El pan de plátano es algo que hago a menudo. Compro plátanos casi cada vez que voy al supermercado. Un desayuno y una cucharada de mantequilla de maní o de almendras es mi desayuno, no hay problema.
Debido a que los compro con tanta frecuencia, a menudo alcanzan este nivel de madurez antes de que alguien los coma. Entonces es hora de hacer pan de plátano. He probado muchas recetas a lo largo de los años y hay muchas buenas por ahí.
Más recientemente hice la portada actual luz de la cocina Revista. Probablemente ya lo hayas visto. ¿No parece morir? Está cubierto con un fabuloso glaseado de chocolate sedoso. Es un pan de plátano ligero hecho con leche descremada, crema agria y claras de huevo. Una porción fuerte de puré de plátano (1 2/3 tazas) ayuda a mantener el pan súper húmedo y lleno con un maravilloso sabor a plátano.
Modifiqué un poco la receta para hacerla aún más saludable, quitando 1 taza de 2 tazas de harina para todo uso a 3/4 taza de harina de trigo integral y 1/4 taza de semillas de lino molidas. He experimentado agregando semillas de lino molidas a diferentes alimentos. Y los resultados son muy buenos. Puede agregarlo a panes, panqueques, waffles, muffins y batidos.
Si compras una bolsa de semillas de lino molidas, necesitarás usarla con frecuencia porque las semillas de lino molidas (las semillas de lino enteras duran más) son muy perecederas y solo duran de 3 a 6 meses y deben almacenarse en el refrigerador o congelador. . .
También cambié la cobertura de chocolate. Primero hice la cobertura que el luz de la cocina la receta requiere derretir 2 onzas de chocolate semidulce con 2 1/2 cucharadas de mitad y mitad, pero no me gustó como quedó. Era denso y aburrido, nada como su imagen. Lo unté en el pan de todos modos, pero luego hice un segundo lote derritiendo la misma cantidad de chocolate con solo 1 cucharada de grasa y dio un buen glaseado de chocolate líquido con un brillo brillante. Entonces sí, terminé con un lote doble de chocolate en mi pan de plátano.
¿Eres un gran fanático del pan de plátano? También te recomendamos que pruebes este pan de plátano con crema agria.
Pan de plátano cubierto de chocolate
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 16
Ya sea que se sirva para el desayuno o como refrigerio, este pan de plátano liviano cubierto de chocolate seguramente lo complacerá.
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1 taza de azúcar
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1/4 taza de mantequilla, ablandada
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1 2/3 tazas de puré de plátanos maduros, aproximadamente 3 plátanos
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1/4 taza de leche desnatada
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1/4 taza de crema espesa
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2 claras de huevo grandes
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1 taza de harina de trigo sin blanquear
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3/4 taza de harina integral
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1/4 taza de linaza molida
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de extracto de vainilla
- Spray para cocinar
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2 onzas de chocolate semidulce, picado
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1 cucharada de manteca
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Precaliente el horno a 350 grados y cubra ligeramente una sartén de 9 x 5 pulgadas con aceite en aerosol.
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Combine la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica y bata a velocidad media hasta que quede suave.
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Agrega el plátano, la leche, la nata y las claras de huevo. Revuelva hasta que se mezclen.
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En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo integral, las semillas de lino, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agregue la mezcla de harina y el extracto de vainilla a la mezcla de plátano, revolviendo hasta que se mezclen.
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Vierta la masa en la forma preparada. Hornee durante 55 minutos o hasta que la parte superior se sienta sólida al presionarla. Refrigere en una sartén durante 10 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Para la cobertura, coloque el chocolate y la manteca en una cacerola pequeña a fuego lento y revuelva hasta que se derrita y esté suave. Espolvorear con pan.
Fuente de la receta: adaptada de Cooking Light
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