Pan de mono de piña colada: ¡el coco tostado, la piña picada y un ingrediente secreto se combinan para hacer de este pegajoso pan rallado una delicia tropical!
* Esta publicación está organizada por Rhodes Bake-N-Serv. Gracias por apoyar las marcas que hacen posible Recetas Latinas.
Soy seriamente adicto a las creaciones de coco. ¡De ahí este nuevo Pan de Mono con Piña Colada! Tiene piña picada, coco tostado y mi único ingrediente favorito de todos los tiempos: Crema de coco! ¡Este pan es ridículamente tropical, hasta el glaseado de coco!
Básicamente usas rollos precortados cortados en cubos, los echas en mantequilla, crema de coco, piña picada y coco tostado, los pones en una sartén, los horneas, luego agregas más crema de coco al glaseado (con un poco de extracto de ron si te gusta) y ¡llovizna, llovizna, llovizna! También mantengo coco tostado extra para la parte superior para agregar un poco de crujido a este pan de mono de piña colada suave y pegajoso.
Es celestial y fácil. Bastante bajo mantenimiento para un pan de mono, ¡ya que es todo en uno! ¡Te encantará esta receta para el desayuno o el postre! ¡Dirígete al blog de Rodas para conocer los detalles!
Receta añadida el 26/05/16. Para ver un tutorial fotográfico paso a paso, visite el blog Rhodes Bake-N-Serv.
Pan de mono de piña colada
Tiempo total 1 hora y 5 minutos
pan de mono
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1/2 taza de crema de coco (que se encuentra en el pasillo con mezcladores de alcohol o comida mexicana)
- 18 rollos Rhodes blancos, descongelados y ligeramente elevados
- 1 taza de piña picada, escurrida de cualquier jugo de fruta
- 1 1/2 tazas de hojuelas de coco endulzadas, tostadas (instrucciones a continuación; guarde algunas para espolvorear encima después de cocinarlas)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de crema de coco, derretida
- 1 cucharadita de extracto de ron, opcional
- 1 a 1 1/2 cucharadas de leche (aproximadamente a la consistencia deseada)
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Tueste el coco en una bandeja para hornear sin engrasar a 350 grados Fahrenheit durante 3 minutos. Revuelva y continúe cocinando y revolviendo cada 30 segundos a 1 minuto o hasta que esté dorado. El coco se quema y se quema rápidamente, así que manténgase cerca del horno y revuelva con frecuencia. Deja enfriar el coco tostado.
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Derrita la mantequilla en un tazón grande apto para microondas y agregue la crema de coco. Puede ser necesario golpear la lata antes de medir (a veces se separa con la parte sólida arriba y la parte líquida abajo). Agregue el coco tostado y la piña picada a la mezcla de crema y mantequilla de coco y mezcle.
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Corte cada rollo en cuatro, luego mezcle la mitad de los trozos de masa en la mezcla de coco y piña a la vez para que no se arruguen y coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada.
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Cubra la sartén con una envoltura de plástico engrasada y deje que la masa suba hasta que llegue a la parte superior de la sartén, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
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Hornee a 350 grados durante 25 a 35 minutos o hasta que las piezas de masa estén completamente cocidas donde se tocan. Es posible que deba cubrir la sartén con papel de aluminio para que la masa expuesta no se dore demasiado. Después de terminar de hornear, voltea inmediatamente el pan de mono de la sartén a un plato grande.
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Mezclar un almíbar rápido con el azúcar glas, la crema de coco, el extracto de ron (opcional) y suficiente leche hasta obtener la consistencia deseada. Luego espolvorear pan de mono. ¡Este pan de mono de piña colada se sirve caliente en el horno con un poco de coco tostado adicional encima!
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Notas: Puede alternar cada pieza de masa en la mezcla de mantequilla de coco/crema, enrollarla en el coco tostado, luego colocar la masa y la piña picada en una sartén engrasada para obtener una apariencia y una textura ligeramente diferentes. Asegúrese de verter la mantequilla/crema de coco adicional sobre la masa antes de dejar que suba y se cocine.
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Guarde la crema de coco restante en el refrigerador y úsela para batidos u otra cosa.
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Guarde el pan de mono cubierto en el refrigerador hasta por 5 días.
