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Pan de calabaza con chispas de chocolate relleno con chispas de chocolate derretido y relleno con especias otoñales: ¿Hay algo más esencial que el aroma picante de la calabaza flotando en la casa?
Probé el pan de calabaza por primera vez hace unos 15 años cuando una de mis alumnas compartió conmigo los muffins de calabaza de su mamá. (¡Hola, Débora!)
No tengo idea de cómo he sobrevivido hasta ahora sin esta maravilla en nuestras vidas, porque los panecillos de calabaza han sido los favoritos durante todo el año (sí, aquellos que odian la calabaza todo el año) en nuestra casa desde entonces.
recetas de calabaza y especias
Estos cupcakes son húmedos, dulces y llenos de verdadero sabor a calabaza. Una cucharada de condimento para pastel de calabaza (hecho en casa o comprado en la tienda) resalta los sabores clásicos del otoño.
El aroma tibio de canela, jengibre, clavo y nuez moscada que flota en la casa mientras se hornean los muffins es una de las mejores partes de esta receta. ¡Además de comer muffins, por supuesto!
No podemos obtener suficientes recetas de calabaza en los últimos meses del año. Si te gustan estos muffins de calabaza, también te encantarán nuestros waffles de calabaza y especias.
Otro desayuno rico y sencillo que a todos mis hijos les encanta es la avena tostada con calabaza. Es una de nuestras formas favoritas de comer avena; Y eso dice algo porque comemos mucha avena por aquí.
Y, por supuesto, ninguna temporada de otoño está completa sin unas cuantas tardes tomando un café con leche casero con un amigo. (Nuestra versión casera es tan buena como un café, ¡pero con calabaza real en lugar de jarabe!)
Pan De Calabaza Con Chispas De Chocolate
Jugué con la receta innumerables veces agregando todo tipo de ingredientes. Si ese es tu estilo, adelante.
Agrega puñados de chocolate o nueces, lo que te haga sonreír. Las chispas de chocolate y las nueces son una combinación deliciosa. Los arándanos, las pasas y otros tipos de frutos secos también son sabrosos.
Para mí, este es un pan de calabaza básico con un puñado de chispas de chocolate.
Ya sea que lo esté comiendo para el desayuno o tomando un muffin como refrigerio, la combinación simple de calabaza y especias horneadas en un dulce portátil es insuperable.
Qué hacer con la calabaza enlatada
El pan de calabaza y los muffins ciertamente no son solo para el otoño. Encontrarás una lata de calabaza en mi despensa de enero a diciembre. Como los muffins de calabaza son una delicia tan deliciosa, no deben relegarse a la cocina navideña.
Dicho esto, también puedes encontrarme haciendo mousse de calabaza, pastel de queso con calabaza en capas, pastel de café con calabaza y muchas otras cosas deliciosas con una deliciosa lata de puré de calabaza.
¿Quieres comenzar tu día con más golosinas de calabaza? ¿Qué tal panqueques de calabaza, waffles de calabaza o esta cazuela de pan francés de calabaza? Trae el clima de otoño, estoy listo para cualquier cosa.
Receta de pan de calabaza con chispas de chocolate
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrase moldes para muffins, moldes para pan o cúbralos con papel pergamino. Mezclar las harinas, el azúcar, las especias, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal.
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Agregue la calabaza y mezcle hasta que quede suave. Agregue los huevos y el aceite y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate.
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Vierta la masa en (2) moldes para pan o excave en moldes para muffins (alrededor de 2/3 llenos). Extienda las chispas de chocolate restantes sobre los muffins o el pan. Hornee los panecillos durante 16-18 minutos, los panes durante 50-55 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
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Deje que el pan se enfríe por completo y guárdelo en un recipiente hermético durante unos días, o congélelo hasta por 3 meses.
Pan de calabaza con chispas de chocolate {recetas tradicionales sin gluten}
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso*
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 puré de calabaza de 15 onzas o 2 tazas de puré de calabaza recién cocido
- 3 huevos
- 1/3 taza de aceite de oliva ligeramente aromatizado
- 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce, cantidad dividida
- ALTERNATIVA SIN GLUTEN:
- 2 1/3 tazas de harina de arroz integral*
- 2/3 taza de almidón de tapioca*
- 1/3 taza de fécula de patata*
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrase moldes para muffins, moldes para pan o cúbralos con papel pergamino. Mezclar las harinas, el azúcar, las especias, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal. Agregue la calabaza y mezcle hasta que quede suave. Agregue los huevos y el aceite y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate.
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Vierta la masa en (2) moldes para pan o excave en moldes para muffins (alrededor de 2/3 llenos). Extienda las chispas de chocolate restantes sobre los muffins o el pan. Hornee los panecillos durante 16-18 minutos, los panes durante 50-55 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje que el pan se enfríe por completo y guárdelo en un recipiente hermético durante unos días, o congélelo hasta por 3 meses. ¡Gustar!
Los grados
Si quieres que tus cupcakes sin gluten queden más suaves, añade 1 cucharadita de goma xantana a las harinas de la receta. No me importa si el mío se ve agrietado o defectuoso, así que omito el ingrediente que no agrega nada más al sabor o la textura. Hice los muffins en ambos sentidos para probarlos y los muffins sin gluten se pegan sin el xantano.
