Este pan de plátano integral con caramelo utiliza muy poco aceite y 100% harina de trigo integral. Los trocitos de caramelo añaden el toque perfecto de dulzura.
Estamos celebrando la Navidad con la familia de Ben a principios de este año. De hecho, muy pronto, el próximo fin de semana. Ben es hijo único, pero dos de sus primos viven cerca y él siempre ha sido muy cercano a ellos. Todos tienen hijos ahora, pero decidimos no comprar regalos para los niños porque ganan mucho y solo estamos tratando de mantener las cosas simples y enfocadas en el tiempo juntos. Pero no puedo venir con las manos vacías porque me siento muy raro. Problemas de mujer, ¿sabes? (No hagas Que género sexual!)
Compré algunos moldes para pan desechables en la tienda hoy, así que voy a hornear algunos panes pequeños y los envolveré en celofán esponjoso. Estaba planeando mi pan de plátano integral regular, pero como es Navidad y todo eso, podría agregar algunos trocitos de caramelo como este pan de plátano. O… podría hacer pan de plátano con chispas de chocolate y coco. O… pan de plátano y chocolate. ¿O tal vez tengo una obsesión con el pan de plátano?
Casi siempre hago un lote doble de pan de plátano. Se congela bien y si voy a hacer un pan, puedo hacer dos. O congelo el pan entero o lo corto antes de congelar, así puedo extraer lo que necesito.
De hecho, vivo con un grupo de monos que comen plátanos como si estuvieran pasando de moda, así que tendré suerte si hay plátanos para usar. Me paso al menos 3 rizos grandes a la semana, normalmente más. Y casi nunca los como. Los cajeros de la tienda siempre comentan. En serio, el 75% de las veces, está ocurriendo un comentario de plátano. Sí, nos los comimos todos. No, es posible que no duren toda la semana. No, no vivo con monos de verdad. Sí, se me suben como monos.
De acuerdo, tal vez no sea exactamente así como transcurre la conversación, pero básicamente.
Si me quedo sin plátanos, probablemente sea pan de calabaza o tal vez pruebe algo nuevo. ¿Alguna sugestion? Tengo una bolsa enorme de arándanos congelados, así que tal vez los use.
Espero que nadie en la familia de Ben esté leyendo esto. ¡Sorpresa, te llevas el pan! ¡Tal vez sea el pan de arce duro! Sería divertido.
Ingredientes
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1 1/2 tazas de puré de plátanos maduros (alrededor de 3)
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3/4 taza de azúcar
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1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
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2 cucharadas de aceite de canola
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 huevos grandes, batidos
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2 tazas de harina integral
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de sal
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2/3 tazas de caramelo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 * F. Rocíe una bandeja de 9 por 5 con bicarbonato de sodio antiadherente o aceite en aerosol, reserve.
- En un tazón grande, triture los plátanos (yo uso un machacador de papas). Agrega el azúcar, el puré de manzana, el aceite, la vainilla y los huevos. Revuelve para combinar.
- Encima de la mezcla de plátano, agregue la harina. Haz un hueco en la harina y añade el bicarbonato, la levadura y la sal. Revuelva suavemente para mezclar los ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos.
- Mezclar todo hasta que se combine. Doblar en trozos de caramelo. Vierta en la sartén y cocine de 50 minutos a una hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Transfiera el formulario a una rejilla y déjelo enfriar durante 5 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes del pan para aflojar el molde. Voltee la parrilla y saque el pan de la sartén. Deje reposar hasta que se enfríe por completo antes de rebanar (si puede esperar tanto).
- Se congela bien. Casi siempre doblo la receta y envuelvo una barra de pan en papel de aluminio, luego la coloco en una bolsa ziplock y la congelo.
Los grados
- En lugar de hacer un agujero en la harina para el resto de los ingredientes secos (paso 3), puedes mezclarlos previamente en un recipiente aparte. No me gusta lavar los platos, así que siempre lo hago como se describe en las instrucciones. siempre es genial
- También puede hornear pan en 3 moldes pequeños. Ajuste el tiempo de cocción a 36-40 minutos.
Información nutricional:
Rendimiento: 12
Porción: 1 rebanada
Cantidad por porción:
Calorías: 175 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 31 mg Sodio: 226 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 3 g Azúcar: 16 g Proteína: 4 g
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Veredicto: ¿Qué no te gusta del pan de plátano caramelizado?
El esposo toma: Devora con gusto este pan.
Cambios que me gustaría hacer: ¡Ninguna!
Dificultad: Fácil.
