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¡No hay nada como el pan de maíz empapado en suero del sur! Esta versión está ligeramente endulzada con maíz fresco y te llevará al cielo con pan de maíz.
La semana pasada mis padres nos invitaron a cocinar los camarones. Habían estado en Alabama durante un mes y trajeron algunos Royal Reds: ¡cinco libras de los mejores camarones que he probado en mi vida! Estas bellezas eran enormes y todos estamos de acuerdo en que casi parecen langostas. Mi trabajo consistía en traer pan de maíz con suero de leche del sur; Los Royal Reds vinieron del sur, así que pensamos que el pan de maíz era imprescindible.
Soy quisquilloso, quisquilloso, quisquilloso con mi pan de maíz. Me encanta el pan de maíz húmedo y sabroso, pero creo que muchos son demasiado secos y desmenuzables para mi gusto. Como resultado, el pan de maíz no está en la parte superior de mi lista de alimentos que debo comer (aunque la lista es tan larga que no hay mucho espacio en la parte superior). Pero este pan de maíz con suero de leche se me antoja y siempre lo hago cuando hay algún tipo de comida sureña. A toda mi familia le encanta este pan de maíz con suero de leche, por eso es tan popular.
Siempre agrego granos de maíz dulce y fresco a mi pan de maíz con suero de leche. ¡Me encanta la textura ligera que agrega y nunca puedes equivocarte con el maíz fresco en la mazorca! Por supuesto, déjalo fuera si lo prefieres o si no está en temporada, pero te lo recomiendo mucho. Cocine hasta que comience a dorarse en la parte superior y los bordes; si se cocina demasiado, se secará, por lo que debe observar con cuidado. Otro truco para mantener la humedad es no mezclar demasiado la masa; El batidor ayuda a disolver los grumos para obtener una masa suave y también ayuda a evitar que se mezclen demasiado.
Por cierto, mi hija Kylie señaló que nuestro pan de maíz con suero de leche parece una cara sonriente. Estoy de acuerdo y no puedo mirar la foto de arriba sin verla ahora. ¡Pero también veo pan de maíz y lo quiero de nuevo! Dejé los restos con mis padres y me enviaron a casa con los camarones; ¡No estoy seguro de quién obtuvo la mejor oferta de esta oferta! ?
pan de maíz
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 2 huevos grandes
- 1 taza de harina de maíz amarillo
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de requesón
- 1 espiga de trigo fresco, sin hueso y descartando el resto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F.
- En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida y los huevos. Agregue los ingredientes restantes excepto el maíz fresco, mezcle hasta que se combinen y queden unos pocos grumos (no mezcle demasiado). Agregue granos de maíz frescos.
- Vierta en un molde para hornear de 8 pulgadas engrasado. Cocine durante unos 30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y un palillo insertado en el centro esté limpio.
- Servir caliente con mantequilla blanda y un chorrito de miel.
