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No hay nada que me guste más que tener pan de maíz como guarnición, especialmente si estoy haciendo algo como mi chile de pavo favorito. Un pan de maíz con queso chela y jalapeño que tenga mucho queso y jalapeños es todo lo que necesito en mi vida, y sabe tan bien incluso solo.
Ingredientes
El secreto de un buen pan de maíz son algunos buenos ingredientes. Lo que usamos para este pan de maíz con queso cheddar y jalapeño son:
- harina de maíz fina
- azúcar
- bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio
- sal
- Yogur
- Leche
- huevo
- Petróleo
- Manteca
- queso cheddar
- jalapeños
¿Por qué no hay harina en esta receta de pan de maíz? Quería algo más parecido al pan de maíz estilo sureño. Este tipo de pan de maíz generalmente se hace sin harina y usa grasa de tocino. Sin embargo, dado que es posible que no tenga grasa de tocino disponible (y yo personalmente no como tocino), usamos mantequilla.
sustitutos
Con suministros limitados, es bueno tener algunas piezas de repuesto a mano.
harina de maíz fina Necesita al menos un poco de harina de maíz en su receta, de lo contrario no será pan de maíz. Puede usar un poco de harina de maíz (hasta 1 taza) con harina para todo uso.
Yogur Primero, asegúrese de usar yogur natural. En segundo lugar, si no lo tiene, puede reemplazarlo con crema agria o suero de leche. Puedes hacer tu propio suero de leche agregando una cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco a la leche. Funciona con alternativas lácteas y no lácteas.
huevo – Los huevos juegan un papel clave en la receta para mí, pero si tienes linaza molida, puedes mezclarla con agua para reemplazar el huevo en un apuro.
petróleo – Cualquier aceite sirve. Normalmente no recomiendo el aceite de oliva virgen extra, pero si no te importa el sabor que agrega al pan de maíz, también puedes usarlo. También puede reemplazar el aceite con más mantequilla, mantequilla derretida o grasa de tocino.
Manteca Puedes reemplazarlo con grasa de tocino. No recomiendo reemplazar con más aceite.
queso cheddar – El queso cheddar es importante en esta receta y creo que lo extrañarías sin él, pero puedes usar otros tipos de queso que te gusten. No recomiendo usar queso americano.
Como hacer
Esta receta se hizo con una sartén de hierro fundido en mente. Si no tiene uno, le recomiendo que use al menos una bandeja para hornear de fondo grueso.
Empecemos por tostar la harina de maíz en la sartén. Esto agrega más profundidad y le da más textura al pan de maíz.
A partir de ahí, podemos utilizar la sartén ya caliente para empezar a derretir la mantequilla y calentar el aceite. Durante este paso, puede mezclar los ingredientes húmedos restantes: yogur y huevos en la harina de maíz.
Mezcle todos los demás ingredientes con la harina de maíz, incluida la mantequilla y el aceite, luego agregue el queso cheddar y los jalapeños.
¡Cubra con más queso y jalapeños y cocine hasta que esté delicioso!
consejos de almacenamiento
El pan de maíz no está destinado al almacenamiento. Es mejor fresco el día que se hace. Si realmente quieres protegerlo, guárdalo en un recipiente hermético. Se almacenará durante tres días a temperatura ambiente. Recomiendo recalentar el pan de maíz antes de volver a comerlo para obtener el mejor sabor.
Rendimiento: 1 sartén
Sándwich de queso cheddar jalapeño súper cursi con la cantidad perfecta de condimentos.
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina de maíz finamente molida
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de yogur natural
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de queso cheddar rallado, dividido
- 3 jalapeños, rebanados y divididos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450°F.
- Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue la harina de maíz. Ase durante unos 5 minutos, luego colóquelo en un tazón.
- Agrega el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal junto con la harina de maíz. Lo dejó a un lado.
- En la sartén de hierro fundido, agregue el aceite y la mantequilla y caliente hasta que la mantequilla se derrita.
- Mientras la mantequilla y el aceite se calientan, mezcle el yogur, la leche y los huevos. Pica finamente dos de los jalapeños y rebana el tercero. Mezcla la mezcla de yogur con la harina de maíz. Será muy denso.
- Agregue la mayor parte del aceite y la mantequilla derretida a la mezcla de harina de maíz, dejando suficiente para cubrir el fondo y los lados del hierro fundido.
- Agregue 1 1/2 tazas de queso rallado y jalapeños a la mezcla de harina de maíz. Vierta la mezcla en la sartén de hierro fundido.
- Cubra con el queso sobrante y los jalapeños en rodajas.
- Cocine durante 12-15 minutos.
- Dejar enfriar durante al menos 15 minutos antes de rebanar y servir.
Información nutricional:
Actuación:
10
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 338 Grasa total: 21 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 11 g Colesterol: 78 mg Sodio: 589 mg Carbohidrato: 27 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 11 g receta aparecida por primera vez en Food Fanatic, del cual colaboro!
