¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Hola mis amigos! Ha pasado mucho tiempo, lo sé, pero me tomé un descanso muy necesario de publicar para rejuvenecerme durante los próximos 12 meses. Necesito saber cómo fue la temporada navideña para ti. ¿Te has fijado una resolución para el año? Normalmente no hago resoluciones y en su lugar trato de concentrarme en una palabra para el año. Todavía no he elegido una palabra, pero estoy tratando de ser una persona más organizada. Hasta ahora, he sido miserablemente incapaz de cumplir con el horario que he establecido. Por otro lado, el programa que creé me aleja mucho de donde estaría normalmente, por lo que sigue siendo útil.
Sé que la mayoría de las personas están decididas a comer de manera más saludable, o al menos a desacelerar un poco las cosas después de todas las fiestas y los kilos de galletas que todos comemos. Las cosas tienden a ser un poco más difíciles de lograr ahora, así que pensé en comenzar el año compartiendo algo un poco más saludable e incluso más delicioso para ayudarnos. Aquí les traigo un saludable pan de plátano.
Todos tenemos una definición diferente de saludable. Esto es saludable para mí. Es mucho más ligero y mejor para ti que la mayoría de los panes de plátano que existen. No es un pastel disfrazado y lleno de mantequilla y azúcar. En cambio, la mayor parte de la dulzura proviene de los plátanos tostados con una pequeña ayuda de jarabe de arce puro. La mantequilla se reemplaza con aceite de coco. Es súper húmedo pero aún ligero y esponjoso. Hay chispas de chocolate y nueces tostadas para darle un poco más de sabor y textura. Omitimos la harina de trigo en favor del trigo integral. Yo uso huevos en esta receta, pero también tuve la suerte de reemplazarlos con huevos de lino.
Hace tiempo que quería compartir este saludable pan de plátano. Había estado en mi mente desde que mi hija comenzó el jardín de infantes y quería hacer un sándwich de pan de plátano que ella pudiera sentir bien para poner en su lonchera y nuevamente más tarde en el día como refrigerio. Mis panecillos de pan de plátano originales fueron un gran comienzo con avena, reducido, azúcar y sin mantequilla, pero sabía que podría haberlo hecho mejor. Este pan de plátano es todo lo que esperaba y más. Además, nadie me cree cuando digo que en secreto es mejor para ti.
Independientemente de sus resoluciones, no se puede negar que este saludable pan de plátano lo es todo. ¿Mi opinión experta? Hornee dos panes y guarde uno en un recipiente hermético en el congelador para más tarde.
Rendimiento: 1 pan
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de trigo integral blanca, más extra para chispas de chocolate
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 plátanos medianos, tostados (o maduros)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/4 taza de yogur natural
- 4 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 1/2 taza de chispas de chocolate*
- 1 plátano, en rodajas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F para un pan gordo de 9 x 5.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- En un recipiente aparte, triture los plátanos y los huevos de manera uniforme. Combine el jarabe de arce, el yogur, el aceite y la vainilla. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- En un tazón pequeño, combine las nueces y las chispas de chocolate (*para mantener la receta refinada, usé las chispas de chocolate especiales Food 52), más una cucharada de harina. Revuelva hasta que las nueces y el chocolate estén cubiertos uniformemente.
- Hacer un hueco en el bol con la harina y verter los ingredientes húmedos. Remueve hasta que no queden puntos secos, pero aún queden algunos grumos. Agrega las nueces y el chocolate.
- Vierta la masa en el molde para pan y cree una línea de plátano en rodajas en el centro del molde.
- Cocine durante unos 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
- Deje que se enfríe durante unos 20 minutos, luego pase un cuchillo entre el pan y la sartén y retire el pan. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
