Pan de maíz con romero y cebolla tierna

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Ingredientes

• 1 taza de polenta
• 1 taza de harina de levadura
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de sal * al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta * al gusto
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 2 huevos
• 400ml de leche entera
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 manojo de cebollín picado

Método

1. Precalentar el horno a 190°C. Engrase y forre una bandeja para hornear rectangular de 20 × 30 cm con papel antiadherente GLAD.

2. Usando un tazón grande, agregue los huevos, la leche, la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Luego agregue el cebollín, el romero, la mitad del queso parmesano y sazone con sal y pimienta. Mezclar bien. Luego tamice la harina y la harina de maíz y mezcle suavemente con el batidor hasta que estén bien combinados.

3. Verter la mezcla en el molde preparado y espolvorear con el resto del queso parmesano. Hornee durante 30-40 minutos hasta que estén doradas y firmes al tacto.

4. Cuando salga del horno, corta el pan de maíz en cuadritos y sírvelo caliente.

equipo

• Bandeja de hornear
• papel pergamino
• tamiz
• cuenco
• látigo