Pan de mono (¡desde cero!)

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¿Un rollo de canela enorme y pegajoso? ¡Si, gracias!

Sé que esto se llama pan de mono, pero me cuesta decidir si clasificarlo como pan o pastel. O una pastelería. ¿Tortas para el desayuno? Oooh tal vez eso es todo! Cualquiera que sea su evaluación, todo esto es delicioso.

La masa endulzada se corta en trozos pequeños, se enrolla en bolas, se sumerge en mantequilla derretida, se enrolla en canela y azúcar morena y se coloca en capas en una sartén Bundt. La mantequilla y el azúcar moreno crean una salsa de caramelo que cubre el pan tan pronto como sale de la sartén. Espolvoree la parte superior con un glaseado de azúcar en polvo y tendrá el desayuno, la merienda o el postre más decadente (me encantan los productos horneados que se pueden comer en una variedad de comidas u ocasiones).

Se debe servir caliente para que puedas separar el pan con los dedos, pero también es excelente a temperatura ambiente o en el microondas. No importa cuándo comas, ¡te chuparás los dedos!

Descubre cómo hacer pan de mono desde cero

¿Por qué se llama pan de mono?

He estado tratando de encontrar el origen del nombre “pan de mono” y no parece haber un trasfondo definitivo.

Algunos argumentan que el pan se parece a la araucaria del mono o que el hecho de que muchas personas arrojen el pan recuerda el comportamiento del mono.

Ahora, el pan de mono tarda un poco en terminarse (alrededor de 3 a 4 horas de principio a fin), pero vale la pena, y cuando hueles el azúcar de canela burbujeando en el horno, no dudarás de tu decisión. tomar. De hecho, te darás una palmada en la espalda. Aquí hay un breve resumen de cómo vas a armar el pan de mono…

Cómo hacer pan de mono desde cero

Primero, engrase un molde Bundt con una cantidad generosa de mantequilla.

Mezclarás la masa y la dejarás crecer hasta que se duplique, luego girarás y batirás en un cuadrado de 8 x 8 pulgadas.

Luego, con un cuchillo afilado, un raspador de banco o un cortador de masa (el raspador de banco funcionó muy bien para mí), corte el rectángulo en 64 piezas.

Enrolle cada pieza en una bola.

Una a la vez, sumerja cada bola en la mantequilla derretida, pásela por la mezcla de azúcar moreno/canela y colóquela en el molde Bundt.

¡Dejar leudar una vez más, hornear, cepillar y cavar!

Algunas notas sobre el pan de mono:

• Si bien es fácil de hacer con un procesador de alimentos y un gancho para masa, También puedes hacer esta masa a mano.. Consulte el paso 2 de la receta para obtener instrucciones alternativas.
• Puedes hacer un poco de trabajo de preparación pronto mezcle la masa y colóquela en el refrigerador durante la noche para su primer aumento. Sáquelo y continúe con el paso 3.
• No dejes que el pan se enfríe en la sartén por más de 5 minutos.; el glaseado pegajoso comenzará a solidificarse y el pan se puede romper cuando intentes quitarlo.

Este sándwich en parte, en parte canela, en parte pegajoso es una opción absolutamente perfecta para el desayuno por la noche o las mañanas festivas. No puedo pensar en una mejor secuencia para abrir el regalo en la mañana de Navidad o buscar canastas en la mañana de Pascua que sumergirme en este dulce desayuno.

PD Si te apetece algo rico, también hice pan de mono con pizza de pepperoni!

Hace cuatro años: Scones de vainilla, ruibarbo y jengibreHace cinco años: pan paskaHace seis años: Paletas de chocolate caseras

pan de mono

Porciones: 6 a 8 porciones Preparación: 2 horas y 30 minutos Hornear 35 minutos Total: 3 horas Una versión completamente casera del pan de mono: ¡aquí no hay masa para galletas enlatada! Perfecto para cualquier brunch dominical o festivo.

Para engrasar la sartén

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)

para masa

• 1 taza de leche tibia (alrededor de 110 grados F)
• ⅓ agua caliente y tibia (alrededor de 110 grados F)
• ¼ de azúcar granulada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 2¼ cucharaditas de levadura instantánea
• 3¼ tazas de harina para todo uso, más extra para su superficie de trabajo
• 2 cucharaditas de sal

Para la cobertura de azúcar moreno

• 1 azúcar moreno claro
• 2 cucharadas de canela en polvo
• ½ manteca de cerdo derretida

para el glaseado

• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de leche

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. Preparar la sartén: Engrase un molde Bundt estándar de 12 tazas con 2 cucharadas de mantequilla blanda. Lo dejó a un lado.
2. Preparar la masa: En una taza medidora grande, mezcle la leche, el agua, el azúcar, la mantequilla derretida y la levadura. Mezcle la harina y la sal en un procesador de alimentos equipado con un gancho para masa. Encienda la máquina y agregue lentamente la mezcla de leche. Después de mezclar la masa, aumente la velocidad a media y mezcle hasta que la masa esté brillante y suave, de 6 a 7 minutos. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase rápidamente para formar una bola redonda y suave. Cubra un tazón grande con aceite en aerosol antiadherente. Coloque la masa en un tazón y cubra la superficie de la masa con aceite en aerosol. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un área sin corrientes de aire hasta que la masa se duplique, de 50 a 60 minutos.
3. Preparar el azúcar glas: A medida que sube la masa, mezcle el azúcar moreno y la canela en un tazón. Coloque la mantequilla derretida en el segundo tazón. Lo dejó a un lado.
4. Formar el pan: Retire suavemente la masa del tazón y bátala en un cuadrado de 8 pulgadas. Con una espátula, un cuchillo o un cortador de pizza, corte la masa en 64 piezas.
5. Enrolle cada pieza de masa en una bola. Trabajando una a la vez, sumerja las bolas en la mantequilla derretida, dejando que el exceso de mantequilla gotee en el tazón. Enrolle la mezcla de azúcar moreno y coloque las bolas en el molde Bundt, escalonando las costuras donde se juntan las galletas a medida que construye las capas.
6. Cubra bien el molde Bundt con una envoltura de plástico y colóquelo en un área libre de corrientes de aire hasta que las albóndigas estén hinchadas y hayan subido de 1 a 2 pulgadas desde la parte superior del molde, de 50 a 70 minutos.
7. Hornear el Pan de Mono: Precaliente el horno a 350 grados F. Deseche la sartén y cocine hasta que la parte superior esté de color marrón oscuro y el caramelo comience a burbujear alrededor de los bordes, de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego voltear sobre un plato y dejar enfriar un poco, unos 10 minutos.
8. Hacer la guinda: Mientras el pan se enfría, bate el azúcar glass y la leche en un bol pequeño hasta que desaparezcan los grumos. Usando un batidor, vierta el almíbar sobre el pan de mono, dejándolo correr por los lados del pan. servir caliente

• Si bien es fácil de hacer con un procesador de alimentos y un gancho para masa, También puedes hacer esta masa a mano.. Consulte el paso 2 de la receta para obtener instrucciones alternativas.
• Puedes hacer un poco de trabajo de preparación pronto mezcle la masa y colóquela en el refrigerador durante la noche para su primer aumento. Sáquelo y continúe con el paso 3.
• No dejes que el pan se enfríe en la sartén por más de 5 minutos.; el glaseado pegajoso comenzará a solidificarse y el pan se puede romper cuando intentes quitarlo.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 558 kcal Grasa: 19 g Grasa saturada: 11 g Colesterol: 48 mg Sodio: 609 mg Potasio: 173 mg Carbohidratos: 90 g Fibra: 2 g Azúcar: 49 g Proteína: 7 g Vitamina A: 580% Calcio: 85% Hierro: 2,7%