pan de limón y arándanos

a lo mejor pan de limón y arándanos está hecho con yogur griego, arándanos frescos o congelados y un aderezo simple. Esta sencilla receta se puede disfrutar durante todo el año.

Esta receta nació de mi amor por el pan de limón y arándanos. Si te gustan las recetas fáciles de pan húmedo, te encantará probar este pan de plátano fácil y pan de almendras y amapola.

pan de limón y arándanos

¡Siempre me ha gustado hacer pan casero! No importa si son pan de masa madre, pan rápido, muffins, etc… ¡Me encantan todos! Compro un gran racimo de plátanos solo porque sé que no nos los vamos a comer todos y cuando los últimos se echan a perder puedo hacer mi pan de plátano favorito, o barras de pan de plátano o muffins de salvado de plátano.

O tal vez mezcle este delicioso pan de arándanos y limón. Notarás que la receta incluye un glaseado/esmalte. Es muy sencillo de hacer, pero también es opcional. Descubrí que este pan de limón y arándanos es perfectamente húmedo y delicioso cuando se sirve simplemente.

¿Puedes usar arándanos congelados para hacer pan de arándanos?

¡Sí! Una de mis cosas favoritas de este pan de arándanos es que puedes prepararlo con arándanos frescos o congelados. ¡No se necesitan cambios en la receta si usa arándanos congelados! ¡Solo dóblalos después de hacer la masa!

Cómo hacer pan de limón y arándanos:

Combina los ingredientes secos. En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal.
Combina los ingredientes húmedos. En un tazón grande, mezcle el yogur, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y el aceite. Dobla lentamente los ingredientes secos sobre los húmedos hasta que se incorporen.

Agrega los arándanos. En un recipiente aparte, mezcle los arándanos con 1 cucharada de harina, luego incorpórelos suavemente a la masa mezclada. (Siempre guardo un poco para pegarlo encima del pan después de verterlo en la sartén).
Para hornear. Vierta la masa en la sartén y cocine durante 55 minutos – 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Cómo hacer muffins de arándanos y limón con esta receta:

Puedes usar esta receta para hacer muffins de arándanos y limón. Simplemente haga la receta como se indica a continuación y vierta la masa en moldes para muffins; llenando aproximadamente 2/3 de su capacidad. Cocínelos a 425 durante unos 10-14 minutos.

¡Me encanta tener panecillos en el congelador para tener refrigerios fáciles sobre la marcha! ¡Pero realmente creo que esta receta “brilla” mejor como una barra de pan! ¡Es tan húmedo y ligero! ¡Y los sabores de limón y arándano se complementan perfectamente!