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Si está buscando la receta perfecta de pan de plátano, ¡no busque más! Una noche fui a visitar a mi tía y su casa olía tan bien que quería lamer el aire. ¿Sabes que cuando hueles algo tan increíble DEBES comer lo que huele? Resulta que fue esta receta de pastel de plátano y canela que amablemente me permitió compartir con todos ustedes. Este pan es increíblemente húmedo y tiene un glaseado de canela crujiente que lo convertirá fácilmente en su receta favorita de pan de plátano. ¡Así que asegúrate de que tu búsqueda del pan de plátano perfecto haya terminado!
Primero, precaliente el horno a 350 grados y sazone con mantequilla en una fuente de 9×5.
En un tazón mediano, combine los ingredientes secos, que incluyen: harina, levadura, bicarbonato de sodio, sal, azúcar y avena.
En un tazón grande, combine los ingredientes húmedos que incluyen: huevos, leche, aceite y plátanos. Rompo mis plátanos en este mismo bol para no tener que limpiar un tercer bol. Luego, con un cortador de masa o un tenedor, aplana los plátanos y mezcla.
Continúe y vierta los ingredientes secos en el recipiente con los ingredientes húmedos. Siento que debería decirte que hagas esto gradualmente, pero soy impaciente y siempre me doy por vencido y nunca ha sido un problema. Simplemente mezcle a mano hasta que quede suave y listo… ¡no se exceda! Nota: si agrega nueces (que yo no hice), puede duplicarlas aquí.
Ahora puede seguir adelante y hacer su mezcla de portada. Mezclar todos los ingredientes y con el cortador de masa o tenedor, dividir la mantequilla en la mezcla de azúcar/harina hasta que parezca arena mojada.
Vierta solo la mitad de la masa de pan de plátano en el molde preparado. (Esto está en mayúscula porque casi cada vez que hago esto, lo tiro y luego tengo que tirarlo, lavar la sartén y comenzar de nuevo). Luego, una vez dentro de la MITAD de la masa, espolvorea con la mitad de la salsa de canela. , luego vierta la otra mitad de la masa y espolvoree la parte superior con la mezcla de canela restante.
Colóquelo en el horno durante 50-60 minutos (hasta que un palillo o un probador de pasteles esté limpio). ¡Espera y disfruta mientras tu casa se llena del delicioso olor a plátano y canela!
Pan De Plátano Crujiente De Canela
Para el pan de plátano:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 taza de azúcar
- 3/4 taza de avena de cocción rápida
- 1/4 taza de aceite de canola
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de leche
- 3 plátanos muy maduros
- 1/2 taza de nueces opcional
Para cobertura:
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 cucharadita de canela
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Precalentar el horno a 350 grados
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Prepare un molde para pan de 9 × 5 con spray antiadherente o mantequilla
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En un tazón mediano, combine los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, avena, azúcar, sal)
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En un tazón grande, mezcle los ingredientes húmedos (huevos, leche, aceite y puré de plátano)
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Vierta los ingredientes secos en el tazón con los ingredientes húmedos y mezcle a mano hasta que se combinen.
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Haga su mezcla de glaseado en un recipiente aparte combinando la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla y, con un tenedor, agregue la mantequilla hasta que la mezcla parezca arena mojada.
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Vierta la mitad de la masa de pan de plátano en el plato preparado y cubra con la mitad de la mezcla de canela.
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Vierta la mitad restante de la mezcla de pan de plátano en la sartén y cubra con la mitad restante de la mezcla de canela.
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Hornee a 350 durante 50-60 minutos o hasta que un palillo o un probador de pasteles salga limpio.
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¡Gustar!
Nota: Algunas personas me han dicho que la miga de canela se cae cuando cortan el pan porque es demasiado gruesa. ¡Por lo general me encantan estas piezas gigantes! Pero si quieres una corteza más delgada encima… omite la harina en la sección de cobertura ?
