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Una receta fácil para un pan de harina de almendras rápido, abundante y sabroso. Este pan simple es ceto y paleo y funciona muy bien con ingredientes dulces y salados.
Este delicioso pan se junta rápidamente y huele muy bien cuando se hornea. Tiene un sabor agradablemente neutro, lo que lo convierte en el lienzo perfecto para coberturas dulces o saladas. ¡También es muy abundante!
Puede hornear pan durante el fin de semana, luego refrigerar y tostar una o dos rebanadas para las comidas de la noche entre semana.
¿Sabe a pan de verdad?
No, no tiene. Al hacer este pan con harina de almendras paleo y cetogénica, es importante ajustar nuestras expectativas. El aroma a levadura y la suavidad inducida por el gluten que amamos del pan tradicional no se pueden lograr sin levadura y gluten.
Así que es más un pan rápido que satisface la necesidad (si aún la tienes) de hacer un bocadillo o tomar una rebanada de pan para desayunar.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitarás seis ingredientes simples para hacer pan de harina de almendras. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Huevo: Uso huevos grandes en todas mis recetas, incluida esta.
aceite de coco refinado: El aceite de coco virgen está bien si no te importa el sabor del coco. Y la mantequilla sin sal derretida también funciona.
vinagre de manzana: reacciona con el bicarbonato de sodio y ayuda a que el pan suba. No lo probarás en el pan. Y si usa polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio, puede omitirlo.
sal kosher: O simplemente una pizca de sal fina.
harina de almendra: Yo uso harina de almendras molida finamente escaldada. Algunos usuarios de Pinterest han estado usando harina de almendras sin problemas, así que tal vez esa también sea una opción (pero el pan podría ser más espeso y seco).
Bicarbonato de sodio: En su lugar, puedes usar levadura; vea la discusión a continuación.
Cómo hacer pan con harina de almendras
Es una receta increíblemente fácil de hacer. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
1) solo mezcla Todos los ingredientes a mano en un bol. Me gusta comenzar con los ingredientes líquidos, luego agregar la harina poco a poco.
Dos) para verter la masa en una fuente para horno engrasada. Use una olla pequeña de 8 pulgadas, no una olla estándar de 9 pulgadas. También puedes forrar el molde con papel pergamino para que sea más fácil retirar el pan.
3) Para hornear hasta que cuaje, 30-40 minutos a 350 ° F. El tiempo que lleva hornear depende del horno. Cuando comencé a hacer esta receta, usé un horno viejo y horneé este pan durante 45 minutos. Ya me mudé y en mi nuevo horno solo se tarda 30 minutos! Las temperaturas del horno varían ampliamente. Así que le sugiero que comience a verificar después de 30 minutos.
¿Qué tipo de grasa usar?
Uso aceite de coco refinado en este pan de harina de almendras para mantener el sabor neutro y sin coco. Siéntete libre de usar aceite de coco virgen si no te importa el sabor, y especialmente si planeas usar este pan con coberturas dulces o mantequilla sin sal.
Aunque no lo he probado, el aceite de oliva virgen extra debería darle a este pan un sabor interesante y probablemente sea la opción más saludable.
Últimamente, mi grasa favorita para usar en este pan es la mantequilla sin sal derretida; En el siguiente video puedes ver lo que uso. Es más sabroso que el aceite de coco refinado (que es esencialmente insípido), lo que hace que el pan sea más sabroso incluso sin coberturas.
¿Por qué vinagre de sidra de manzana?
Agrego vinagre de sidra de manzana a la masa para que pueda interactuar con el bicarbonato de sodio, dejando que el pan suba. En su lugar, puede usar cualquier otro jugo de limón fresco o vinagre. Si opta por la levadura, puede omitir el vinagre.
Puedes usar bicarbonato de sodio o polvo de hornear
Puedes usar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o 2 cucharaditas de polvo de hornear. Ambos trabajan. Si usa levadura, no es necesario agregar vinagre a la masa.
Tenga en cuenta que la corteza no se dorará tanto cuando use levadura, por lo que el pan no quedará tan “esponjoso”. Pueden ver en las fotos al frente del video: las fotos son de un pan hecho con bicarbonato de sodio. La corteza es bellamente dorada. En el video usé levadura y la corteza es más ligera.
Posibles adiciones al pan con harina de almendras
Puede convertirlo en un sándwich de hierbas agregando 1/2 cucharadita de ajo en polvo, orégano y tomillo. O use 1 cucharadita de aderezo italiano. En este caso, el aceite de oliva será una buena opción en cuanto a la grasa que utiliza.
También puedes endulzarlo agregando 1 1/2 cucharadita de stevia glicerina (igual a 1/2 taza de azúcar), 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de canela. En ese caso, puede usar aceite de coco virgen para obtener un sabor a coco ligeramente endulzado o mantequilla sin sal.
como almacenarlo
Cuando esté completamente frío, puede colocar el pan en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock grande y guardarlo en el refrigerador hasta por cinco días.
Este pan también se congela bien. Corté y envolví cada rebanada individualmente en una envoltura de plástico, luego coloqué todas las rebanadas en una bolsa Ziploc. Cuando estoy listo para comer, lo pongo en el microondas corto en una rebanada o tordo.
Como la mayoría de los panes cetogénicos (el pan de 90 segundos es un buen ejemplo), este pan mejora drásticamente cuando se tuesta y se unta con mantequilla, por lo que es una buena idea realizar ese paso adicional.
¿Qué le puedo poner al pan de harina de almendras?
Algo realmente. Para el desayuno, lo tuesto y lo unto con mantequilla de nuez casera o chocolate keto con avellanas. ¡O simplemente mantequilla dulce! También es excelente con huevos duros.
Para el almuerzo, preparo tostadas con aguacate, sándwich suizo y jamón, o sándwich con queso crema y salmón ahumado. A veces lo uso para hacer ceto a la parrilla. Realmente es un pan cetogénico versátil que combina con cualquier cobertura que desee.
Comentarios sobre esta receta
A los revisores de Pinterest parece gustarles mucho este pan. Estos son algunos de sus comentarios (y adiciones interesantes):
- Sin duda la mejor receta de pan keto que he probado.
- Ligeramente dulce con almendras. No huevo. Bellamente rebanado. 10 veces mejor que las recetas en taza.
- En serio, el mejor y más simple pan cetogénico que he hecho. Creo que la próxima vez duplicaré la receta y usaré mi olla grande.
- Hasta ahora, este es el mejor pan Keto que he probado. Agregué semillas de lino y sésamo encima porque antes de esta dieta me encantaba el pan de semillas de trigo. Este pan debe servirse tostado. Por supuesto, no sabe a pan tierno. Pero es lo más cercano que he probado hasta ahora que es cetogénico.
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pan de harina de almendras
Una receta fácil para un pan de harina de almendras rápido, abundante y sabroso. Este pan es ceto y paleo y funciona muy bien con ingredientes salados y dulces.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo de descanso 30 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Porciones: 16 rebanadas Calorías: 131kcal
INGREDIENTES
- 5 huevos grandes
- 5 cucharadas de aceite de coco refinado, disuelto suavemente en el microondas (2,5 onzas)
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (no te lo saltes, ayuda a que el pan suba)
- 1/4 cucharadita de sal de cristal kosher
- 1 3/4 tazas de harina de almendras blanqueada finamente molida (7 onzas)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una sartén de 8 pulgadas (una sartén de 9 pulgadas será muy grande). También puede alinear la bandeja de pergamino con una repisa (como se muestra en el video) para quitarla fácilmente.
- En un tazón mediano, bata los huevos. Batir el aceite de coco, el vinagre, la sal, la harina de almendras y finalmente la levadura.
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Hornee hasta que el pan esté dorado y hecho, y un palillo insertado en el centro salga limpio, 30-40 minutos. (Ver notas abajo)
- Refrigere 10 minutos en el molde sobre una rejilla antes de soltar suavemente el pan del molde (si es necesario, pase suavemente un cuchillo por los bordes). Deje enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos más, antes de rebanar y servir.
- Guarde las sobras en una bolsa Ziploc en el refrigerador hasta por 5 días o congélelas.
Los grados
1. Puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite de coco. 2. Puedes usar 2 cucharaditas de polvo de hornear en lugar de 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Si lo hace, puede omitir el vinagre. Tenga en cuenta que la corteza no se dorará tanto si usa polvo de hornear. 3. El tiempo de cocción del pan depende del horno. Cuando comencé a hacer esta receta, usé un horno viejo y horneé este pan durante 45 minutos. Ya me mudé y en mi nuevo horno solo se tarda 30 minutos! Las temperaturas del horno varían ampliamente. Así que te sugiero que empieces a comprobar después de 30 minutos.
