Pan de calabacín salado y pesto

Pan Salado De Calabacín Y Pesto » La Dieta Honesta

Un “pan rápido” es aquel que se fermenta con levadura o bicarbonato de sodio en lugar de levadura. Por lo general, son bastante dulces, por lo que la mayoría de las personas asocian el pan rápido con sabores como calabaza, plátano o miel y especias. Pero los panes rápidos también son una base maravillosa para sabores salados.

Este sabroso pan de calabacín y pesto está elaborado a partir de tres harinas no glutinosas: mijo, trigo sarraceno y almendra. Estos ayudan a crear una textura suave. Mientras se cocina, el pesto se derrite en el pan, manteniéndolo húmedo. Es un pan lleno de sabores de huerta de verano, calabacín fresco y pesto, con un aroma divino.

Hacer tu propio pesto es muy sencillo. Asegúrate de usar la albahaca más fresca que puedas encontrar. Considere comprar una planta de albahaca y cultivar sus propias hojas. Incluso si no tienes un jardín, una ventana soleada en la cocina es el lugar perfecto para cultivar un pequeño recipiente de albahaca.

Este sabroso pan de pesto de calabacín es delicioso solo como refrigerio o se sirve tostado para el desayuno. Y cuando empieza a hacer frío, es perfecto para cuando necesitas una hogaza de pan para acompañar un plato de sopa caliente.

Curso: bocadillos, pan

Porciones: 1 pan de 8 x 4 pulgadas

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Ingredientes del pan de calabacín

• 1 calabacín mediano, rallado
• 1 1/4 tazas de harina de maíz
• 3/4 taza de harina de almendras blanqueadas
• 1/2 taza de harina de trigo ligera
• 1 cucharada. polvo de cáscara de psyllium
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1 cucharadita vinagre de manzana
• 3 huevos
• 1/3 taza de aceite de oliva ligero
• 1/3 taza de nueces tostadas, como piñones o almendras molidas, picadas
• 1/4 taza de pesto (ver receta abajo)

ingredientes pesto

• 2 tazas de hojas de albahaca ligeramente empaquetadas
• 1/4 taza de nueces tostadas, como piñones o almendras molidas
• 1 diente de ajo
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharada. jugo de limon fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva

Instrucciones para el pan de calabacín

1. Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C). Cepille una sartén de 8 x 4 pulgadas con un poco de aceite, luego cubra la sartén con papel pergamino y reserve.

2. Ralla los calabacines y colócalos entre unas hojas de papel esponja para eliminar el exceso de humedad. Apartar.

3. En un tazón mediano, agregue la harina de maíz, la harina de almendras blanqueadas, la harina de trigo sarraceno liviana, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta. Batir para combinar, luego reservar.

4. En un tazón pequeño, agregue la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana. Revuelva para combinar, luego reserve.

5. En un tazón grande, agregue los huevos y bata hasta que estén pálidos y espumosos. Luego agregue la leche de almendras y la mezcla de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva. Toca para que coincida. Luego agregue la mezcla de harina y mezcle para combinar. Por último, añadir el calabacín rallado y las nueces tostadas troceadas.

6. Vierta la masa en la forma preparada. Espolvorea la masa con cucharaditas de pesto, luego agita el pesto en la masa con un cuchillo. Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Deje que el pan se enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego retire el pan de la sartén y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de rebanarlo.

Cómo llegar al pesto

1. Agregue hojas de albahaca, nueces tostadas, ajo, sal y jugo de limón fresco al tazón de un procesador de alimentos. Trabaje hasta que la mezcla forme una pasta, luego agregue lentamente el aceite, procesando hasta que la mezcla esté suave.

2. El pesto se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. El pesto también se puede congelar. Congele en una bandeja de cubitos de hielo y guarde los cubitos congelados en una bolsa de plástico para congelar.

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