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La temporada de calabacín está en pleno apogeo, lo que significa que siempre estoy buscando nuevas formas saludables de disfrutar de esta verdura asequible y baja en calorías que crece como un loco.
Si bien a menudo uso calabacín en recetas saladas como mis panqueques asiáticos con cebollino o fideos con salchicha de calabacín, me encanta hornear pan rápido que puedo guardar para el almuerzo de los niños o disfrutar de un desayuno rápido.
Si aún no tienes harina integral en tu despensa, te animo a que agarres una bolsa.
¿Dónde puedo comprar hojaldre integral?
Puede comprarlo en línea o encontrarlo en cualquier tienda de alimentos saludables que venda productos Bob’s Red Mill.
¿Cuál es la diferencia entre la harina integral y la harina de repostería?
A diferencia de su contraparte integral tradicional, la harina integral está hecha de trigo blando y tiene menos proteínas y menos gluten.
¿Funcionó el final? Un producto final más ligero y suave. Además del pan rápido, funciona perfectamente con panqueques, cupcakes, muffins y galletas integrales.
Tu horno te está esperando.
Pan de calabacín saludable con pepitas de chocolate
Hecha con yogur, esta versión baja en grasa y muy húmeda de pan de calabacín con chocolate es fácil de hacer. ¡Una manera perfecta de usar tu calabacín!
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos
Porciones 24 Calorías 118kcal
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 2/3 taza de yogur natural (bajo en grasa)
- 1/3 taza de aceite de canola
- 3 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 1/4 taza de hojaldre integral
- 1 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 calabacín grande (rallado y cortado en cubitos (alrededor de 2))
- 1/2 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados y engrasar dos moldes de 8 pulgadas en el molde con spray antiadherente.
- Usando una licuadora o batidora, combine el azúcar, el yogur, el aceite, el huevo y la vainilla.
- En un tazón mediano, combine las dos harinas, el cacao, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
- Con la batidora baja, agregue gradualmente la mezcla seca para humedecer hasta que quede suave.
- Agregue el calabacín y las chispas de chocolate. (Sugerencia: si mezcla ligeramente las chispas de chocolate con harina en polvo, no se hundirán hasta el fondo del pan mientras se cocina).
- Divida la mezcla de manera uniforme entre los dos moldes para pan y hornee durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Notas del chef:
Rinde 2 panes, 24 porciones
Nutrición:
Calorías: 118kcal | Carbohidratos: 13,9 g | Proteína: 3g | Grasa: 5,5 g | Grasa saturada: 1,3 g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 168mg | Fibra: 1,5 g
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