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La focaccia de calabacín es una variación húmeda de uno de los panes rápidos más versátiles. Combine con chiles, sopa, sopa, guisos, frijoles, costillas, jamón y, por supuesto, pollo frito. Pero este simple pan de maíz es lo suficientemente delicioso como para estar solo.
Una gran receta de pan de maíz no tiene temporada. Convierte sopas y guisos simples en una comida completa, y aún mejor, puede usar las sobras para rellenos caseros. Basic Cornbread es tan fácil de jugar y tan simple que solo necesita ser manipulado. Yo mismo Pan de maíz con calabaza Es una de mis recetas de otoño favoritas de todos los tiempos, y el pan de calabacín es parte de esa idea. La otra noche, cuando cenamos con amigos, hice filete de pimienta y sirvió tres tipos de pan de maíz uno al lado del otro, calabaza, calabacín y sencillo. ¡Esta receta será útil durante el verano cuando tengas más calabazas de las que sabes qué hacer!
Una advertencia discreta: este es un pan de maíz dulce, húmedo y cremoso. No debe confundirse con el tradicional pan de maíz desmenuzado que prefieren los sureños. Creo que hay lugar para los dos en este mundo ?
Puedes cocinarlo en un molde para pasteles redondo, una sartén de hierro fundido o un panadero cuadrado, tú decides.
Consejos para el éxito:
- El método de medición de harina/cuchara/nivel simplemente significa llenar la harina ligeramente para aflojarla antes de llenar la taza medidora. Luego alinéelo suavemente con un cuchillo o un dedo. De esta manera obtendrá una medición constante cada vez.
- El suero de leche se almacena durante mucho tiempo en el refrigerador, vale la pena hacerlo para cocinar todo tipo. Si no la tiene, use leche o haga su propio sustituto de suero de leche agregando una cucharada de jugo de limón fresco a la leche y dejándola reposar durante 10 minutos antes de usarla.
- Cuando mida el calabacín rallado, colóquelo en la taza para obtener la cantidad correcta. Si está extremadamente húmedo, séquelo con una toalla de papel.
- Asegúrese de que su horno esté a 400 ° F antes de poner el pan de maíz en el horno y no lo cocine demasiado.
Pan de maíz con calabacín
- 1 taza de harina de maíz amarillo
- 1 taza de harina para todo uso sin pelusa / cuchara / y método de nivel
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza de mantequilla
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 taza de calabacín rallado
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Ponga el horno a 400F
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Tamiza la harina, el pan de maíz, el azúcar moreno, la levadura, la sal y la canela en un tazón pequeño.
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En un tazón grande, bata los huevos, luego agregue el aceite, el suero de leche y el calabacín rallado.
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Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que se combinen.
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Convierta la masa en una bandeja para hornear engrasada de 9″. Extienda la masa uniformemente.
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Hornea durante unos 30-35 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga sin que se pegue la masa húmeda.
