Pan de Plátano con Arándanos

¡Este pan de plátano y arándanos es ultra húmedo y esponjoso, lleno de plátanos y arándanos! Use arándanos frescos o congelados y harina de trigo integral o para todo uso.

Resumen

1. Cómo hacer esta receta de pan de plátano y arándanos:
2. Variaciones de pan de plátano y arándanos:
3. Cómo almacenar pan de plátano:
4. ¡Más recetas de plátano que te encantarán!
5. Receta de pan de plátano y arándanos

El pan de plátano es probablemente la receta que hacemos más que cualquier otra, y este pan de plátano más saludable es nuestro favorito (aunque a menudo nos animamos y hacemos este pan de plátano con chispas de chocolate).

Es una buena merienda o desayuno, sobre todo saludable, y entre los cinco podemos pulir una barra de pan en un tiempo récord.

Algunas recetas de pan de plátano y arándanos están hechas con mantequilla, harina de trigo y un poco más de azúcar, pero me gusta que sea lo más saludable posible sin dejar de tener un sabor increíble.

Creo en comer los alimentos que nos gustan, pero también creo en hacer que estas recetas sean lo más nutritivas y nutritivas que podamos para alimentar nuestros cuerpos (por supuesto, también creo en nuestras comidas favoritas como la MEJOR Canela Canela y Absolutamente los mejores brownies de la historia) también son parte importante de nuestra dieta 😉).

Para esta receta, he incluido tantas variaciones como sea posible a continuación para guiarlo a través de la receta si se necesitan intercambios.

Cómo hacer esta receta de pan de plátano y arándanos:

1. Triture sus plátanos: a menudo uso plátanos que congelé enteros y sin pelar en el congelador. Los puse en un tazón grande durante unas horas para que se descongelen, ¡y luego estoy listo para comenzar! En el lado positivo, siempre tengo plátanos para cocinar y no es necesario triturarlos.
2. Agregue los ingredientes húmedos y el azúcar. Utilizo una combinación de puré de manzana sin azúcar y yogur griego en lugar de mantequilla o aceite, para aligerar un poco esta receta y agregar una tonelada de humedad.
3. Mezcle la levadura, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal; primero mezclo para asegurarme de que se incorporen uniformemente antes de agregar la harina, ¡porque cuando agregamos la harina no queremos mezclar demasiado! Esta es la clave para hacer pan de plátano en un bol.
4. Agregue la harina, revuelva solo hasta que desaparezcan los últimos restos de harina.
5. Mezcle los arándanos; si uso arándanos frescos, los agrego. Si usa arándanos congelados, es importante agregarlos al final, mientras aún están congelados, y echarlos en un poco de harina para evitar que se hundan hasta el fondo y manchen el pan morado.
6. Hornear: este pan de plátano y arándanos tarda un tiempo en hornearse, como la mayoría de los panes rápidos. Es importante vigilar el pan y cubrirlo con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado rápido. Normalmente cubro el mío en 40 minutos y sigo cocinando.
7. Retire del horno cuando un palillo largo insertado en el medio del pan salga limpio o con migajas húmedas, ¡no debe estar pegajoso como la masa!

Variaciones de pan de plátano y arándanos:

• Puede reemplazar el puré de manzana o el yogur con aceite o crema agria si es necesario.
• Puede usar harina de trigo, harina para todo uso o una combinación, sin cambiar el resto de la receta.
• Puede cambiar los arándanos por cualquier otra fruta: fresas picadas, frambuesas (mézclelas suavemente ya que tienden a desmoronarse), moras (picadas si son grandes) o una combinación.
• Puede usar arándanos frescos o congelados, pero tenga en cuenta que los arándanos congelados pueden manchar la masa de color púrpura y pueden tardar más en cocinarse, ya que ralentizan un poco el proceso de cocción a medida que se calientan y se descongelan.

Cómo almacenar pan de plátano:

Si todavía tiene algo de este pan de plátano y arándanos para almacenar después de las primeras horas sentado en el mostrador, ¡aquí hay algunas maneras de hacer que dure!

A temperatura ambiente:

Este pan de plátano y arándanos se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. No me gusta dejarlo por más tiempo, ya que la humedad adicional de la fruta puede hacer que se eche a perder más rápido.

En la nevera:

Si desea conservar este pan de plátano por más de dos días pero desea acceder fácilmente a él, puede guardarlo en el refrigerador durante 1 semana.

Si va a almacenar tanto tiempo, asegúrese de refrigerar el primer día para conservar la frescura.

Cómo congelar pan de plátano:

Cuando estoy horneando pan de plátano, ¡a menudo doblo el lote y lo congelo para más tarde!

Son perfectos para sacarlos del congelador para un refrigerio rápido o para desayunar cuando tienes poco tiempo.

Envuélvalo bien o colóquelo en un recipiente hermético y congélelo hasta por 3 meses.

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Prensa

Pan de Plátano con Arándanos

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¡Este pan de plátano y arándanos es ultra húmedo y esponjoso, lleno de plátanos y arándanos! Use arándanos frescos o congelados y harina de trigo integral o para todo uso.

Curso de pan y bollería, desayuno

Cocina americana

Palabra clave receta de pan de plátano, pan de plátano y arándanos

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora 10 minutos

Porciones 10 rebanadas

Calorías 207kcal

Ingredientes

• 3 plátanos medianos maduros

• 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar

• 1/2 taza de yogur griego 0% puro

• 2/3 taza de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 huevos grandes

• 3 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela

• 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de harina integral* (130g)

• 1 taza de harina para todo uso* (130 g)

• 1 1/2 taza de arándanos (ver notas arriba para frescos y congelados)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F y engrase ligeramente un molde de 8×4″ o 9×5″ (ver notas)

• En un tazón grande, triture los plátanos. Agrega el puré de manzana, el yogur y el azúcar y bate hasta que se combinen.

• Agregue la vainilla y los huevos y mezcle hasta que se combinen.

• Agregue la levadura, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal y la harina y mezcle hasta que quede suave (no mezcle demasiado, no tiene que ser suave, solo combinado). Agregue los arándanos, reservando algunos para espolvorear encima, si lo desea.

• Extender sobre la sartén y cocinar durante 50-70 minutos (esto dependerá del tamaño de la sartén), cubriendo con papel aluminio a los 40 minutos cuando la superficie esté dorada. Continúe cocinando hasta que el palillo insertado en el medio esté limpio (hasta unos 70 minutos).

Los grados

* Cociné en una fuente de vidrio de 8×4″. Un molde de 8 × 4 ″ está muy lleno, pero hace un buen bollo alto. También puedes cocinar en una sartén de 9×5″, que será un poco más corta y se cocinará un poco menos.
* Tiendo a usar partes iguales de harina de trigo integral y harina para todo uso, pero puede usar tanta harina de trigo integral como desee.

Calorías: 207kcal | Carbohidratos: 45g | Proteína: 6g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 33mg | Sodio: 217 mg | Potasio: 354mg | Fibra: 3g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 82UI | Vitamina C: 5mg | Calcio: 80mg | Hierro: 1mg

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La publicación Blueberry Banana Bread apareció por primera vez en The Recipe Rebel.