no esté caliente al tacto, aproximadamente de 3 a 5 horas.
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Mira el video aquí:
Pan de plátano sin gluten
Rendimiento 8 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora Tipo de receta: pan rápido Cocción sin gluten Avance: fácil
Ingredientes
- 1 taza de puré de plátanos maduros (alrededor de 3 medianos)
- 2 huevos
- ¼ de taza de leche (bebida de leche, almendras o coco)
- ¾ taza de azúcar de coco
- ⅓ taza de aceite de coco derretido
- 1-1/2 tazas (180 g) de avena (comprada en la tienda)
- 2 cucharadas (15 g) de harina de coco
- 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- 2/3 taza de chispas de chocolate
direcciones
- Precaliente el horno a 350ºF y engrase una bandeja para hornear de 8×5 y cubra con una tira de papel pergamino. Lo dejó a un lado.
- Triture bien los plátanos en un tazón grande, asegurándose de usar solo 1 taza. Agregue los huevos, la leche, el azúcar de coco y el aceite de coco y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue la avena, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela y mezcle con una espátula hasta que quede suave. Dobla las chispas de chocolate.
- Transfiera la masa a la forma preparada y pase. Agregue más chispas de chocolate encima, si lo desea.
- Hornee en la rejilla central durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio y el pan se reviente uniformemente al tocarlo.
- Deje que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo.
Notas de recetas
- Descubrimos que la avena comprada en la tienda es diferente de la avena casera. Preferimos la textura a la comprada en la tienda y sugerimos lo que ella usa.
- Si tiene una balanza electrónica en casa, utilícela para medir la harina, ya que estas harinas son difíciles de medir con medidas de taza.
Nutrición
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