Pan de plátano saludable y sin culpa

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¡Cómo hacer pan de plátano saludable y delicioso! Esta receta tiene menos azúcar, grasas más saludables y agrega granos integrales. Ir a Receta Saludable de Pan de Plátano O lea nuestros consejos sobre cómo hacerlo.

Míranos mientras preparamos la receta.

Cómo hacer pan de plátano casero más saludable

Hemos compartido pan de plátano en Inspired Taste y nos encanta la receta. Esta versión más saludable toma todo lo que amamos del original, pero lo hace Algunos ajustes inteligentes para reducir las calorías, el azúcar y la grasa. Además, te hemos cambiado la mantequilla por aceite de oliva y le hemos añadido harina de trigo integral..

A ambos nos encantó la receta original y estábamos decididos a crear una versión libre de culpa que pudiera eliminarla. Este pan de plátano se hornea para que quede húmedo, espeso y delicioso.

El primer cambio fue la adición de harina integral. Usamos mitad harina de trigo y mitad harina de trigo integral. Puedes usar 100% trigo integral, pero ten en cuenta que el pan tendrá un sabor a nuez (no necesariamente malo) y será un poco más denso. La harina de trigo integral blanca también es una excelente opción. De hecho, usamos una combinación de trigo integral y harina de trigo integral para nuestros panqueques de trigo integral. ¡Son tan ligeros y lindos!

Por lo tanto, redujimos significativamente el azúcar. En nuestra receta original, pedimos 3/4 taza de azúcar morena. Esto hace que el pan sea increíblemente húmedo y delicioso, pero como estábamos buscando un pan de plátano saludable, ¡la mayor parte del azúcar tuvo que desaparecer! Reducimos el azúcar de 3/4 a 1/3 de taza. Se apreciarán ahorros significativos y azúcar en la sangre. También pedimos azúcar de caña pura sin refinar. Si no lo tiene a mano, el azúcar granulada o morena funcionará.

hablando de azúcar agreguemos un ingrediente secreto más a la masa: melaza de tira negra. Una sola cucharada contiene mucho sabor y agrega riqueza a la masa.

Por último, vamos a sustituir la mantequilla derretida por el aceite. No solo eso, sino que vamos a reducir la grasa de 8 cucharadas a 5 cucharadas. Si usa un aceite de oliva afrutado, agrega una riqueza agradable al pan. También mantiene el pan espeso y húmedo. Nadie quiere pan de plátano seco, ¿verdad?

Y eso es. ¡Cómo hacer pan de plátano más saludable, húmedo y sabroso!

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Pan de plátano saludable y sin culpa

• PREPARAR 10min
• COCINAR 55 minutos
• TOTAL 1 hora y 5 minutos

¡Este pan de plátano saludable se mantiene húmedo y sabe bien! Esta receta tiene menos azúcar, grasas más saludables y agrega granos integrales. Para obtener consejos sobre cómo hacer esto sin gluten o vegano, consulte la sección de notas a continuación. Una nota sobre el tamaño del molde: usamos un molde de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas; Si solo tiene un molde de 9 por 5 pulgadas, comience a verificar que esté listo de 5 a 10 minutos antes.

Hacer 1 pan o 12 rebanadas

Necesitará

3/4 taza de harina para todo uso (95 gramos)

3/4 taza (95 gramos) de harina integral

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal marina fina

3/4 cucharadita de canela en polvo

Se prefieren 2 plátanos grandes muy espolvoreados o incluso plátanos negros, aproximadamente 1 taza hecha puré

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o sustituto de aceite de coco derretido

1 cucharada de melaza

1/3 taza (65 gramos) de azúcar

2 huevos grandes, ligeramente batidos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón

direcciones

• preparar la masa

Centre una rejilla en el horno y caliente a 350 grados F. Cubra una fuente de 8 1/2 pulgadas por 4 1/2 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente. Coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear aislada o en dos bandejas para hornear apiladas regulares.

Mezclar las harinas, el bicarbonato, la sal y la canela, reservar. En el fondo de un tazón mediano, triture los plátanos hasta obtener una pasta espesa. Batir el aceite, la melaza, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla en los plátanos hasta que se mezclen.

Cambie a una espátula de goma grande. Raspe los lados y el fondo del tazón y agregue las 3 partes de ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que desaparezcan y la masa esté suave.

• hornear el pan

Vierta la masa en la sartén y alise la parte superior. Hornee durante 40 a 65 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pan, éste salga limpio. Después de 30 minutos en el horno, comprueba el color del pan. Si parece dorarse demasiado rápido, cubra con papel de aluminio.

Cuando el pan esté listo, transfiéralo a la fuente sobre una rejilla para que se enfríe durante 5 minutos. Desmolda el pan y colócalo boca arriba sobre la parrilla. Enfríe completamente.

Consejos de Adam y Joanne

• Guarde el pan de plátano a temperatura ambiente hasta por 2 días, en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.
• Cómo hacer muffins de plátano saludables: Divida la masa entre los moldes para muffins, hornee a 350 °F hasta que se pueda insertar un palillo y esté limpio, de 20 a 25 minutos.
• Pan de plátano sin gluten: use su mezcla de harina sin gluten favorita comprada en la tienda. Apoyamos a Bob’s Red Mill.
• Pan de plátano vegano / sin huevo: Sustituya los huevos por huevos de lino. Para hacer 2 huevos de lino, mezcle 2 cucharadas de harina de linaza (linaza molida cruda) con 5 cucharadas de agua. Dejar reposar durante unos 5 minutos para espesar y usar para reemplazar los huevos en la receta.
• Use harina de trigo 100 % integral: sustituya una cantidad igual de harina de trigo integral por harina para todo uso, o use harina de trigo integral blanca. Si la masa parece demasiado espesa, dilúyala con una cucharada de agua o leche.
• Usar menos aceite: 5 cucharadas de aceite de oliva me parecieron suficientes para reducir la grasa, manteniendo el pan suave y húmedo. Para reducir aún más la grasa, puede intentar reemplazar parte o todo el aceite con puré de manzana.

Si creas esta receta, toma una foto y etiqueta #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook!

Nutrición por ración: 1 ración / Calorías 164 / Proteínas 3 g / Carbohidratos 24 g / Fibra dietética 2 g / Azúcares totales 10 g / Grasas totales 7 g / Grasas saturadas 1 g / Colesterol 28 mg