El pan de jengibre es una comida callejera común en Sierra Leona que a menudo se disfruta como refrigerio. Lo tuvimos como postre para nuestra comida de cocina internacional y fue excelente. El jengibre es un ingrediente común en Sierra Leona, a menudo cultivado en sus jardines de subsistencia. Esta receta requiere jengibre fresco molido.
El pan de jengibre es solo uno de los pasteles callejeros que encontrarás en Sierra Leona. Hay muchos pasteles dulces que son populares, como los panqueques de plátano, los pasteles benni hechos con semillas de sésamo o los pasteles de maní. Hay un llamado rey o conductor para matar. La historia cuenta que es tan dulce y pesado que si un conductor se lo come, entrará en un coma de azúcar y chocará su auto.
Encontrarás a estos vendedores ambulantes llevando pasteles en bandejas de plástico sobre sus cabezas.
¿Sabías que Sierra Leona se estableció originalmente para ser un refugio seguro para los esclavos liberados? Por eso su capital se llama Freeport.
Si desea recetas más auténticas de Sierra Leona para disfrutar de su pan de jengibre, consulte “Nuestro viaje a Sierra Leona”. Allí puedes encontrar una receta auténtica de guiso de hojas de yuca y una cerveza de jengibre para acompañarlo. También aprenderás algo sobre este país de África occidental.
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Pan de jengibre de Sierra Leona
Una deliciosa receta de pastel que a menudo se disfruta como comida callejera.
Tiempo total 1 hora y 5 minutos
Autor Darlene sobre la cocina internacional
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de raíz de jengibre rallada
- 2 barras de mantequilla sin sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
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Engrasa y enharina dos moldes para pan.
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el jengibre molido, la canela y la sal con las manos.
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En otro tazón grande, mezcle la mantequilla y la crema de azúcar hasta que esté suave y esponjosa con una batidora eléctrica.
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Agregue los huevos, uno a la vez, la raíz de jengibre rallada y la vainilla a la mezcla de mantequilla.
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Agregue la leche, agregue la mezcla de harina hasta que se incorpore.
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Vierta la mitad de la masa en un molde preparado y repita con la otra mitad.
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Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel esté limpio.
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Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego inviértalo en un plato para servir.
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Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
