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Pan de plátano con calabacín y pepitas de chocolate
Uno de los primeros postres horneados que hice desde cero fue el pan de plátano. Era una receta de Paula Deen llena de azúcar, increíblemente deliciosa. Todavía recuerdo lo satisfactorio que fue ese primer bocado, tan dulce, suave, húmedo y, sobre todo, ¡hecho por mí!
Lo bueno del pan de plátano es que está endulzado naturalmente con plátanos demasiado maduros, por lo que no necesita mucho más edulcorante. Este pan de plátano es en parte pan de plátano y en parte pan de calabacín, hecho con ingredientes simples y saludables como leche de almendras, huevos, extracto de vainilla y jarabe de arce.
Cada vez que cocino, lo hago con Bob’s Red Mill porque me encanta la calidad de sus harinas y ¡nunca fallan! Para ello utilicé harina de almendras extrafina y harina de coco orgánica. La harina de coco agrega un ligero toque de dulzura, y la harina de almendras es agradable y con sabor a nuez. ¡Probé esta receta tres veces y encontré la combinación perfecta de ingredientes!
Hice mini bollos porque a) son más bonitos yb) ¡son más fáciles de congelar! ¡Son adecuados para preparar comidas y funcionan bien como desayuno, merienda o postre! Me gusta espolvorear el mío con un poco de mantequilla de almendras y agregar arándanos para el desayuno.
Para congelar, envuelva el pan completamente frío en papel de aluminio y congélelo. Para recalentar, desenvuelva y mezcle en el horno durante 10 minutos a 350 grados. ¡Van rápido!
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Información nutricional y receta.
Eso es por rebanada, eso es alrededor de 4 rebanadas/mini pan:
Pan de plátano con calabacín y pepitas de chocolate
15 minutos Tiempo de preparación
50 minutos de cocción
1 hora, 5 tiempo total
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Ingredientes
- 0.25 taza de harina de coco (Bob’s Red Mill)
- 1.5 tazas de harina de almendras (Bob’s Red Mill)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 3 huevos
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco, derretido y enfriado a temperatura ambiente
- 2 plátanos maduros bien triturados + 1 plátano maduro cortado por la mitad a lo largo
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 1 calabacín mediano, D-blade, espagueti bien rebanado? 3/4 tazas de nueces, picadas? 1/2 taza de chispas de chocolate sin lácteos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase 4 mini bandejas para hornear con levadura en aerosol (preferiblemente coco en aerosol) y reserve.
- En un tazón mediano, agregue la harina de coco, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
- En otro tazón mediano, mezcle los huevos, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la leche de almendras, el aceite de coco y el plátano.
- Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle bien hasta que quede suave. Agregue el calabacín y mezcle para combinar. Agrega las nueces y la mitad de las chispas de chocolate y vuelve a mezclar.
- Transfiera la masa a las bandejas para hornear y espolvoree con las chispas de chocolate restantes. Coloque las mitades de plátano encima, apretando ligeramente la masa. Hornea durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio y perfore el centro del pan.
- Retire los bollos del horno y déjelos enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarlos para obtener mejores resultados. Atender.
7.8.1.2
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pan de chocolate-calabacín-plátano /
Espiral LLC
