¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Vaya, tengo la receta perfecta para el final del verano para alegrar tu lunes, especialmente si eres como yo y tienes un montón de calabacines en tus manos en este momento. Sé que mencioné esto antes, pero nuestro pequeño jardín es un productor de calabacines. Este verano fue realmente un verano de calabacín para nosotros: preparé al menos una receta al día que incluye calabacín.
Por supuesto, el pan de calabacín era obvio y tenía que suceder en algún momento.
Este pan de calabacín en particular es increíble porque está hecho con granos integrales y endulzado con jarabe de arce. El jarabe de arce siempre ha sido mi edulcorante natural favorito y ahora soy embajador de Pure Canada Maple, así que me uniré a ellos para compartir muchas cosas buenas sobre el arce el próximo año. Estoy animado.
En primer lugar, este delicioso pan de calabacín…
Modifiqué la receta estándar de pan de calabacín para hacerla un poco más saludable usando jarabe de arce, harina de trigo integral, harina de coco y aceite de oliva y aceite de coco.
No contiene lácteos, pero no es vegano. Todavía no lo he probado sin huevo, pero definitivamente puedes intentar usar un sustituto del huevo (como los huevos de lino) si quieres volverte vegano. ¡Creo que funcionaría muy bien!
Si bien me encantan las avellanas en mis panes rápidos, Isaac no es un gran admirador, así que omití agregar nueces y usé chispas de chocolate. El chocolate lo hace un poco más decadente y perfecto para servir como postre. Dicho esto, también nos encanta tomar una rebanada para un refrigerio a media tarde o combinar el pan con huevos y café para un desayuno saludable. ¡Gustar!
Prensa
Ingredientes
- 2 tazas de hojaldre
- 1 taza de harina de coco
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- pizca de nuez moscada molida
- 3 huevos grandes
- 1 taza de jarabe de arce puro
- 3 tazas de calabacín finamente rallado
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de aceite de coco (estado líquido)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate negro mini
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase 2 – 9 moldes “X5”.
- Tamiza las harinas, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada.
- En un tazón grande, bata los huevos. Agregue el jarabe de arce y el calabacín, revuelva hasta que estén bien mezclados. Agrega los aceites, la vainilla y las chispas de chocolate. Agregue los ingredientes secos tamizados, hasta que estén bien mezclados (no mezcle demasiado).
- Vierta en moldes para pan preparados. Aplanar la parte superior de la masa.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retire los panes de los moldes y enfríelos antes de rebanarlos.
- Nota: espolvorea un poco de azúcar sin refinar granulada encima de cada barra antes de hornear para agregar un poco de brillo, pero es totalmente opcional.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- calorías 315
- Azúcar: 17g
- Gordo: 18g
- carbohidratos: 35g
- Fibra: 5g
- Proteína: 4g
Esta publicación es parte de una asociación con Pure Canada Maple. Como siempre, las opiniones son mías.
