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Ingredientes
- 125 g de mantequilla
- 1/2 taza de melaza
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de especias mixtas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/2 tazas de harina leudante
Método
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Coloque la mantequilla, la melaza y el azúcar moreno en una sartén caliente hasta que se derrita.
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Deje enfriar en una sartén durante aproximadamente media hora.
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Agregue la yema y mezcle bien.
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Coloque el jengibre, las especias mixtas, el bicarbonato de sodio y la harina en un tazón y mezcle bien.
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Agregue la mezcla de mantequilla y revuelva para combinar.
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Precalentar el horno a 180°C-200°C.
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Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cocine durante 10-12 minutos.
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Para hacer el pan de jengibre, esparce la mezcla entre hojas de papel pergamino, la mezcla es espesa y pegajosa, de hasta ½ cm de espesor y usa un cortador de galletas para cortar el pan de jengibre o rebanadas de 3 cm.
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Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando 3 cm entre cada galleta. Cocine durante 7-10 minutos.
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Déjalo en la bandeja durante 5 minutos antes de retirarlo. Deja enfriar sobre una rejilla.
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Guarde las galletas en un recipiente hermético.
Los grados
El jarabe dorado puede reemplazar la melaza.
La harina con levadura solo se puede reemplazar con 2,5 tazas de harina y 5 cucharaditas de levadura en polvo.
Excelente con café.
Esto hace 48 galletas o 10 hombres de pan de jengibre.
Estos durarán semanas o meses.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
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