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Ingredientes
- 6 rebanadas gruesas de pan
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 450 ml de nata espesa
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 2 puré de plátano maduro
- 1 taza de azúcar morena oscura
- 1 cucharada de azúcar morena extra oscura*
- 4 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de aceite de canola
Método
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Precalentar el horno a 180° C. Engrasar un molde redondo con aceite de colza y reservar.
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Mezcla 2 cucharadas de mantequilla con nuez moscada, canela y jengibre en polvo. Extienda esto en ambos lados de la levadura, incluida la corteza. Lo dejó a un lado.
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En un tazón pequeño, mezcle la leche, los huevos y la crema hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Deja eso de lado también.
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En una cacerola pequeña a fuego medio, combine la crema espesa, 2 cucharadas de mantequilla y 1 taza de azúcar moreno oscuro. Batir durante 5-7 minutos hasta que el azúcar se disuelva y comience a desarrollarse un caramelo. Bate por otros 2 minutos, hasta que esté muy oscuro pero no quemado. Retire del fuego.
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Coloque una capa de pan en el fondo del plato. Luego extienda el puré de plátano, luego un poco de jarabe de caramelo oscuro (deje el resto a un lado, todavía en la sartén). Coloque el pan restante encima y vierta sobre la mezcla de crema.
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Llevar al horno tapado por 20 minutos. Después de 20 minutos, retire del horno, espolvoree una cucharada de azúcar moreno (especialmente alrededor de los bordes del pan) y deje reposar por otros 10 minutos o hasta que la mezcla de crema se haya endurecido. Retire del horno y deje enfriar.
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Si la salsa de caramelo restante se ha endurecido, vuelva a ponerla a fuego lento hasta que se pueda verter y rocíe la salsa sobre el pudín. Disfruta de una saludable cucharada de nata.
equipo
Los grados
La cantidad de pan a utilizar depende del tamaño del molde. Esto se basa en una olla redonda de 2,7 litros. Es posible que deba ajustarse en consecuencia. Yo uso Flan Doble Grueso de Pauls.
