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¡Nuestra receta de pan de limón y arándanos es fácil de hacer pan rápido! Se vuelve tan cremoso y húmedo y es perfecto para un refrigerio de café por la mañana o un postre ligero y delicioso.
pan de limón y arándanos
Siempre es divertido hornear con fruta fresca, especialmente cuando se trata de postres. Me encanta jugar en la cocina usando diferentes tipos de frutas. Esta receta de pan de limón y arándanos es una de mis favoritas de todos los tiempos.
El sabor afrutado lo mantiene liviano y la adición de queso crema a la mezcla para pastel siempre lo deja cremoso y húmedo.
Es la mejor opción para un desayuno de verano dulce o fácil. ¡Me encanta especialmente con una humeante taza de café negro! El glaseado casero es el toque final perfecto.
Ingredientes para pan
- 1 paquete de mezcla para pastel blanco
- ¾ tazas de agua
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada de aceite
- 1 paquete (85 g) de gelatina de limón, cantidad dividida
- 1 taza de arándanos
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- ¼ taza de azúcar
- 1 huevo
Ingredientes para el betún/glaseado
- 1 ¼ a 1 ½ tazas de azúcar en polvo
- El jugo de un limón
- ralladura de un limon
- Polvo de gelatina de limón sobrante
*Observación: puedes usar el mismo limón tanto para la ralladura como para el jugo, ¡así que solo necesitas usar un limón en total!
sustituciones de ingredientes
Recomiendo seguir la receta anterior para obtener mejores resultados. Sin embargo, he visto algunos cambios o sustituciones menores en los ingredientes utilizados en esta receta. Aquí hay algunas ideas si está buscando cambiar las cosas.
Mezcla para pastel: En lugar de usar una mezcla para pastel empaquetada, puede optar por hacer una mezcla para pastel casera. Si tienes una receta favorita o pastel blanco, puedes usarlo. Le recomendamos que se asegure de que el pastel tenga ingredientes similares a la mezcla para pastel empaquetada (harina, levadura, sal, aceite, azúcar).
Crema de queso: He visto a muchas personas reemplazar la crema agria o el yogur griego con queso crema. Si usa yogur griego, ¡asegúrese de que sea natural o que la vainilla también funcione! Me encanta usar requesón porque me gusta el pastel cremoso y húmedo que hace, pero si quieres algo un poco más ligero, ¡una de estas es una opción!
Cómo hacer pan de limón y arándanos
-
- Batir el agua, las claras de huevo y el aceite hasta que estén bien mezclados.
- AGREGAR en gelatina.
- AGREGAR los arándanos.
- BATE el queso crema, el azúcar y el huevo en un tazón pequeño.
- Vierta la mitad de la masa para pastel en el fondo del molde.
- Extienda la mitad de la mezcla de queso crema sobre la masa.
- Vierta el resto de la masa sobre la mezcla de queso crema.
- Hornee a 350 grados durante 1 hora o hasta que el probador de pasteles salga limpio.
- Enfriar y sazonar con betún o glaseado.
como hacer glaseado
Paso 1: Coloque 1 ¼ taza de azúcar glas y el resto de los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
Paso 2: Agregue más azúcar en polvo si cree que necesita obtener la consistencia de un glaseado vertible.
Paso 3: Espolvorea todo el glaseado sobre el pan enfriado. ¡También puede guardar un poco de glaseado para espolvorear en porciones individuales cuando esté listo para cortar y servir!
Consejos de pan de limón y arándanos
Consejo 1: Realizar la prueba del bizcocho es importante para saber cuando el pan ha terminado de cocinarse. Para ello, revisarás tu pan después de 45 minutos de horneado colocando un palillo o brocheta directamente en el medio.
Si el palillo sale limpio, sin masa pegajosa, el pan está completamente horneado.
Consejo 2: Puede usar glaseado o glaseado comprado en la tienda, pero realmente prefiero la versión casera y ¡me parece muy fácil de hacer! Además, te mantiene ocupado durante esos momentos impacientes de esperar a que el pan se cocine y se enfríe.
Consejo 3: ¡Usar una mezcla para pastel en esta receta es mi arma secreta! He visto otras recetas que requieren que hagas el pastel desde cero. Si bien esta es definitivamente una opción, creo que usar una mezcla para pastel hace que el sabor sea aún mejor y el proceso aún más fácil.
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Ingredientes
Pan de molde:
- 1 paquete de torta blanca
- ¾ taza de agua
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada de aceite
- 1 paquete de 85 gramos de gelatina de limón (dividida)
- 1 taza de arándanos
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- ¼ taza de azúcar
- 1 huevo
Glaseado / Esmalte:
- 1 ¼ a 1 ½ tazas de azúcar en polvo
- El jugo de un limón
- ralladura de un limon
- Polvo de gelatina de limón sobrante
Instrucciones
-
Calentar el horno a 350 grados.
-
Bate la mezcla para pastel, ¾ de taza de agua, las claras de huevo y el aceite en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue ¼ de taza de gelatina en polvo seca y bata a velocidad baja durante un minuto y luego a velocidad media durante cuatro minutos. Agregue los arándanos y reserve.
-
En un tazón pequeño, bata el queso crema, el azúcar y el huevo con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
-
Engrasa el molde o cúbrelo con papel pergamino. Extienda la mitad de la masa de pastel en el fondo de cada molde. Distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de queso crema sobre la masa para pastel. Extienda la masa de pastel restante sobre la mezcla de queso crema. Hornee durante 1 hora o hasta que el probador de pasteles esté limpio. Deje que el pan se enfríe en la sartén durante 10 minutos y retírelo de la sartén.
Para preparar el glaseado:
-
Coloque 1 ¼ taza de azúcar glas y el resto de los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave. Puede agregar más azúcar en polvo según sea necesario para lograr la consistencia del glaseado vertible. Espolvorear el pan frío por encima. ¡Incluso puede guardar un poco de glaseado para rociar sobre rebanadas individuales cuando las sirva!
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Notas de recetas
PUNTAS:
Consejo 1: Realizar la prueba del bizcocho es importante para saber cuando el pan ha terminado de cocinarse. Para ello, revisarás tu pan después de 45 minutos de horneado colocando un palillo o brocheta directamente en el medio.
Si el palillo sale limpio, sin masa pegajosa, el pan está completamente horneado.
Consejo 2: Puede usar glaseado o glaseado comprado en la tienda, pero realmente prefiero la versión casera y ¡me parece muy fácil de hacer! Además, te mantiene ocupado durante esos momentos impacientes de esperar a que el pan se cocine y se enfríe.
Consejo 3: ¡Usar una mezcla para pastel en esta receta es mi arma secreta! He visto otras recetas que requieren que hagas el pastel desde cero. Si bien esta es definitivamente una opción, creo que usar una mezcla para pastel hace que el sabor sea aún mejor y el proceso aún más fácil.
Nutrición por porción
Calorías: 380kcal | Grasa: 12g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 41mg | Sodio: 454mg | Potasio: 95mg | Carbohidratos: 65g | Fibra: 1g | Azúcar: 44g | Proteína: 5g | Vitamina A: 336% | Vitamina C: 1% | Calcio: 138% | Hierro: 1% |
Ya sea que esté buscando un postre ligero o una idea sabrosa para el desayuno, no puede equivocarse aquí. ¡Es fácil de hacer y delicioso! Te encantará este pan casero de limón y arándanos.
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