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Mi amor por los panes rápidos es profundo. Desde pan de calabacín sin gluten hasta pan de calabaza con chispas de chocolate sin gluten, es difícil elegir un favorito. Sin embargo, mi esposo y mis hijos declararon que este pan de manzana sin gluten es el favorito de todos los tiempos.
Es irresistiblemente bueno con una textura agradable y un sabor a puré de manzana especiado con canela.
Me gusta hacerlo en mini moldes para pan y untar las rebanadas con mantequilla blanda. Este pan también se verá muy bien horneado en una sartén estándar. Además, hornear este pan llenará tu cocina del más delicioso olor a otoño, ¡nada mejor!
La textura y el sabor de este pan es indetectable sin gluten. Al igual que mis otras recetas favoritas de pan rápido, uso mi mezcla de harina favorita (la receta de mezcla de harina sin gluten de Erin aquí) para este pan de compota de manzana.
Mi mezcla de harina favorita es una mezcla de harina de trigo sarraceno recién molida, harina de almendras, almidón de patata y polvo de arrurruz. ¡Realmente hace los mejores productos horneados sin gluten! Como el trigo sarraceno tiene propiedades elásticas naturales, este pan no necesita que se le añada goma xantana para obtener una buena textura.
No he probado este pan de manzana sin gluten hecho con una mezcla de harina sin gluten comprada en la tienda, pero actualizaré esta publicación si lo hago. He estado usando la mezcla de harina sin gluten King Arthur Flour de Measurement (sin patrocinio; me encantan los productos King Arthur Flour GF) en algunas recetas últimamente y ha funcionado bien.
Estaba contento con esta mezcla, pero todavía me gusta la mezcla de harina, ya que no obtienes esa textura granulada o sabor a almidón como otras mezclas.
¡Prepara este pan de manzana sin gluten para un desayuno especial de otoño! Los 3 panes duran poco en mi casa. ¡Me comería uno entero!
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Pan de manzana sin gluten
Porciones: 12 porciones (3 mini bollos o 1 bollo estándar)
Ingredientes
Ingredientes húmedos:
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de compota de manzana sin azúcar, sin azúcar agregada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Engrase tres mini bandejas para hornear o una bandeja para hornear de 9 × 5 con aceite en aerosol.
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En un tazón grande, mezcle los huevos y el aceite de coco. Batir para combinar suavemente. Agregue el azúcar granulada, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la leche de almendras, el jugo de limón y la compota de manzana. Batir hasta que esté completamente suave.
- En un colador colocado en un bowl, agrega la mezcla de harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Tamizar hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos junto con la canela y la nuez moscada. Usando una espátula o una cuchara, revuelva ligeramente hasta que se mezclen.
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Vierta la masa en los moldes para pan preparados. Hornee durante 25-30 minutos, hasta la mitad del mini bollo. Hornee durante 45-60 minutos para pan estándar, revise el pan cada 5 minutos al final de la cocción. Déjelo reposar en la sartén durante 10 minutos para que se enfríe, luego encienda una rejilla para continuar enfriando. Guarde las sobras envueltas en una envoltura de plástico a temperatura ambiente. ¡Gustar!
Notas de recetas
Me encanta hacer este pan de manzana sin gluten en 3 mini moldes para pan. Con un tiempo de horneado más largo, también termina usando una bandeja estándar de 9 × 5. Prefiero la textura y el sabor de este pan cuando se prepara con la mezcla de harina sin gluten de Erin.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 195kcal
