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¡El pan de calabaza y plátano con chispas de chocolate es el mejor postre horneado de otoño! ¡Un pan deliciosamente texturizado que seguramente dejará la casa con un olor delicioso y tus papilas gustativas cantando! Sin gluten, paleo y sin azúcar refinada, ¡pero nadie lo sabrá!
¿Estás listo para comprometerte a caer? Si todavía estás indeciso, este pan de calabaza con plátano y chocolate está a punto de hacerte cambiar de opinión.
Con el regreso a clases en pleno apogeo y las temperaturas un poco más frescas, quería sacarle el sabor a la calabaza. Y todo lo que viene con el otoño: ¡botas, suéteres, noches frías y temporada de sopas!
Pero primero hagamos un pan de calabaza.
Mientras preparaba un montón de platos de otoño la semana pasada (antes de mi gira Whole30), encontré mi nueva forma favorita de hacer pan de plátano. Con calabaza y pepitas de chocolate, por supuesto.
Combinar mi amor por el pan de calabaza y el pan de plátano se sintió como una combinación ganadora y una textura particularmente deliciosa también. Los plátanos y las calabazas contienen pan naturalmente húmedo y combinan bien con harina de almendras gruesas.
No se necesita mucha más dulzura y la adición de chispas de chocolate solo produce este pan en particular, ¡lo mejor de todo!
Estoy más que agradecido de que este pan (y otro, por si acaso) fue devorado rápidamente por la familia.
Mientras me siento aquí y escribo, estoy en el tercer día de Whole30 y estas imágenes me están volviendo loco por otra cosa.
¡Así que relájese en la estación más fresca, tome una taza de té o café (tal vez incluso un café con leche de calabaza especiado) y tome una o dos rebanadas para mí!
Diviértete con amigos. ¡Que tengas un buen otoño!
Pan de calabaza y plátano con pepitas de chocolate
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
porciones 10
Calorías 330kcal
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras blanqueadas
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 2 plátanos grandes maduros y machacados
- 3 huevos batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de chispas de chocolate*
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados, engrase ligeramente un molde para pan de 9 × 5 y reserve.
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En un tazón grande, combine los ingredientes secos: harina de almendras, harina de coco, azúcar de coco, especias para pastel de calabaza, canela, sal marina y bicarbonato de sodio. Lo dejó a un lado.
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En un recipiente más pequeño por separado, combine los ingredientes húmedos: calabaza, puré de plátano, aceite de coco, huevo y extracto de vainilla.
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Vierta los ingredientes secos húmedos y siga revolviendo hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y no queden bolsas secas. Dobla las chispas de chocolate.
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Vierta la masa en el molde para pan, usando una espátula para asegurarse de que la parte superior esté uniforme. Hornee durante 44-47 minutos o hasta que el centro esté firme y al insertar un palillo, éste salga limpio.
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Deje que se enfríe durante al menos 15 minutos antes de retirarlo de la sartén. Cortar en rodajas al momento de servir.
Notas de recetas
* Para una versión paleo, uso God Life Chocolate Chips
Calorías 330kcal
22g de grasa
9 g de grasa saturada
Colesterol 49mg
225 mg de sodio
140 mg de potasio
29 g de carbohidratos
5g de fibra
16 g de azúcar
8 g de proteína
Vitamina A 1995%
Vitamina C 2,9%
Fútbol 81%
Hierro 2,4%
