Pan de limón con mantequilla

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My Buttermilk Lemon Bread es un pan de limón picante que prácticamente canta con un sabor a limón fresco, ¡y estoy revelando todos los secretos de esta magdalena cítrica perfecta aquí!

Este pastel de limón tiene una textura suave y clásica (¡solo mira esa miga!) y un sabor agrio (¿puedes decir suero de leche y limón fresco?) en casa significa que obtienes un verdadero sabor a limón natural que no obtendrás de los productos agrícolas. comerciales y si estás tan obsesionado con el limón como yo, un pan de limón clásico como este es el santo grial de las recetas con limón.

suero de leche no. 1 secreto hace que este pastel sea increíblemente suave

Siempre puedes contar conmigo para hacer pequeñas mejoras a cualquier receta, y esta no es la excepción. Cambié la leche regular por suero de leche espeso y picante, el tipo de culto que puedes encontrar en tu supermercado habitual. Era fermentado, como el yogur, bajo en grasa y súper saludable. Me encantan las cosas, hace una gran diferencia en tantas recetas. El suero es ácido y suaviza los pasteles, pero también agrega mucho sabor.

¿Solo afuera? Aquí te mostramos cómo hacer tu propio suero de leche

Agregue una cucharada de jugo de limón fresco a una taza de leche entera. Dejar reposar durante 15 minutos antes de usar. Si bien esto no involucra el suero espeso y cultivado que encuentra en la tienda de comestibles, funciona en caso de apuro.

número secreto 2 Yo uso harina de pastel

La harina para pasteles es un cambio simple que da como resultado un pan más suave. La harina para pasteles es una harina baja en proteínas, lo que significa que forma menos gluten que la harina común en productos horneados. Cuando lo tengo en la despensa, tiendo a usarlo mucho porque prefiero una miga suave y delicada en mis productos horneados.

¿Solo afuera? Aquí te mostramos cómo hacer tu propia harina para pasteles

Para hacer una taza de harina para pasteles, mida una taza de harina para todo uso y luego tome 2 cucharadas. Agregue 2 cucharadas de maicena y tamice para combinar. Ahora puedes usarlo como harina normal. Si desea hacerlo a granel, retire y sustituya 1/2 taza de harina de maicena por cada 4 tazas de harina.

número secreto 3 Hago que mi azúcar de limón sea fácil para aumentar el factor limón

Este es un secreto que amo, lo usé en el mío. Bizcocho escocés de limón y azúcar Es mio Harina de azúcar y limón. En lugar de rallar la ralladura de limón para agregar a la masa, proceso las cáscaras de limón con azúcar granulada en mi procesador de alimentos. El resultado es un azúcar increíblemente alimonado, fragante y húmedo con el aroma de cítricos frescos infundidos en cada vaso.

Mira cómo hacer azúcar de limón.

Quito la ralladura de un limón con un pelador de papas. Me encanta mi pelador, me permite pelar fácilmente solo la corteza amarilla pero no la corteza blanca amarga. Agrégalo a la taza de azúcar de la receta y ¡compruébalo! El resultado es un azúcar de limón amarillo claro increíblemente fragante listo para usar.

número secreto 4 Yo uso limones Meyer

Como los limones Meyer son de temporada, los usé y su sabor suave hace que este pastel sea súper especial. Puede notar especialmente la diferencia en la cobertura, que simplemente se hace con azúcar en polvo y jugo de limón Meyer fresco.

¿Cuál es la diferencia entre los limones Meyer y los limones regulares?

¡Me alegra que hayas preguntado! Me encantan los limones y me encanta hablar de ellos casi tanto como cocino con ellos. Los limones Meyer son cítricos híbridos naturales muy antiguos, tan antiguos y misteriosos que nadie está seguro de cómo surgieron, pero se cree que se derivan de un cruce entre 2 cítricos originales (un limón y una mandarina/pomelo). híbrido) en China.
Los Meyers son regordetes, con una piel más fina y un naranja = amarillo más cálido que los limones normales.
Su sabor es mucho más dulce, menos ácido, con un fuerte toque a naranja y un poco floral.
Si bien los limones regulares siempre están en el supermercado, es más probable que encuentre limones Meyer de diciembre a primavera.
Use limones Meyer de la misma manera que usa limones regulares.

Más recetas de limón Meyer para probar~

Lector entusiasta ~

¡Guau, este pan estaba húmedo, fragante y delicioso! El suero hace maravillas en los panes, asegurándome de usarlos siempre en mis panes. Gracias también por el consejo de azúcar de limón. ”~Yvonne