Pan de Pascua Portugués

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Esta receta produce 2 hermosas hogazas de pan; uno para ti y otro para los vecinos. Mi amiga y compañera estudiante de enfermería Annie compartió esta receta conmigo. Es una correspondencia muy estrecha con el pan de Pascua ucraniano; un poco como una paska, y no demasiado difícil de hacer.

Cree una base para las tostadas francesas más fenomenales (haga clic aquí para ver la receta de tostadas francesas). Vuelve por este hermoso y dulce pan de Pascua. Hice una trenza de 4 hilos que mi mamá tuvo que demostrarme varias veces con toallas, así que haré lo mejor que pueda para explicar. Si eso no tiene sentido para ti, hazte un cabello normal de 3 hilos y perdona mi intento de pedo artístico.

Mezclé un montón de pasas blancas en una masa que contrastaba con la dulzura del pan. Puede ser una gran manera de compartir el amor de Cristo y las buenas noticias acerca de lo que se trata la Pascua.

Ingredientes para el Pan Dulce de Pascua:

1 taza y 1/2 de leche muy caliente 1 taza de azúcar blanca + 1 cucharadita de azúcar 1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada 1 cucharadita de sal 2 sobres de levadura seca (1 cucharada y 1/2) 3 huevos bien batidos 6 1/2 tazas de harina para todo uso sin tamizar * medida correctamente 1 huevo 1 cucharadita de agua 3/4 taza a 1 taza de pasas blancas o marrones + 2 tazas de agua hirviendo

Cómo hacer pan dulce de Pascua

1. Coloque 1 taza de pasas blancas o marrones en un recipiente con 2 tazas de agua hirviendo durante 10 minutos. Escurra bien y reserve las pasas.

2. Vierta 1/2 taza de leche caliente (calentada durante 30 segundos en micro) en una taza medidora grande. Agregue 1 cucharadita de azúcar y espolvoree la levadura encima. Revuelva y deje probar hasta que hierva y doble su volumen, unos 10 minutos.

3. Mezcle 1 taza de leche muy caliente (1 minuto en el microondas) con 1 taza de azúcar, mantequilla blanda y 1 cucharadita de sal en un tazón grande. Revuelva hasta que la mayor parte de la mantequilla se haya derretido.

4. Mezcle 3 huevos bien batidos y luego mezcle la levadura con la mezcla de mantequilla. Usando el gancho para masa (o una cuchara de madera si se mezcla a mano), agregue 6 1/2 tazas de harina, una taza a la vez, hasta que se forme una masa suave. Amasar durante 8-12 minutos o hasta que quede suave y elástica.

La masa seguirá estando un poco pegajosa y se adherirá al tazón, pero no debe adherirse a los dedos. Si amasa a mano, colóquelo en una superficie bien enharinada y amase durante 8-12 minutos (usando suficiente harina para evitar que se pegue a sus manos).

5. Revuelva las pasas hasta que estén distribuidas uniformemente. Transfiera la masa a un tazón grande engrasado, girándola para que el lado engrasado quede hacia arriba. Cubrir con un paño y dejar leudar en un lugar tibio, lejos de corrientes de aire, alrededor de 1 hora y 1/2 horas o hasta que doble su volumen.

(Puse mi horno a fuego lento, luego lo apagué y dejé la masa en un horno caliente; alrededor de 100 ° F).

6. Perforar la masa. Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad. Divida la mitad en cuatro partes iguales y forme tiras de aproximadamente 15″ con cada cuarto.

7. Pellizque las cuatro tiras juntas en un extremo y deje que comience la trenza.

8. Cruce el carril de la extrema derecha hacia el vecino.

9. Coloque el carril más a la izquierda debajo del vecino y sobre el siguiente carril. Repite los pasos 8 y 9 hasta terminar la trenza, luego une el otro extremo.

10. Coloque cada trenza en una bandeja para hornear engrasada (se habría expandido aún mejor si hubiera usado una bandeja para hornear grande). Cubrir sin apretar con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos.

11. Después de que las trenzas hayan estado reposando durante 30 minutos, ahora precaliente el horno a 375 ° F. Es difícil de decir, ¡pero han subido!

12. Batir 1 huevo y 1 cucharadita de agua. Cepille generosamente la parte superior y los lados del pan con la mezcla de huevo antes de cocinar.

13. Hornee cada pan por separado durante 20-22 minutos o hasta que estén dorados.

¡¡Feliz Pascua!! ¿Hay algo especial que planeas cocinar u hornear esta Pascua? Me gustaría conocer sus tradiciones!