Pan de Plátano con Caramelo Integral

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Este pan de plátano integral con caramelo utiliza muy poco aceite y 100% harina de trigo integral. Los trocitos de caramelo añaden el toque perfecto de dulzura.

Celebramos la Navidad con la familia de Ben a principios de este año. De hecho, muy pronto este próximo fin de semana. Ben es hijo único, pero dos de sus primos viven cerca y él siempre ha sido muy cercano a ellos. Todos tenemos hijos ahora, pero decidimos no comprar regalos para los niños porque ganan mucho y solo estamos tratando de mantener las cosas simples y enfocadas en el tiempo juntos. Pero no puedo venir con las manos vacías porque me parece muy raro. Problemas de mujer, ¿sabes? (No hagas Que género sexual!)

Compré algunos moldes de pan desechables en la tienda hoy, así que voy a hornear algunos panes y los envolveré en un buen celofán. Estaba planeando mi pan de plátano integral regular, pero como es Navidad y todo eso, podría agregar algunos trocitos de caramelo como este pan de plátano. O… puedes hacer pan de plátano con chocolate y hojuelas de coco. O… pan de plátano y chocolate. ¿O tal vez tengo una obsesión con el pan de plátano?

Casi siempre hago un lote doble de pan de plátano. Se congela bien y si voy a hacer un pan, puedo hacer dos. Congelo pan integral o lo corto antes de congelarlo, para obtener lo que necesito.

De hecho, vivo con un montón de monos que comen plátanos como si estuvieran pasando de moda, así que tendré suerte si hay plátanos para usar. Gasto al menos 3 cubiertas grandes a la semana, generalmente más. Y casi nunca los como. Los cajeros de la tienda siempre comentan. En serio, el 75% de las veces, hay un comentario sobre plátanos. Sí, nos lo comimos todo. No, es posible que no duren toda la semana. No, no vivo con monos de verdad. Sí, me trepan como monos.

De acuerdo, tal vez no exactamente cómo va la conversación, pero más o menos.

Si me quedo sin plátanos, probablemente sea pan de calabaza o tal vez pruebe algo nuevo. ¿Alguna sugestion? Tengo una bolsa enorme de arándanos congelados, así que tal vez los use.

Espero que nadie en la familia de Ben esté leyendo esto. ¡Sorpresa, te llevas el pan! ¡Quizás sea el pan de arce! Sería divertido.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de puré de plátanos maduros (alrededor de 3)

• 3/4 taza de azúcar

• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 2 huevos grandes, batidos

• 2 tazas de harina integral

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 2/3 taza de hojuelas de caramelo

Instrucciones

1. Caliente el horno a 350 * F. Rocíe una sartén de 9 por 5 con aceite en aerosol o antiadherente para cocinar, reserve.
2. En un tazón grande, triture los plátanos (yo uso un machacador de papas). Agrega el azúcar, el puré de manzana, el aceite, la vainilla y los huevos. Revuelve para combinar.
3. Encima de la mezcla de plátano, agregue la harina. Haz un hueco en la harina y añade el bicarbonato, la levadura y la sal. Revuelva suavemente para mezclar los ingredientes secos con los ingredientes húmedos.
4. Mezclar todo hasta que se combine. Doblar en trozos de caramelo. Vierta un poco de pan en el molde y hornee durante 50 minutos a una hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
5. Transfiera el formulario a una rejilla y déjelo enfriar durante 5 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes del pan para despegarlo del molde. Invierta la parrilla y retire el pan de la sartén. Deje reposar hasta que se enfríe por completo antes de rebanar (si puede esperar tanto).
6. Se congela bien. Casi siempre doblo la receta y envuelvo una barra de pan en papel de aluminio, luego coloco una bolsa con cremallera en el congelador y la congelo.

Los grados

• En lugar de descorazonar la harina para el resto de los ingredientes secos (paso 3), puede mezclar previamente en un recipiente aparte. No me gusta lavar los platos, así que siempre lo hago como se describe en las instrucciones. Es genial cada vez.
• También puede hornear pan en 3 moldes pequeños. Ajuste el tiempo de cocción a 36-40 minutos.

Información nutricional:

Rendimiento: 12

Porción: 1 rebanada

Valor por proporción:

Calorías: 175 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 31 mg Sodio: 226 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 3 g Azúcar: 16 g Proteína: 4 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: ¿Qué no te gusta del pan de plátano con caramelo?Opinión del marido: Devora con gusto este pan.Cambios que harías: ¡Ninguna!Dificultad: Fácil.